韩立宇：推广安全的对虾养殖模式势在必行 |
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2010-10-21 11:39:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业
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■文/ 《海洋与渔业》记者吕华当
人物简介：韩立宇，1985 年毕业于台湾屏东农业专科学校渊院冤水产养殖专业，1988 年至2000 年，担任泰国卜峰水产养虾场副总经理，2001 年至今，担任泰国卜峰水产虾苗场副总裁，2006 年至今，兼任珠海（正大）大虾场副总裁，分管正大集团广东、广西区域的业务和大虾场养殖技术工作。
韩立宇，是珠海（正大）大虾场副总裁，一位先后在泰国和中国从事对虾养殖事业22 年的专家遥他随和的个性与独到的观点，给记者留下了深刻的印象。
他是对虾养殖专家，我们的采访话题自然是围绕着“虾”展开的。在记者面前，他侃侃而谈，就最近正大虾苗在山东潍坊被怀疑检测出WSSV 做了回应，并从今年上半年国内对虾养殖病害多发说起，畅谈了安全健康养殖模式的前景，他多次强调自己的观点：养虾是一项长久的事业，需要兢兢业业去经营，推广安全养殖模式势在必行。
关于被检测出WSSV 的回应
《海洋与渔业》：山东省水产品质量检验检疫中心在潍坊抽检发病虾苗时，你们公司生产的对虾苗被检测出WSSV，对此结果，你们是怎么看的？
韩立宇：对于这个我们非常关心，现在我们还没有收到一个确切的报告说检测到WSSV，他们现在只是说送去检测怀疑有WSSV，但是投放到池塘里的虾苗就算真的感染了WSSV，也不能说明是虾苗本身带有WSSV。因为，虾苗投放到池塘后，受到水土环境，甚至人、狗、老鼠、鸟类等都有可能把病毒带入养殖场，导致虾感染WSSV。正因为如此，我们才一直强调养殖户要提高防疫意识，落实健康养殖管理模式。
《海洋与渔业》：那您对你们的虾苗健康质量是很有信心的咯？
韩立宇：是的，我们对我们生产的虾苗质量是充满信心的，而这种信心来源于我们一丝不苟的质量管理、认真负责的态度和先进的检测技术手段。我们生产的每一批虾苗都要经过严格的PCR 检测，从母虾到幼体、到出苗至少要检测三次以上，确保没有白斑病毒、黄头病毒、肌肉坏死病毒、桃拉病毒、传染性表皮与造血组织坏死病毒等，才能销售出去。
《海洋与渔业》：据我们了解，今年以来华南地区对虾养殖病害比较多，很多人怀疑是病毒病，听说你们企业曾将病虾样本送美国权威机构检测袁您能说一下具体情况吗？
韩立宇：是的。我们技术人员多次到发病养殖场取样，送去泰国、美国的一些研究机构检测，但是到目前为止都检测不到有病毒。根据结果分析显示，今年对虾患白斑的机率比较低，反而带弧菌数量特别多。
《海洋与渔业》：弧菌病由来已久，一般杀伤力不是很大的，为什么今年会造成这么多虾死亡呢？
韩立宇：弧菌属于一种常态菌，在我们的空气里都存在，只要虾池的菌数不是很高，而且水质指标都正常，没有大量起伏，弧菌就不足以成为病害。
常态生物学上有三个圈，三个圈的交集就是虾病。这三个圈是什么？第一个是有没有病原，第二个是环境，第三个就是虾体的健康。在病原上，今年受厄尔尼诺现象影响，高温、多雨、盐度比较高，比较适合弧菌的大量孳生。环境方面，在高温、高盐的情况下，水中溶氧会降下来，如果平时水中的溶氧饱和度为10， 有可能会降到5～6，由此产生的结果是：第一较不适合虾生长，第二适合细菌、病毒生长。另外，当溶氧偏低的时候，虾的食欲会降低，水质的控制也比较难。
我们今年发现一个现象，就是池塘里的弧菌数量和种群在24 小时内变化特别快，有时候我们前一天测的结果还是比较正常的，数量不高，主要是以黄色菌落为主，但是到第二天就变成了绿色菌落大量孳生。
《海洋与渔业》：弧菌变化快会有什么样的后果？
韩立宇：如果是绿色菌落强，或者弧菌总菌数很多的时候，虾的消化道功能容易受损，从而引发一些疾病。我们今年遇到的虾不明靠底、不明死亡等情况，在实验室检测发现虾体都比较白浊、身上比较多花点，这些都是很明显的弧菌病征。
《海洋与渔业》：我们在一些养殖户中了解到，他们养殖的虾死亡之后一般虾体都呈白色的，他们称之为白体，您怎么看这种情况？
韩立宇：我在养殖场也看到这些情况，但是这种白不像病毒引起的肌肉坏死的那种白，是稍微显得比较白浑，跟正常虾对比就看得比较清楚，所以他们就按照呈现的表面症状叫白体。这种症状的虾常常会“偷死”。我了解到很多发病虾原来都是好好的，突然一下子不吃料，然后两三天就大量死亡，开始时， 也曾怀疑是病毒， 但是经PCR 检测后，并没有发现有关的已知病毒。反而在抽取虾体样本做细菌培养时，发现弧菌数量非常多。
《海洋与渔业》：根据这些分析资料，我们可不可以说今年虾病的主要罪魁祸首是弧菌呢？
韩立宇：根据目前所掌握的检测结果，我们认为是偏向于弧菌引起的。
关于对虾病害的预防
