美国水产养殖权威Boyd：水产养殖户对微生态制剂勿期望过高 |
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2015-10-27 21:43:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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| 年轻的学者认为在高端期刊上发表文章有助于帮助他们的职业生涯，因此他们需要花大量时间研究“尖端理念”，这个现象在中国比美国更严重。但这个世界有许多问题需要我们脚踏实地去解决，没有什么名利比造福人类来得更有价值。
Claude E. Boyd教授
Claude E. Boyd（博伊德）现为美国阿拉巴马州奥本大学渔业学院教授，专攻于水质管理方向的研究，近年来也开始关注水产养殖环境问题。Boyd教授在水科学领域有着四十多年的研究，是美国水产养殖领域资深教授，著有《池塘养殖水质》一书。该书已有多国语言的翻译版本，中文版本由林文辉老师翻译。因Boyd教授的研究具有实用性，他也成为了美国GAA杂志的特邀作者，几乎每期的GAA杂志都会发布一篇Boyd教授的文章。
关注水质管理40余年
水产前沿： 您当初为什么选择水产养殖这个研究领域？
Boyd：我刚参加工作的时候，并不是专业搞水产的。上世纪60年代末期，当时我的工作单位有一个和水产养殖相关的合作项目。那时候水产养殖项目在美国刚刚启动，许多有关养殖的水质问题困扰着产业的发展，养殖从业人员对水质管理的知识了解甚少。
我的兴趣是针对实际的问题研究可行的解决方案，所以我开始涉及水产养殖业。与其他水产养殖科研人员不同的是，我并不是把精力花在解决所有问题上，而是有选择性的研究某些困扰养殖业的问题，尤其是当时大家未曾关注的水质管理领域。
水产前沿： 在您长达几十年的水产养殖生涯中，您最骄傲的发现是什么？
Boyd：其中有三项成果是我认为最具突出意义的，第一是设计了一款高效水车增氧机，已在美国广泛应用；第二是为池塘养殖模式设计了石灰的使用方法与程序；第三是研发了一些池塘养殖使用的液体肥料。
此外，许多水质管理的要点在《池塘养殖水质》一书中有详细解释。
管理好溶解氧最有效
水产前沿：以对虾养殖为例，您对养殖过程中水质管理有何建议？
Boyd：最有效率的方法应该是，从养殖前期到中期再到后期逐渐加强增氧，而不是从头到尾都采用强增氧。如果是以通过换水来调整水质（不是为了降低盐度），每日换水量少于20%-30%不会有明显的水质提升。我不建议用高换水量来维持养殖，管理好溶解氧是最有效的。
水产前沿：除了氨氮、亚硝酸外，还有没有其它需要注意的水质指标？
Boyd：我认为还有溶解氧应该关注，如果增氧效果好，氨氮压硝酸浓度不会引起严重的问题。当然如果氨氮与亚硝酸浓度太高导致鱼类的应激，你只能降低投喂量，换掉一些水稀释氨氮和亚硝酸。微生态制剂不能降低氨氮水平。我建议氨氮并不需要每天测量，池塘养殖中偶尔检测就可以了。如果是高密度室内养殖，则有必要经常测。
水产前沿： 您对高密度养殖水质调节有什么建议？
Boyd：溶解氧是限制高密度生产的瓶颈。总的来说，如果机械式增氧能够到位（24小时增氧），许多水化学指标的变动不会造成太大影响。
水产前沿：养虾户们应该如何应对比如台风和强降水等天气变化？
Boyd：假如强降水降至，首先可以先降低池塘水位，加强增氧。至于温度的变化，目前确实没有好的管理方法。全球的气候变化目前还难以预测，至于要如何采用明智的行动以应对气候变化，现在还很难说。
Claude E. Boyd教授研制的高效水车增氧机（受访者供图）
对微生态制剂不要期望过高
