纯技术角度分析如何拯救低迷的草鱼价格 |
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2015-08-02 10:27:00 水产养殖网 出处：天门湖北海大
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在我上一篇文章《谁来拯救你，低迷的草鱼价》出来后，我没想到有这么多人关心着我们两湖地区的养殖户和水产行业，在这里感谢大家的关注和厚爱。应该说《谁》这篇文章是引起了大家对两湖草鱼的一些共鸣和思考。如果草鱼价格持续低迷，伤害最大的是毫无疑问一定是养殖户，那么，作为站在水产行业最基层的养殖户该怎么办？这篇文章我会从养殖技术和操作的角度来阐述具体的做法。
1、现状堪忧
受到草鱼价跌落到3.8元/斤的影响，我们听到了许多人的抱怨，抱怨不该养殖草鱼，一时之间很多用户说起草鱼都有无尽的惆怅和无奈。于是许多养户在这种背景下开始全面收紧成本，减少投入。明显看到2015年小草鱼的同期规格小于2014年，根据2014年海大养户的统计数据，仙桃、洪湖区域的7月底草鱼标苗规格在0.69斤，而今年同期只有0.55斤。许多池塘中有隔年的草鱼，也就是目前规格在2-4斤左右的规格，这些是2014年由于价格过低存下来的，因为目前价格不好，也不愿意卖。
2015年的天气，湖北湖南受到厄尔尼诺效应影响也是很大的，单6月份一个月下雨天数就超过了20天，7月份出现的大暴雨甚至把武汉周边变成像海一样。这种气候对存塘量大的养殖户来讲，又是一种考验，所以当变天频发时，水体的对流直接带来了不少客户的泛塘、浮头等等现象。这种环境的剧烈变化还造成了出血病的频发，2015年的白鲢发病（仙桃五湖、天门沉湖等地）难治就是这个原因造成的。
由于养户资金基本投入到池塘中了，中后期出现了资金的短缺，不少养户选择了投喂小麦、草，或者低价饲料。而农村的信贷机制还不成熟，难以支撑广大养户的资金缺口。养户将会把对资金的依赖转嫁到经销商身上，谁给赊账就用谁的料，谁给便宜用谁的料。不仅仅让经销商自身承担难以回款的巨大风险，养殖户自身风险也很大，年底没有产量怎么办？从何盈利？
2、饲料投喂直接影响单斤鱼成本
7月、8月、9月是一年当中草鱼生长最快的时期，这个阶段决定了养殖的产量和成本。想要有所建树，就必须在这几个月当中有作为。
饲料作为草鱼养殖中成本最大的一个投入品，直接影响着养殖户的效益。选择最优性价比的饲料而不是最便宜的饲料是非常关键的，这些年在市场上总是能看到无论行情多差，总会有人赚钱，无论行情多好，总会有人亏本。什么原因？我们以下面这张表格来算算账就很清楚了。
同样是投入一吨饲料，在4.2元/斤的情况下，1.8的饲料系数和2.2的饲料系数差别可以达到848.4元，所以选择一个好的饲料有多重要。
当我们选定一个饲料之后，如何才能发挥这个饲料最佳性能，影响因素是投饵率和投喂餐数。饲料并不是投喂越多越好，也不是越少越好。如果鱼价好时，我们追求生长速度最快，但是鱼价不太如意时，我们要追求单斤鱼成本最低。目前这种情况下，草鱼的投饵率在2.5-3%之间饲料的性价比最高，这是多年来海大同事们在一线进行二级研发后的结论。当然不同的池塘和规格要自己找到平衡点，以打样评估草鱼的肥满度在2.1左右为佳。
