广东珠海市斗门区白蕉海鲈养殖技术介绍 |
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2013-05-13 15:29:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》
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■ 广东珠海市斗门区河口渔业研究所 苏跃朋
广东珠海市斗门区海洋与渔业局 朱建洪 梁健文/ 文
广东珠海市斗门区白蕉镇位于珠江水系西江出海口，每年有大量的海鲈从外海游入觅食生长，年捕获量达数百吨，是当地的特色渔业资源。随着捕捞强度增加和海洋环境变差，海鲈的天然资源逐年减少。
白蕉镇从上世纪80 年代开始人工养殖海鲈，经过30 年的经验积累， 海鲈池塘人工高产养殖已经成为白蕉镇一项特有的生产技术。2012 年养殖面积达1.8 万亩，平均亩产达5 吨， 年总产量9 万吨， 是全国最大的海鲈生产基地， 产品销往国内外市场。
一、海鲈的生活习性
海鲈生长在浅海河口的中下层， 是一种广盐性的温水鱼类，在广东省沿海地区不需用人工越冬设置就可以全年养殖。海鲈在14℃以下摄食减少、生长缓慢，在14℃以上才正常摄食， 22~32℃时摄食强烈、生长速度最快。 海鲈是凶猛的肉食性鱼类，一次摄食量可达体重的5~12%，捕食强度以春夏季节最为强烈。人工养殖可投喂冰鲜小杂鱼和驯食人工颗粒饲料，长速比自然水域的海鲈快1 倍，通常1 龄鱼可达500 克，养殖400 天达1.5千克，达到上市的经济商品鱼规格。
二、养殖水质与池塘条件
1、养殖水质
盐度：海鲈属于广盐性海水鱼类, 种苗经过人工淡化可以在接近0 盐度的淡水中生长，但是海鲈的养殖水质长期为淡水容易发病死亡，水质盐度过高也会放缓生长速度。因此海鲈的养殖水质盐度至少保持在2‰以上。
溶解氧：海鲈的耐低氧能力较差， 其窒息点约为2mg/L，人工养殖海鲈的溶解氧要求在4mg/L 以上。
酸碱度：海鲈生长水体的pH 值在6.5~8.5，养殖要求最佳pH 值在7~8。
肥度：养殖海鲈的水色为草绿色或黄绿色，水色透明度在30 厘米左右为宜。
2、池塘条件
池塘的地点选择：养殖海鲈的池塘应选择在沿海河口水域，有潮汐到达的地方，水质盐度3~15‰最适宜。
池塘的大小：养殖海鲈的池塘每口面积8~15 亩、水深2~2.5 米，池塘水体过小和狭窄，水质不易稳定，导致溶氧不足，难以适应大群体高密度的海鲈生长；池塘过大过深也不利于生产操作管理，尤其是不易进行产品收捕。
池塘的配置：进、排水系统：池塘应分别配置独立的进、排水河渠和进、排水梪闸。进水时，外江河的新鲜水体经过进水河渠和进水梪闸进入池塘；排水时，池塘的陈旧水经过排水梪闸和排水河渠排出外江河。池塘要有电源线路到达，根据养殖生产的需要配置抽水机、增氧机和饲料投喂机等。
三、鱼种淡化培育
鱼苗淡化培育是海鲈养殖的一个关键环节。育苗场的幼苗从体长约1 厘米开始降盐淡化，盐度约从25‰逐渐淡化至5‰，鱼苗长至2 厘米以上才能出售；农户购买鱼苗后，要继续在养殖池塘进行约60 天的淡化，并标粗至8 厘米以上的大规格鱼种才分塘养成。
1、池塘淡化培育
池塘经过干塘消毒，注进约1.2 米水深，投放鱼苗前10 天要进行肥水培养水蚤，方法是施放发酵粪肥或杂草沤水，也可每亩投放2 千克复合肥加快浮游生物的生长，培育出大量的水蚤供作海鲈幼苗饵料。水质盐度调节至与幼苗的运输水质盐度一致。
每亩池塘投放2.5 厘米的幼苗10~15 万尾，鱼苗要求整齐、无损伤， 并经过繁育场合格的初始淡化。每隔15 天将鱼苗筛选一次，分别投放在分隔的小水面培育，最后长至8 厘米以上的大规格鱼种才捕起投放到大塘养成。
鱼苗培育过程中由于培水肥塘和投喂鱼浆等，容易造成水质败坏，滋生各种细菌和病虫，因此每隔10~15 天要消毒一次，间隔地施放0.2ppm 二氧化氯杀灭细菌、病毒，施放0.7ppm 的硫酸铜合剂杀灭各种虫害。
2、网箱淡化培育
按照每亩池塘水面大约设置20 平方米网箱的数据于池塘的一侧设置多个网箱，网箱用14 目左右的网片缝合成约长10 米、宽2 米、深1.2 米的规格， 用竹竿固定，网箱附近安装3~4 台叶轮式增所机。
