威海水产品市场：今年大闸蟹与中秋爽约 市场价格将高开上市 |
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2016-09-06 10:39:00 水产养殖网 出处：威海水产品市场
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俗话说：秋风起，蟹脚痒。踏入9月份，一年一度的大闸蟹就要闪亮登场了。其实早在上个世纪30年代，吃大闸蟹便是上海滩的一种时尚，一种生活情调。大闸蟹能够给以文化人回忆。夕阳余晖里的湖上风光、闲情逸致、菊黄蟹红……秋天以吃螃蟹为最隆重之事，红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上。
今年围绕大闸蟹的话题有三个：公款消费减少，价格是否会下行；今年南方多雨，螃蟹长势如何？中秋节比往年提前，大闸蟹能否如约而至？从目前了解到的情况是，由于气候原因，今年大闸蟹上市时间将会有所延迟。预计今年阳澄湖大闸蟹9月23日前后开捕，而今年的中秋节是9月15号，也就是说，今年中秋节，大闸蟹可能要与大家爽约了，但是部分养殖户还是会为了抢占中秋市场而提前上市一批大闸蟹，但这批蟹的价格肯定将会高一些。
业内人士分析认为，今年春夏季节的多雨以及三伏天内的连续高温，的确给大闸蟹的养殖带来了一些麻烦，今年大闸蟹的产量将有所减少，个头也相对会偏小一些；而由于气候原因，大闸蟹最后一次脱壳晚，脱完壳还需1个月才能长到最肥，所以预计10月10日前后是今年最佳吃蟹的季节。综合因素分析表明，今年大闸蟹依然将会高开上市。
受公款消费减少的影响，近年来大闸蟹市场的销售一直是不温不火，预计今年市场销售也不会有明显的好转，尤其是错过了中秋节这个最佳的销售旺季。而对于中秋节后大闸蟹市场的走势，市场经销商分析认为，今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间错过了中秋节这个销售高峰，所以经销商都感觉压力很大，后期走势普遍不被看好，而按照往年惯例，预计随着9月中下旬各地大闸蟹的大规模上市，市场价格还是有所走低的，但由于大闸蟹受诸多因素影响“歉收”，将会使得市场销售乱象加剧，价格混乱、质量不一的现象依然存在。
大家一提起大闸蟹，总会不由自主地想到阳澄湖大闸蟹，其实，每年真正的阳澄湖大闸蟹产量很少，很多地方的大闸蟹都滥竽充数是阳澄湖大闸蟹，也就是冒名者越来越多。据悉，阳澄湖大闸蟹年产量在2000吨左右，而全国大闸蟹的产量是70万吨，而全国产量的一半又在江苏。也就是说，阳澄湖大闸蟹很多时候是在与其地理位置相近的“兄弟蟹”竞争。
其实这种乱象还是缘于政府及行业并没有对大闸蟹市场进行更加有力的规范，对大闸蟹的养殖标准也没有相关规定。监管不到位一方面会导致市面上大闸蟹品质良莠不齐，另一方面则会表现在价格存天壤之别。我想，消费者对于大闸蟹的认知不深也是导致乱象丛生的主要原因。所以，其它大闸蟹产区的养殖户还是要树立和打响真正属于自己的品牌，政府行业也要进行强化的监管，在一定程度上杜绝这种鱼目混珠乱象的继续上演。
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