吃货的口福又来了 21.32吨深水龙虾抵浙江宁波甬城 |
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2015-09-16 10:30:00 水产养殖网 出处：中国宁波网
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(通讯员孙勇)今日，宁波梅山保税港区迎来了一批新鲜的美味，来自非洲的21.32吨莫桑比克冻深水龙虾抵达口岸，这是梅山保税港区首次进口冻深水龙虾。预计一周后，这批龙虾就能正式流入甬城海鲜批发市场和超市。
龙虾原产于中、南美洲、非洲和墨西哥东北部地区，我国产量较少，目前国内市场需求旺盛，主要依靠进口。我们知道深水龙虾价格很贵，那它的营养到底怎么样呢？宁波大学海洋学院的刘教授介绍，从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体不能合成而又必需的8种氨基酸，包括体内含量很少的精氨酸及幼儿必需的组氨酸。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
此外龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。除此之外，龙虾含有人体所必需的多种矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
也许大家并不知道，市场上销售的绝大多数是这种煮熟的冻龙虾。那么为什么进口龙虾都是煮熟的，活龙虾不是更新鲜吗？据宁波检验检疫局工作人员介绍，首先活龙虾运输困难，物流成本高，存活率低。其次，捕捞上来的鲜活深水龙虾煮熟后立即进行速冻，其鲜美度丝毫不逊于活龙虾，还可以长时间保存。另一方面熟龙虾更容易烹制。
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