每平方米网箱投放2.5 厘米的海鲈幼苗500~600 尾。海鲈幼苗在网箱与池塘的淡化培育过程大致相同，不同的是幼苗投放到网箱摄食不到池塘的水蚤， 在开始的一周要人工投喂捕捞的水蚤或红丝虫，以后才改喂鱼浆拌合鳗鱼饲料和专用鱼苗人工饲料。经过3 次分筛达到8 厘米以上大规格的鱼种可直接选入池塘养殖，50~60 天后鱼苗基本长至8 厘米以上，这时可拆除网箱，完成淡化培育过程，进入成鱼养殖。
四、放养密度
海鲈的池塘人工养殖技术已较成熟，放养密度较大，通常每亩水面投放体长8 厘米规格的鱼种6000~10000 尾， 收获时选择大规格的产品上市，留下较小的继续养大，进行多次收捕，从而获得较高的产量。
五、饲料投喂
随着海鲈养殖的推广，目前大多数养殖者已经用人工颗粒饲料代替小杂鱼养殖海鲈，专用的海鲈人工颗粒饲料已普及使用，海鲈养成经济商品鱼的饲料系数为1.2~1.5。养殖前期每天早晚各投喂1 餐、养殖后期每天下午投喂1 餐即可，日投喂量为存塘鱼重量的2 ～ 3%。，根据天气和鱼群的食欲变化适当增加或减少投喂量，以1 小时内吃完为宜，发现鱼群抢食程度减弱即可停止投喂，摄食不到和投喂过饱的现象都不利于养殖生长。
六、水质管理
1、养殖池塘要有充足的溶解氧
养殖海鲈的池塘除了有一定的盐度，还要有较高的溶解氧，因此海鲈养殖要进行严格的人工机械增氧。增氧机通常采用搅拌式，约每1.2 亩池塘水面要安装1 台功率为1.5kw 的增氧机，其中三分之一为水车式增氧机，安装在池塘的四周，搅动水体旋转流动；三分之二为叶轮式增氧机，布设在池塘中央，让水层上下交换，为池塘溶入更多的氧气。增氧机要经常开动，尤其是在气压低的阴雨天和养殖后期，要全天24 小时开动增氧机。
2、控制水体的肥度
池塘高产养殖海鲈由于密度大、投饲多，尤其在养殖后期和高温季节， 水质容易变差，为此要经常更换新鲜水源，将水质的透明度控制在30 厘米左右。海鲈只能摄食悬浮性饲料，当饲料下沉在池塘底时就吃不到，加上排泄的粪便，池塘底有机质较多，每亩可以投放100~200 尾鲫鱼摄食残饲和有机屑， 清洁塘底；每亩投放10~20 尾花鲢， 清理水面过多的浮游生物。此外，每隔15~20 天施放一次有益菌，加速分解水中的有害物质，保持水质平衡。
3、保持池塘水质有一定的盐度
在长时间暴雨、水体盐度完全处于0 的状态，会影响海鲈的正常生长， 应将水质盐度至少调节到2‰以上，方法是加入高盐度海水或海盐。也可以采用打井抽咸的方法抽取地下海水，但是要注意地下海水的氨氮和重金属等有害物质含量，如含量过高要经过储水池的暴晒、充气和沉淀才能进入养殖池塘。
七、病害防治
1、寄生虫
主要有车轮虫、斜管虫和聚缩虫， 多发生在鱼体重50~150 克的生长阶段， 害虫寄生在鱼的鳃丝和体表，导致鱼体消瘦，体色变黑，游动不安，治疗方法可用0.7~1mg/L 的硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5 ∶2）全塘泼洒，并且要持续每隔10~15 天施用一次才能控制养殖水体，也可用有同样效果的其它药物替代。
2、肠炎病
由细菌性侵入引起，发病时鱼的食欲低，腹部膨胀，肛门红肿，轻压有黄色粘液流出，多发生在养殖中后期和高温天气，预防措施是不要投喂过饱和不要投喂变质的饲料（尤其是腐烂的小杂鱼），经常在饲料中拌入适量的酵母粉末，帮助海鲈消化吸收。治疗方法：在饲料拌入“氟本尼考” 或“恩诺沙星”等抗菌药物，每天1 次， 连用3~5 天。
3、出血病
由病毒性引起，发病时鳃丝红肿充血、直至体表充血，病鱼慢游、滞食、直至死亡。此病多发生在养殖中后期的高温天气，常与水质中亚硝酸氮浓度过高有关。预防措施是经常更换新鲜水，施放有益菌，保持水色良好。治疗方法：每隔15 天施放0.2mg/L 的二氧化氯或3 mg/L 的聚维铜碘，可间隔交替施用。
八、收捕与运输
1、收捕
海鲈养殖10 个月可达0.5~1 千克， 收获季节通常从10 月开始至次年的2 月。产品大量上市则要使用拉网捕捞。拉网以柔软的尼龙网较好，网目适中， 以不能卡伤鱼体和减少水阻力为宜。
2、运输
运输活鱼要在收捕前一天停止投喂饲料，收捕后用网箱吊水锻炼一天，以提高运输成活率。此外，将池塘的活鱼转移到高盐度海水暂养20 天左右再出售，能改善海鲈的品质和提高活鱼运输的成活率。
活鱼运输较困难可用冷冻产品的运输，方法是将刚收获的活鱼混合冰块， 按4 ∶1 的比例装进泡沫箱，再用汽车运走。这种方法快捷、运输量大、运费少，但产品价格相对活鱼低。
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