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| 据台湾媒体报道，以中药材燉煮食用的鲈鰻，深受华人喜爱，日前农委会水产试验所已初步完成鲈鰻幼苗培育技术，可望成为台湾水产养殖的要角。
农委会表示，鰻线经过蓄养2-3天后，即可开始投喂人工膏状饲料，7天后能完成驯饵，在25-30℃水温中，1个半月内可育成每公斤600-1,100尾的鰻苗。在充分供氧环境中，初期每吨水鲈鰻苗放养密度可高达10,000尾。
鲈鰻生活与白鰻相似，俗名又称花鰻、乌耳鰻或土龙，分布於印度至太平洋海域，西起东非马达加斯加岛，东至法属玻里尼西亚，北起日本，南至南太平洋，分布於各类岛屿与大陆的河川溪流等淡水域。最大可达160公分，重约30至50公斤，一般鱼市贩售约為2龄鱼可达3斤以上。
早年由於台湾鲈鰻养殖并不普遍，渔民将与白鰻一同捕获的鲈鰻线(黑鰻)挑出弃置海边沙滩，造成天然鲈鰻资源的不当耗损。由於鲈鰻线养殖期间為低水温期，根据不同阶段的培育过程，只要把水温控制在30℃左右，可完全避免白点病的发生，提高活存率达95﹪以上。现今全世界只有台湾列入保育，在相关研究单位的积极建议下，终於在98年4月1日解除保育。
已有业者看好未来的市场潜力，前往大陆及东南亚等地进行养殖，当全球积极寻找具经济价值且适合人工养殖的鰻鱼品种时，育苗技术的建立，将可为台湾鰻鱼养殖产业带来更多元的养殖品种新选择。 |
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