2015年淡水小龙虾养殖专题报告 |
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2016-08-02 16:01:00 水产养殖网 出处：中国水产
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一、2015年生产形势分析
根据养殖渔情采集系统上报数据显示，2015年全国淡水小龙虾养殖采集点主要设置在湖北、安徽、浙江等地，采集面积4200亩。
2015年，淡水小龙虾养殖总体发展情况较好，持续保持着强劲的发展势头，与上年同期相比，出塘数量、出塘收入同比增长，旺盛的消费需求还在持续扩大，出塘单价仍然保持较高价位运行，国内、国际市场仍是供需两旺。
二、主要指标变动情况及特点特情分析
1.出塘产量、出塘收入稳定增长。采集点共出售商品虾252.43吨、出塘收入811.46万元，同比增长126%和159%。湖北出塘量为242.93吨，出塘收入为769.96万元， 同比增长122%和151%；占出塘总量的96%和94%，安徽出塘量为9吨，收入36万元；浙江出塘量为0.5吨，收入5.5万元。采集点出售虾苗1.75亿尾，虾种4.2吨，出塘收入21.87万元。小龙虾出塘量主要集中在4-9月份，出塘量和出塘收入月度同比情况见图1-2。
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图1 月度出塘数量情况（吨）
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图2 月度出塘收入情况（万元）
从全国养殖情况来看，今年无论是池塘养殖还是稻田养殖，小龙虾养殖产量同比都有所增长。随着稻田综合种养技术推广力度的不断增强，小龙虾养殖面积逐年扩增，小龙虾种群数量越来越多，虾苗供应较为充足。再加上较长的暖冬和持续低温多雨气候，对小龙虾的生长十分有利。
2.市场空间较大，综合单价同比增长。今年，商品虾综合单价为32.15元/千克，同比增长14.6%。其中：浙江为110元/千克，同比增长291.8%。安徽综合出塘单价为40元/千克，同比增长32.7%（安徽主要以亲本虾销售为主）。湖北为31.7元/千克，同比增长13.19%（湖北官方数据显示为45.86元/千克，同比增长13.23%）。采集点全年最高价格在7月份，为34.17元/千克，月度综合单价走势见图3。
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图3 月度综合单价走势（单位：元/千克）
目前，小龙虾国内消费量猛增，全国各省份餐饮行业几乎都能找到小龙虾的身影。武汉、南京、长沙、安徽等城市，年消费量都在万吨以上。小龙虾不仅国内市场异常活跃，国际市场也是供不应求，湖北小龙虾加工企业的产品约有70%对外出口，年产值达10亿多元，甚至有些厂家由于小龙虾原料不足而出现订单退回的现象，导致小龙虾价格逐年攀升。
3.养殖面积较为稳定，养殖模式不断优化。 采集数据显示，2015年，小龙虾放养面积为4200亩，同比增长31%。其中：湖北3520亩、安徽500亩、浙江180亩。
今年，各地各级政府、渔业主管部门都十分重视小龙虾产业的发展，在政策扶持、科技支撑的带动下，小龙虾养殖面积不断扩大，高产高效养殖模式也越来越多样化。如湖北省潜江市新增稻虾共作面积6万多亩，池塘养殖面积1万亩左右，全省稻田养虾面积达272万亩，新增42万亩。此外，虾稻连作、虾稻共作、鳖虾鱼稻共作等稻田种养模式通过不断优化，在全国得到了大力推广和应用。多样化的养殖模式不但根据市场需求调整了养殖结构，减少了养殖成本，还增加了农民收入。
4.苗种投放数量同比减少，自给能力逐步增强。采集点共投放虾苗2.28亿尾，同比基本持平。投放虾种18.6吨，同比减少10.4%。虾种投放的数量以安徽、湖北为主，分别为9.7吨和8.9吨。
小龙虾养殖过程中，苗种只需要进行一次引种，次年进行保种、补种即可。根据采集点苗种投放数量来看，苗种自给能力基本上能够满足养殖需求。
5.养殖技术得到提升，生产投入逐步加大。采集点共投喂饲料130.7吨，同比增长46.7%，其中：人工配合饲料占69%、人工培育饵料占0.7%，鲜杂鱼占29.9%，其他饲料占0.3%。饲料费用为53.6万元，苗种费用为38.7万元，同比增长11.6%。
近年来，各地水产技术推广、科研部门，通过不断加大小龙虾养殖技术的集成与示范，对小龙虾的生物学特性有了更多的了解，养殖方式基本上完成了从粗放养殖到精细化养殖的过度，从人放天养到投喂粗料，到现在的小龙虾颗粒饲料的普遍使用，一定程度上加大了生产费用的投入。
6.病害损失同比增长，防控措施有待加强。采集点共发生病害损失1.08吨，经济损失3.68万元，同比增幅较大，病害主要发生在湖北省。
随着虾塘养殖年限的增长，投喂饲料的增加，养殖密度不断加大，养殖环境的破坏，小龙虾病害面积逐年扩增。5月份，湖北省小龙虾主养区病害爆发，死亡率较高，主要病因由虾白斑综合症病毒引起。
三、2016年生产形势预测
1.养殖面积继续扩大。按照现阶段水产养殖情况来看，大宗淡水养殖利润薄，亏损现象较为严重，逼迫养殖户对养殖结构进行调整。由于目前小龙虾价格持续高位运行，市场空间较大，小龙虾养殖面积可能继续增长。
2.市场价格稳中有升。目前小龙虾已形成养殖、餐饮、加工，到冷链物流、精深加工、节广文化的产业链，市场仍是供需两旺，市场价格将表现为稳中有升。
3.养殖产量持续增长。现在一些省份出台了一系列大力发展小龙虾养殖的扶持政策，各级渔业主管部门通过加大虾稻连作、虾稻共作等技术的示范与推广力度，加之小龙虾养殖利润可观，农民对小龙虾养殖的积极性较高，预计2016年小龙虾养殖产量还将持续增长。
（马达文）
全国水产技术推广总站体系建设处供稿
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