关于投喂餐数的确定，很多养殖户在多年前早就总结过，2008年我进入水产行业开始，就有很多养户教过我，餐数越多越利于鲤科鱼类的生长，越利于养殖成本的控制。所以目前草鱼投喂四餐比三餐好，但是很多人不知道如何控制四餐的比例，根据这些年海大二级研发小组在一线的技术总结，推荐投喂方案为2:3:3:2，时间定在7:00,11:00,14:00,17:00，每餐投喂时间不超过1小时。早上一餐很难投下去的池塘要考虑调水，最后一餐和很多市场上的用户不太一样，很多人因为下午溶氧高吃食欢而大量投喂，这样最容易造成夜晚浮头，从而影响吸收和生长。这就是为什么海大在仙桃杨林尾草鱼养殖户经常出现用颗粒饲料能够养出1.6系数的原因，而很多区域认为颗粒饲料的饵料系数有2.0就可以了。
产量高低对养殖效益很大，目前很多人不愿投喂，实际是考虑成本控制，是不是投喂越少越能控制单斤成本？我们池塘来计算下投喂饲料对池塘养殖效益的贡献。
也就是说，一个湖北地区的正常20亩池塘的固定开支在3.8万元左右，每亩分摊成本为1900元，如果每亩产1000斤吃食鱼，每斤鱼的固定成本为1.9元，如果每亩产1500斤，每斤鱼固定成本为1.26元，如果每亩产2000斤吃食鱼，每斤成本为0.95元，其中的差距是0.95元/斤。这里的固定成本还没有计算养户自身作为社会人的收入和固定资产投入的折旧，如果按照每人每年3万元的收入计算，那么每亩的固定费用还要增加1500，由于湖北地区没有计算这笔成本的习惯，这里就不做计算了。一般来讲池塘中的花白鲢和其他配养鱼的收入就是用来填平这部分成本。
总变动成本最大的是饲料总成本，按照目前2.0的饲料系数计算，长一斤鱼的饲料成本为3.2-3.5元左右，如果系数保持不变，那么长一斤鱼的饲料成本实际是固定的，鱼价还没有低过3.2-3.5元，所以在2.0的系数下，饲料投喂越多代表着产量越高，代表着每斤鱼分摊固定成本越低，对效益贡献就越大。控制饲料投喂量而导致产量下降时不明智的选择，省了总成本，反而是拉高了单斤鱼成本。
所以，越是鱼价低迷时，选择最佳性价比的饲料很关键，用科学的投喂方法提升吸收率，降低饲料浪费也是广大养殖户可以参考和借鉴的方法。部分优质客户可以将2-3斤草鱼的成本控制在3.2元/斤左右，其实就是在饲料投喂方面有自己独到的见解。即便是鱼价只有3.8元/斤，他们任然可以盈利。只有投喂追求单亩的产量上升才可能让自己的单斤成本降到最低，从而获得更好的利润。
3、套养鱼方面空间巨大
我在上一篇文章也提过，老祖宗留给我们的混养方式是非常智慧的，不仅仅是可以从生态学的角度控制水体的环境，还可以从经济学的角度去控制风险。当某一种鱼价格不好时，通过其他品种的技术攻略，仍然可以获得较好的效益回报。我们在这里就列举几种实用的增效技术。
白鲢增产，以往中途起捕的小白鲢都是给黄鳝做食物，2015年整个黄鳝产业也是受到价格和天气的双重影响，黄鳝放养量减少，这就减少了对小白鲢（0.5-1.5斤规格）的需求，所以我们看到目前1斤左右白鲢的价格不好，这是需求减少的直接结果。但是在年底2.5斤以上的白鲢相比2斤以下的白鲢的价格是差了0.5元斤以上的。所以剩下的8月份，9月份仍然是一个很好的时机，这个时间段投喂量大，在池塘肥力充足的情况下，目前1.4-1.6斤规格的白鲢8月份增长量可以达到1斤/尾以上，但是如果这个阶段出血病不断，用药不断，那么白鲢的增长量就在0.2-0.3斤/尾左右。这个数据是2009年海大东西湖技术项目组积累的数据，他们的习惯是每月一网，数据非常精准。
海大技术服务人员于今年5、6月份对市场不同肥水产品长花白鲢效果进行跟踪，发现不同渔肥效益表现差异很大。
