江苏常州：淡水鱼价格上涨 特种水产品需求减弱 |
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2011-06-11 09:16:00 水产养殖网 出处：武进网
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本周受端午小长假带动，凌家塘市场各项交易红火，各类农产品价格整体波动不大。交易量方面：蔬菜小幅减弱，果品、水产大幅上扬，粮油、荤、副食品交易稳中有升。交易价格方面：整体价格稳中有跌，其中蔬菜价格继续下滑，果品回落明显，水产品持续上扬，蛋价、肉价高位上扬，粮油相对平稳。
夏菜上市菜价回落 玉米大量上市
本周蔬菜价格持续回落，客菜综合批发平均价为2.04元/公斤，与上周持平，地产菜综合平均价2.9元/公斤，较上周下跌24.6%。
目前已是初夏时节，近来常州气温适宜，雨水增加，周边种植户补种地产叶菜的纷纷开始上市，地产菜的上市量明显回落，价格回落明显，首当其冲的是地产青菜，平均价由上周的5元/公斤一下跌至3元/公斤，跌幅40%。受其带动，韭菜（2元/公斤）、药芹（3元/公斤）、茼蒿（3.5元/公斤）、苋菜（3元/公斤），分别回落20%、25%12.5%、14.3%。本周夏季客菜的上市量明显增加，西红柿、黄瓜、毛豆、豇豆、茭白、丝瓜等夏令蔬菜的上市量都大幅上扬，促使价格纷纷稳中趋跌。
本周，来自安徽繁昌和福建鄣州的玉米批量上市了，日上市量在百吨以上，去年同期相比，今年的玉米价格相对较低。安徽玉米运输距离近，较新鲜，目前批发平均价2.5元/公斤。福建花玉米运输路途长，运输过程中还要加冰、开空调，因此成本较高，但由于吃口较糯，但3元/公斤的价格还是挺让人接受，销售形势一片大好。玉米是世界上公认的黄金食品。特别是目前上市的嫩嫩的甜玉米，更是粗粮中的保健佳品。鲜玉米中的维生素Ｅ、维生素Ａ以及赖氨酸等营养成分丰富，纤维素多，经常吃玉米能使消化道通畅，减少胃肠疾病的发生。
据经营人员介绍，购买生玉米时，七八成熟的为好，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，口味欠佳。经营人员还介绍了一个小秘方：煮玉米时，若连同玉米须和两层绿叶同煮，具有降压保健效果，如果连煮玉米的汤也喝掉，效果更佳。
天热西瓜热销 荔枝大量上市
初夏季节，各类应时消暑的水果向来是市民的最爱。本周的高温闷热天气更是激发了市民们的消费热情，本周果品销售越来越火。西瓜、水蜜桃、哈密瓜、杨梅、荔枝等应季水果以及各类精品水果一齐上阵，大大满足了各类消费者的需求。
本周，西瓜仍然是销售量最高、最受欢迎的消暑水果。目前市场里的西瓜品种繁多，但主要以麒麟瓜、特小凤、早春红玉、爆炸瓜、京欣瓜五个大类为主，随着各地西瓜的成熟上市，本周西瓜的上市量增幅明显，价格也相应下滑，目前各类西瓜的批发平均价分别为：无籽瓜（2.6元/公斤）、特小凤（2元/公斤）、早春红玉（2.4元/公斤）、麒麟瓜（2.4元/公斤）、爆炸瓜（1.8元/公斤），分别较上周同期下跌了20%左右。
本周荔枝大量上市了，今年南方地区受低气温影响，荔枝上市期滞后，往年5月初就会大量上市，而今年到五月中旬才小量上市，推迟了一个月。加上近期油价格不断上涨、运费高，造成前期荔枝价格坚挺，本周供应量充足后，价格回落明显，当前妃子笑荔枝16元/公斤，较上周同期爆跌42.8%。
肉蛋高位上扬 荤食品跟风而上
本周荤食品肉、蛋价格普遍上扬。端午热销商品鸡蛋价格高位上扬，9.44元/公斤的批发价较上周同期又涨3.7%。
据经营户介绍，鸡蛋价格主要由蛋鸡数量和市场供求决定，近期高温天气导致蛋鸡产蛋量减少、油价高运费上涨、加上节日需求刺激，因此市场鸡蛋价格持续小幅上涨。
本周猪肉交易平稳，但肉价继续小幅上扬，生鲜白条肉24.5元/公斤、冷鲜白条22.5元/公斤的价格，分别又较上周上涨2.1%、5.7%，再创历史新高。其中冷鲜肉的涨幅相对较大，猪蹄膀（19元/公斤）、猪爪（17.5元/公斤）、猪肝（15.6元/公斤）、猪前腿肉（22.5元/公斤）、后腿肉（23.2元/公斤）、大排（25元/公斤）均较上周上涨了5%以上，最高涨幅超过了15%。
据经营户分析，受饲料、人工涨价等物价普涨大环境影响，今年生猪饲养成本高、运费高，促使生猪收购价上扬，加上近期全国生猪存栏数相对前期减少，端午节日需求旺盛，供需失衡，促使近期猪肉价格持续上扬。受肉价上扬带动，本周一众荤食品纷纷扬起涨价大旗，鸡副产品、牛肉（40）价格缓步向上，鸡肫（23元/公斤）、翅根（17元/公斤）、翅中（31元/公斤）、翅尖（17.5元/公斤）、鸡脯（17元/公斤）的价格纷纷上涨3%以上。就连价格一向稳定的腊肉（80元/公斤）也趁势上扬了8.7%。
淡水鱼价格上涨 特种水产需求减弱
近来肉价高涨，水产品的销量不错，但与前期相比价格上调明显，本周水产品综合平均价24.24元/公斤，较上周上扬17.2%。其中淡水鱼类价格上扬明显，草鱼（13元/公斤）、灰鲢（14.5元/公斤）、乌鱼（21元/公斤）、鲜鲫鱼（15.5元/公斤）分别较上周同期上涨8.3%、16%、5%、6.9%。分析原因，主要有三：一是夏季高温，鱼类上市过程中死亡率高，增氧、冰块加上运输成本上扬，促使夏季鱼价普遍较高；二是端午需求和高肉价的比比推动；其次主要还由于今年全国大范围干旱，对水产养殖业影响较大，近期供货量偏紧，促使价格大幅上扬。
本周端午前后倍近观欢迎的特种水产本周需求渐渐转淡，鳜鱼（66元/公斤）、鳝鱼（45元/公斤）价格较上周同期下降5.7%、18%。本周牛蛙（12.5元/公斤）价格小幅上扬，较上周同期上涨了13.6%。当前我市场销售的牛蛙主要以浙江、金坛、潥阳等周边蛙为主，去年牛蛙售价过高，养殖户见利润空间大，纷纷增加养殖量，导致今年上市量充足，价格较去年同期便宜了一半。前期福建蛙出了问题，其它地区的采购商也纷纷转来抢购，造成本地蛙供不应求，收购价、批发价双双上扬。本周虾类价格继续回落，3公分以下的青虾（34元/公斤）、3公分以上的青虾（49元/公斤）的价格分别回落了30.6%、14.4%。
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