《海洋与渔业》：今年对虾养殖面临着非常大的挑战，据我们了解到的官方数字，仅仅湛江市上半年对虾养殖产量就减少了27.6%，你们所看到的情况是怎样的呢？
韩立宇：今年的损失的确很严重，我觉得也应该到了一个需要转变养殖管理模式的节点了。就是不能再像以前那样随便放些苗，有病害就随便投些药，几个月后就有虾收获了。
我在泰国养虾22 年，泰国以前的养殖也是很小规模的，经历了弧菌、黄头病等病害。20 年前，弧菌病在泰国肆虐，开始时乱投抗生素，到后来也没有作用了。此时，人们痛定思痛，开始摸索安全健康养殖模式，才度过了一个个难关，把弧菌病、黄头病都避开。现在某些重病区剩下来的养殖场都是用封闭式工厂化养殖，结果很好地把各种病原隔离开了。
《海洋与渔业》：看来，你们很强调隔离的啊？
韩立宇：是，我们是非常强调隔离的，正确来讲应该是做好防疫措施。
《海洋与渔业》：针对今年对虾养殖病害多发的现状，您认为养殖过程中，养殖户应该如何做，才能取得高的成功率？
韩立宇：我觉得最重要的还是要采用无公害养殖模式，因为养殖的三大要素即土、水、苗都有可能带病毒，所以池塘要清洁干净，引进来的水要进行消毒，苗要选择一些经过检测合格的。如果这些潜在隐患没消除掉，虾病随时都会爆发，而且一旦爆发很容易造成交叉感染，全场都要失败。像白斑病毒在自由体的情况下，三天内仍有致病能力，如果没做好防疫工作的话，很容易感染。所以，安全无公害养殖模式是一定要走的路。
在养殖过程中，我们不提倡使用抗生素，尽量使用微生物制剂，以菌来治菌。对付病毒，就只有用防疫办法，把它们隔离开来。
《海洋与渔业》：规模养殖场做到这些防疫措施不难，但是小场做这些会有难度吧？
韩立宇：小场也是可以做得到的。池塘消毒好了以后，将活菌投进去并进行培水，等池塘的水色能够稳定地成长起来，再放苗，开足增氧机，维持水体pH 值变化不超过0.5，水中的溶氧能够在4.5 以上，这些都可以做得到。
但是我发现养殖户现在常常走进两个误区：第一，有些养殖户水还没培好，就抢着放苗，大部分的原因是迟一两个星期赶不上下一造，没考虑到这么早放苗会有失败的风险，一旦要重新来，就不是慢两三个星期的问题了。第二，没设置蓄水池，蓄水池有什么作用呢？平时可以把水抽进来消毒存放备用。例如，某个人有五个池子，为了节省塘租， 他舍不得拿一两个池子来做蓄水池，五个池子全部都养虾，没有意识到潜在的风险，如果一旦有病害， 五个池子都损失了， 倒不如拿两个池子做蓄水池，用三个池子养虾，养成功三池比五池都失败强多了。
目前，我们还一直在推广这样的观念，但是接受度还不是很高，当然还要继续推广，养虾事业才能长久地做下去，也只有这样才能够使我们的养虾管理向健康养殖的模式转型。
关于生物安全养殖模式
《海洋与渔业》：您可以谈谈您对于健康养殖的看法吗？
韩立宇：在泰国，很多养殖场对虾养殖70 天就可以达到每斤35头，甚至有长得更加快的，像我最近去看到的一个养殖场养殖86 天就达到了每斤18 头。这些都是按照我们企业倡导的“6633”安全养殖模式要求管理的。
生物安全养殖模式，就是要从预防开始，概括起来就是三句话：“土不好，不进水；水不好，不放苗；苗不好，不要养。”土就是池塘要清洁消毒好，水就是让水培养出浮游生物来，到虾苗投放后有足够的养分，最后一个是苗，现在虾苗有很多品种，从50 元/ 万尾到200 多元/ 万尾的都有，要选择经过检测的优质苗。我们推广的这个模式，经过实践证明，对虾养殖66天可以长到33 头/ 斤。
《海洋与渔业》：你们推广的安全养殖模式冶门槛比较高，一般的养殖户比较难做得到吧？
韩立宇：不是做不到，只是做与不做的问题，因为这是养虾一定
要走的路线。
《海洋与渔业》：为什么这样说？
韩立宇：一个共识的问题。如果你认为养虾是一项长久的事业，不当成一种赌博来养的话，就应该去做科学化的管理。2009 年，我们在泰国有120 个养殖场近9000 莱（约合22000 亩）的虾塘和中国部分地区开展“6633”养殖模式试验，效果相当理想，本来是今年要在中国做大面积推动的，但是由于上半年虾病太多，就暂停了。
《海洋与渔业》：你们所倡导推广的无公害安全养殖模式是怎样的
呢？
韩立宇：首先就是要预防病毒入侵养虾场，把养殖成功率提高。但是，从目前国内的情况来看，一般养殖户虽已有此概念，但实践的力度不够。国内很多防疫环节跟泰国比起来还差很远，而且我们养虾的地方非常密集，缺乏规划，每个人养殖一、两个池塘的大有人在，这种状况下一旦某个场有疫病，很容易交叉感染。举个例子来说，在泰国，我们规定如果一个场有一个池塘发现白斑病毒，整个场都不准再投苗，一定要在两个星期内处理过了，没有新的疫病发生以后才能继续生产。为什么这样做呢？因为如果没有暂停下来，继续放苗，交叉感染的可能性非常高，因为病毒会跟着寄主、宿主传播，所以我们要提高病毒预防措施的实践。
本文由《海洋与渔业》杂志社授权中国水产养殖网转载。任何单位或个人,未经授权,擅自转载此文引起的法律纠纷，责任自负。
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