江苏镇江：今年龙虾提前一个月“冬眠” |
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2015-09-09 08:21:00 水产养殖网 出处：金山网
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眼下，想品尝龙虾的美味，可要抓紧最后的时间了。连日来，记者走访市区龙虾馆发现，不少龙虾馆比去年提前了一个多月歇业或转产。只有几家品牌龙虾店还在经营着尾市。
虾店歇业，早了一个多月
近日，经过东吴路的市民会发现，“云峰龙虾馆”的门头已经变成了“柠檬鱼专业渔馆”。这家品牌龙虾店已经从夏季时专做龙虾生意，转做以鱼为特色的餐饮了。
市区的不少龙虾馆近来也纷纷“改换门庭”，或者歇业，或者改做其他餐饮。8月中下旬，位于万达广场周围的龙虾店，有七八家已经改做鱼餐饮、烧烤，或者关门歇业。
一位资深的业内人士称，往年龙虾一般10月底才下市，9月时生意仍然很好。但近两三年来，龙虾下市的时间提前了，去年是9月底下市，今年又提前了一个多月，“经过今年盛夏的消费旺季，市区龙虾店目前歇业或转产的数量，已占90%以上。”
至于不少店今年提前歇业的原因，他分析说，一方面是今年的龙虾价格比较贵，普通市民买得少了，另一方面是近两年宏观经济形势不太好，居民收入增长不多也影响了消费能力。
尾市还在，再迟就是冬眠期
记者走访市区多家农贸市场，发现眼下市面上很少能见到龙虾。在王家巷农贸市场，水产摊贩赵师傅说，整个农贸市场已经没有龙虾销售，“只有还在制做龙虾的饭店要货时，我才会去产地拿一些。”
在进入尾市之时，目前只有为数不多的品牌龙虾馆还有龙虾烧制成品出售。“最近，地产江龙虾正在应市，龙虾馆正流行吃这个品种的虾。”经营一家龙虾馆的程先生表示，地产江龙虾上市时间较迟，一般为每年7月底、8月初，到9月上旬结束。
他还说，本地龙虾已经接近尾声，现在的口味还不错，“再过一段时间龙虾就要冬眠了，到时候它的肉质和口感会下降，今夏的龙虾最迟或可以吃到12月。”
（干光磊）
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龙虾价格 一年贵过一年
近两三年，小龙虾身价一年高于一年。因为价格偏高，龙虾馆的销量在下降。
在王家巷农贸市场，摊贩赵师傅说，今夏的龙虾又比去年贵了，1两的龙虾卖到50元/斤，比去年上涨10元/斤。6钱以上、9钱以下的龙虾卖30元/斤，也比去年上涨了10多元/斤。
市区一家龙虾馆负责人表示，近两三年，龙虾的零售价格一年比一年高，8钱至1两以上的，今年涨到了45元/斤，而去年这个时候还只有30多元/斤。5钱至7钱的龙虾，今夏的零售价格是30多元/斤，而去年只有20多元/斤。
成品龙虾的价格，也在看涨。据了解，某龙虾馆的一份龙虾眼下外送价格为100元（3斤左右，6钱至8钱），去年夏天是80元/份。
在龙虾年年涨价的背景下，市民的消费量也在下降。一家龙虾馆的老板称，“今年夏季，店里龙虾一天销量维持在几百斤，这样的销售量，只有往年的1/10。”
经营人士分析认为，由于市场消费量下降，导致龙虾养殖和捕捞量下降，养殖户少了，货源减少了，龙虾的价格也就上涨了。（干光磊） |
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