2015年威海水产品市场行情走势浅析及明年预测 |
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2015-12-30 10:27:00 水产养殖网 出处：威海水产品市场
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2015年，威海水产品批发市场整体行情并不乐观，大多数水产品的批发价格与去年相比都有所下降，尤其是市场海捕鲜鱼价格下降较为明显；同时，中央推行的“八项规定”和“六项禁令”，也使得高档水产品的消费继续受到抑制，鲍鱼、海参市场销量减少，价格更是难以提振。
一、基本情况
从环比和同比走势看，由于春节消费旺季的影响，海水鱼类大部分产品在2月份出现最高点，但今年鲜鱼市场整体销售较为清淡，以小黄花鱼领衔的鲜鱼价格同比有所下降；淡水鱼市场主要品种价格有升有降；蟹类产品价格波动较为频繁，在7月份出现今年最大的一个跌幅；贝类产品稳中有升、虾类产品整体较为平稳；海参、鲍鱼价格同比均出现下降。
二、重点品种价格走势分析
1、鲜鱼销售清淡，价格同比有升有降
在典型调查的9个鲜鱼品种中，5个品种均价低于去年同期，其中小黄花鱼、大带鱼、大鲅鱼跌幅最大，分别达到20%、15.88%和7.23%；4个品种均价高于去年同期，其中以大黄花鱼、大鲳鱼涨幅最大，分别达17.1%和9.9%。随着市场养殖鱼的增多以及今年休渔期结束以后，海里资源相对丰富，出海捕捞的渔民收获的小黄花鱼、鲅鱼、偏口鱼较多，市场货源较为充足，但今年市场鲜鱼的整体销量并不如往年。
2、鲤鱼价格回升，草鱼价格下降
综观全年淡水鱼市场，一个显著的变化就是鲤鱼价格回升 草鱼价格持续下降。分析下降的主要原因是前两年草鱼价格持续升高，而鲤鱼价格则显得低迷，在总养殖面积不变的情况下，养殖户转养草鱼增多，造成草鱼存塘量较大，导致供给大于需求，草鱼价格同比回落。
3、贝类价格起伏较大，市场销售较为活跃
据典型调查显示，今年市场贝类产品均价延续去年的高位坚挺势头，在监测的三个产品中，截止11月底，花蛤同比均价上涨15.2%。其实每年冬季的时候，威海市场花蛤价格一般都会上涨，这主要是由于威海的蛤蜊苗来自南方，进入冬季以后，这些蛤蜊就适应不了低温的海水开始“冬眠”不再进食。对于消瘦的蛤蜊，养殖户根本不愿意出货。因此，渤海湾的蛤蜊乘机“占领”威海市场。而遇到大雪天气，道路运输受到影响，市场货源偏紧且成本提高，导致威海市场花蛤价格“逢雪”必涨的局面。
4、蟹类产品波动频繁，市场价格起伏较大
梭子蟹整体行情仍延续去年的下降态势。监测的4个规格的梭子蟹其均价平均下降23.6%，200克以上公梭子蟹降幅最大，跌幅达45.3%。
5、虾类产品整体平稳，市场需求不旺
市场冷冻大对虾的价格整体较为平稳；去年一直坚挺的南美白对虾价格有所走低。据了解，今年广东、河北等南美白对虾主产区塘口收购价格均出现下调。以21-25个头南美白对虾为例，河北塘口收购价格每斤下调1-2元；但今年市场冷冻大规格的对虾价格整体还是较为平稳。
6、多重因素冲击，海参价格持续低迷
以市场大棚养殖活海参为例，市场价格同比下降12.67%。海参市场价格走低的原因有许多。首先是受前几年海参大卖热潮的吸引，不少生意人开始瞄上了海参这块“肥肉”，纷纷投资这个领域，进行买苗、养殖和销售活动，导致海参出现供过于求、市场日趋饱和的现象。供过于求，市场价格必然出现下跌；二是2013年底国家出台的限制“三公消费”的新规，这无疑给当时正在膨胀的海参市场降了温。海参作为高档产品，原本大多供应到宾馆、酒店，但随着中央发布“八项规定”，反对铺张浪费，主张厉行节俭，海参的销量难免受到一定的影响；三是价格低廉的南方海参也压低了本地海参的销售价格，据了解，南方水温适宜，海参的养殖周期短，当年投入的海参苗 当年就能打捞来卖，而且出产率高，其养殖成本相对较低，在一定程度上对本地海参的价格走势带来一定的影响。
7、需求持续走低，鲍鱼市场量价齐跌
以13个头鲍鱼为例，市场价格同比下降7.3%，今年市场鲍鱼价格已成为近年来的一个最低点。造成鲍鱼市场价格走低的原因是多方面的，一是近期南方养殖的鲍鱼大量上市，由于南方鲍鱼生长周期短，产量大，价格低，压低了威海本地鲍鱼的市场价格；其次，受节俭风气影响，鲍鱼等高档海鲜的市场需求明显减少，这也是导致鲍鱼价格下降的一个重要原因。据养殖户介绍，当前鲍鱼正处于转型难的尴尬境地，原本它属于高端需求品，虽然现在身价一跌再跌，却依旧没有大规模地走上普通饭桌。随着身价走低，所以近两年来，在餐饮酒桌上鲍鱼也不再是个稀罕物，没有高档餐饮支撑，未来鲍鱼价格大幅上涨的难度还是非常大的。
三、影响今年水产品价格的主要因素
1、宏观政策抑制高档水产品价格。自2012年年底中央推行“八项规定“和”六项禁令“以来，高档水产品的消费明显受到抑制，高档水产品价格大幅下跌。今年行情同样如此，不论是高端餐饮行业还是高档海鲜礼包市场都始终处于低迷状态。
2、交易清淡。今年市场销售整体依然不太旺盛，虽然成交量和成交额有所回升，但与前几年相比，市场大批量的采购还是显得较为平淡，导致今年以来大部分水产品市场价格有所下降。
3、节日影响水产品价格变化。传统的节日春节、五一、端午节、中秋节、十一国庆节以及雨雪天气、媒体报道的水产品质量安全都在一定程度影响了水产品的价格。
4、休渔期的影响。
四、明年预测分析
今年威海水产品批发市场整体销售相对较为平淡，预计春节前市场交易还是会逐步的活跃。初步预计明年威海水产品批发市场整体交易价格不会出现一个大幅涨跌的状况，市场大部分品种价格将在今年价位区间震荡运行。
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