2015年江西省水产品市场价格走势及分析 |
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2016-01-19 12:41:00 水产养殖网 出处：江西省渔业局
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一、水产品价格走势基本情况及特点
2015年，江西渔业克服了史上最长的厄尔尼诺现象天气的影响，全省水产品实现微幅上涨，预计全省水产品产量可达264.2万吨，较上年同期增4.16%。然而，水产品市场价格却持续微幅走低，经对江西省内5家批发市场、13家零售市场及84个主要养殖基地的水产品交易价格的监测，2015年江西省“三大价格”综合指数为98.46，同比下跌了1.54个百分点，全年下半年的跌幅低于上半年。
2015年，江西省水产品价格与消费的总体特点是：大宗水产品价格普遍下跌，但跌幅不大，仍是市场消费的主体品种；名优水产品价格则涨跌互现，部分品种涨幅或跌幅较大，消费者选择性的消费需求愈趋明显；价格季节性差异仍然较大，就环比言，一季度部分品种价格波动较大，二季度价格全年最高，三季度价格开始走低，四季度价格最低但消费量增幅最大。“三大价格”具体情况如下：
1、市场零售价格：据对省内13个水产品零售市场19个水产养殖品种的调查，2015年，市场零售平均价格指数为99.80，同比略跌了0.20个百分点。主要特点是：大宗水产品及名优小水产品价格呈涨跌互现的格局，涨跌品种数量基本持平（详见附表）。
2、市场批发价格：经对省内三个部级、二个省级水产品交易批发市场的16个淡水养殖品种价格的采集，2015年，水产品批发平均价格指数为96.89，同比跌3.11%。在所监测品种中，与去年同期相比，只有2只上涨，其余均下跌。这2个上涨品种分别为：甲鱼（42.21元/公斤，涨10.55%）、鳜鱼（66.30元/公斤，涨2.56%），总体呈跌大于涨的态势（见附表）。
3、塘边起水价格：经对省内84个养殖点14个养殖品种的塘边出水价格的监测，2015年，全省水产品塘边出水价格指数为98.70，跌1.30个百分点。所监测的品种中，同比有6个品种上涨，8个品种下跌。列涨幅前三的是：克氏原螯虾（24.46元/公斤，涨12.53%），鳙鱼（11.56元/公斤，涨4.13%），鳜鱼（60.18元/公斤，涨2.34%）。同比列跌幅前三位的是：养殖牛蛙（13.45元/公斤，跌14.96%），鳗鱼（85.08元/公斤，跌16.70%），斑点叉尾鮰（10.30元/公斤，跌10.75%）（见附表）。
二、水产品价格走势情况分析
从市场零售、批发、起水价格等三大价格采集情况来看，2015年，除终端价格同比变化不大外，渠道价格和产地价格同比均有下跌，给水产养殖业带来了较大的压力。从市场供应数量来看，除省内产量略增给市场形成一定的压力外，周边省份的水产品进入省内市场，也给江西省内的终端市场造成了一定的压力。具体原因，主要有以下几点：
1、生产资料价格的下跌是价格下跌的内在动力。今年江西省的养殖成本有所下降，主要批饲料成本和苗种成本。据了解，2015年饲料成本平均下降了10%，而苗种成本也有近8%的降幅。养殖成本的下降助推了市场价格的走低。
2、高端水产品消费市场空间的持续萎縻不振。据调查，从去年至今，江西省的各大宾馆、酒店及一些高中挡餐饮会所水产品的需求量（特别是中、高挡水产品）仍是持续缩减，对省内水产品价格影响较大。
3、今年3、4、5、6、7月因受一季度存塘鱼较多的影响，造成了价格同比下跌，从而影响了今年全年的市场价格。
4、2015年周边省份的优势产品季节性进入江西省较往年略多，造成了江西省内市场季节性价格压力。据了解，今年湖北、湖南及安徽的水产品，以及广东的鳜鱼、加州鲈鱼等进入江西市场的总量较上年同期有所加大，一定程度上也冲击了江西水产品市场价格。
5、今年农副产品及猪肉价格上涨对江西水产品的影响不大。水产品、生猪与其它农副产品一样，是菜篮子的重要组成部分，往年生猪或其它农副产品涨跌都会或多或少地影响水产品的价格。但今年则大相径庭，生猪和部分农副产品价格的上涨未能带动江西省水产品价格的上涨，可能与水产品的供应量增幅加大有关。
6、全省水产品出口额及出口量较上年同比下降，也多少影响了水产品的价格。据了解，2015年，江西省的水产品出口额及出口量较上年同期分别减少了14.3%%及16.1%%，出口额及出口量分别为11250吨，3.2亿美元，它的减少，也增加了内销的压力，一定程度地影响了出口水产品的价格。
三、一些主要品种的价格分析
1、草鱼：草鱼是江西省水产第一大养殖品种，2013年44.87万吨，同比增2.85%；2014年，48.03万吨，同比增7.04%。2015年的出塘量同比也有所增加。上市量的增加和市场没扩大，以及受周边水产大省的冲击，是造成草鱼的市场价格的同比下降的主因。
2、鳙鱼：主要是餐饮业需求量加大，鳙鱼的市场价位适中，味美刺少，老少皆宜，且烹饪花样较多，受欢迎度加大。今年前三季鳙鱼市场价格回升较大，市场零售价格同比上涨5.28%、塘边出水价格同比上涨4.13%。
3、鲤鱼：市场需求不旺，特别是我国北方，吉林、黑龙江以往有大量的需求，今年江西省的鲤鱼对北方的输入量较上年减少，从而打压了鲤鱼的市场价格。
4、鲫鱼、鳊鱼：2015年，江西省的商品鲫鱼、鳊鱼的市场价格上下波动不大，基本维持了上年的基数。
5、泥鳅：从去年始，江西省泥鳅的价格从去年始处于回落之中，主因是外贸订单的减少，前年之前，江西省的泥鳅外贸订单较多，但由于产量跟不上，满足不了要求，今年一是泥鳅的出口量的减少，二是市场的泥鳅主要多是野生、零散为主，致价格同比下跌。
6、黄鳝：价格同比下降。江西省2015年全年的黄鳝约四成主销省外，但，今年外省市场需求不旺，价格同比下降。
7、鳗鱼：江西省鳗鱼产品主要用于出口，2015年，国际上鳗鱼制品价格持续走低，从而影响了省内鳗鱼的价格。
8、加州鲈鱼：受今年广东、浙江等地对江西省的输出量加大的影响，今年江西省加州鲈鱼的市场价格同比下跌。
9、克氏原螯虾（小龙虾）：2015年，市场的受众加大，特别是江苏、上海、北京等地很受欢迎，且规格越大，价格越高。加之受制于资源，小龙虾价格同比上涨。
10、牛蛙：江西省的牛蛙养殖量不大，市场有近一半是海南省的牛蛙。今年8月后海南牛蛙入赣量骤减，价格基本翻番。2015年牛蛙价格同比略减。
作者：华杰
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