水产前沿：微生态制剂和外源细菌产品在水产养殖业盛行，您是如何看待的？
Boyd：微生态制剂不应该被期望于改良池塘水质。我的观点是，从水质与底质指标分析，微生态制剂不能起到任何作用。优秀的管理者应该明白许多现象的因果关系，如果池塘溶解氧不足，各项水质都出了问题，添加微生态制剂并不会帮助你改良水质。我见过许多美国养殖户滥用微生态制剂，因为他们缺乏基础水质知识。当许多科学家推荐用微生态制剂时，我一定认为他不懂微生物生态学。
水产前沿：土池底质理想的管理方式是什么？
Boyd：这里我再次强调增氧。如果池塘底部沉积了自然代谢废物，在养殖中应该保持池底溶解氧水平。养殖周期结束后，池底pH若低于7.0，则有必要全部抽干水，以充分氧化那些代谢废弃物。
土质的管理中，把握水质基本知识及因果关系十分重要，否则有可能产生歧义和谬论。不仅是养殖户，许多科研人员与技术专家都没有充分理解养殖水质的理化性质，他们在指导生产中就可能犯下一系列逻辑错误，造成经济与环境的损失。
水产养殖制约因素
水产前沿：制约美国水产养殖发展的主要因素是什么？
Boyd：许多养殖者并不是非常明白投入与产出之间的关系，许多单位产量高的模式并不是最盈利的。比如，许多人认为加大饲料投喂量可以提高产量，但他也可能忽略了养殖系统的管理，尤其是增氧设备投入不足。溶解氧太低不仅会引起一系列水质问题，也会降低饲料利用率。这种方式实际上会导致生产成本更高。
另外，目前的水产养殖业过度依赖鱼粉与鱼油，而鱼粉鱼油的供应量有限。许多饲料并不需要太多的鱼粉，甚至不需要用到鱼粉，但饲料厂商基于市场现状又非常重视鱼粉的用量。水产养殖饲料消耗了大量的鱼粉鱼油，这显然对未来的发展不利。
水产前沿： 美国水产/农业产业标准化如何实现的？对中国有何种启示？
Boyd：美国水产业并不比中国更显得“标准化”，这也是水产业发展的困扰。养殖户普遍比较固执，每个人都有不同的见解，大家喜欢按照自己的方式去做。这种做法的结果有好有坏，但对提升整个行业却是不利的。在美国，确实有一部分精英生产者，他们应用了先进技术及管理模式，生产效率要比平均水平领先许多年。
Claude E. Boyd教授参观中国养殖场
科研人员要务实解决实际问题
水产前沿： 怎样促进水产养殖科研成果向生产转化？
Boyd：这是比较复杂的问题，因为影响科研成果转化的因素有很多。我个人认为，比较成功的方法是先建立一套“示范项目”，这个示范项目的发起者与管理者需要具备良好的地方名望，许多养殖户将会选择模仿这个示范项目。
水产前沿： 您对年轻水产养殖科研工作者和创业者有何建议？
Boyd：我认为年轻的科研人员应该用务实的态度去发现并解决实际问题。虽然政府每年对科研单位下拨许多项目经费，但大部分经费没有用到实处。科研单位致力于开发“尖端理念（cutting-edge idea）”，但这毕竟是少数人玩的游戏，对于实体生产并没有太多的价值。
我的想法可能与许多年轻学者不一致，年轻的学者认为在高端期刊上发表文章有助于帮助他们的职业生涯，因此他们需要花大量时间研究“尖端理念”，这个现象在中国比美国更严重。但我坚持我的看法，这个世界有许多问题需要我们脚踏实地去解决，没有什么名利比造福人类来得更有价值！
对于创业者而言，我无法给出专业建议，因为我自己并不做生意。我非常明白水产养殖行业有很大的风险，如同赌博。但无论如何，基础科学知识和经济学知识都非常重要。如果要做长期项目，这二者都是必不可少的。另外不要把希望寄托在运气上，你必须了解你在做什么，为什么这样做。
来源：水产前沿（微信号：fishfirst）
作者：特约撰稿人 胡路怡
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