所以，保持水体的肥度，让白鲢生长再飞一会，选择市场上高质量的渔肥，常调水，少用药是关键。白鲢的取样方式，晴天下午在下风口泡沫处，一网撒开，基本可以取样成功，观察肠道可以判断是否可以达到生长预期。详细技术不赘述了。
花鲢增产，我们原来的花鲢增产方式都是依靠培肥、培虫，但是现在看效果不是非常突出，这里介绍一种快速拉高花鲢产量和规格的方法。在草鱼投饵机20米以外搭建，开阔水域，15-20亩的池塘用废旧轮胎即可，在轮胎下面使用纱布包裹，用花鲢饲料投喂，可以确保花鲢的生长速度。如果是50亩以上的大面积水域，可以用竹竿来搭建。这是2014年我的同事陈晨在二级研发工作中所总结，他在15亩池塘中搭建的轮胎投喂将放养尾数在40尾/亩，规格在0.3斤的花鲢全部冲到了5斤以上，如果每条花鲢规格大2斤，按照每亩40尾计算，可以多长80斤，价格4元，可以增加320元，同时价格优势也明显，大大提高了花鲢的产值。为了池塘增效，海大在一些示范片区大力推进该技术。
鲫鱼提价，一般的草鱼池塘中都会套养鲫鱼，上篇文章中提到鱼商从江苏拉鲫鱼到湖北销售，江苏本地0.7斤规格的鲫鱼可以卖到7元的价格，目前鱼行里鲫鱼的价格非常好，但是很多人的鲫鱼不是规格太小就是拉不起来，等到湖北湖南大量卖鲫鱼时基本到了10月份干塘时，由于集中起捕价格将会应声而跌。
目前拉大鲫鱼的规格的方法，在草鱼投喂结束之后，用小半袋饲料在料台处直接倒进池塘中，饲料选择在30蛋白以上，可以拉快鲫鱼长速。或者采用江苏的分台投喂的方法，不过稳定性不太好。减少高温季节杀虫的次数也是间接拉大鲫鱼规格，水底栖的很多天然虫类（如：水蚯蚓）是鲫鱼爱食的饵料，少杀虫实际是增加了鲫鱼的天然饵料，间接增加了鲫鱼规格。在起捕鲫鱼时，我们总结过几种方法，杨林尾养殖户常用摊网法，提前一周就下网了，将鲫鱼诱捕进来，和草鱼一起出售；东西湖和荆州地区用户会用抬网，抽水，暗浮头捕捞，半夜投料诱捕等方法，这些方法都是可以用的。如果中途卖鱼能卖掉2000-3000斤鲫鱼，这价格可以比年底高出2-3元左右，中途多卖出5000-6000元的收入也是不错的。
南美白对虾套养，南美白对虾这几年在湖北湖南都有兴起，专养的很多人也获得了成功。鱼虾混养在国内很多地方也取得了进展，两湖地区现在一些行业内有眼光的人正在推动这一进程，目前有些区域进展不错，我们在拭目以待，如果成功，将会是一个不错的选择。
总的来说，套养鱼类方面的空间挖掘还有不错的，需要有得当的措施才能保证。如果能让白鲢增产100斤，价格卖到2.4元/斤，可以增加240元/亩，花鲢拉大规格增加320元/亩，鲫鱼因为价格差每亩增加300-400元，在这种情况我们还是可以在套养品种上增加效益800-900元/亩。
4、注重水环境控制，减少不必要的损失
高温季节藻类活动频繁，代谢旺盛，水质的管理仍然是在这种低迷情况下关键，我们不能因为鱼价不好而忽略了水质的管理，当水环境出问题时再来弥补是得不偿失的，所以对水质不能抱有侥幸的心里。
高温期间水体最好能达到1.8米以上，可以抵御温度过高造成的鱼体消化受阻。常补充磷肥，以此来弥补池塘中磷元素先天欠缺的问题。由于鱼类代谢快带来的氨氮和亚盐上升，依靠微生物制剂和改底的化学制剂来进行转化，确保水质的正常生态运转。稳定的水质是确保顺利投喂的关键，例如：在2015年6月份时，20多天的下雨，很多养户想投喂但由于溶氧低而难投，但我们发现有很多经常调水的海大养户在这30天中居然保持了25天以上的投喂天数，这就让我们再次看到了水质稳定对鱼的影响力。高温期每次补肥或者调水的时间间隔控制在7-10天左右，剂量用小，频率用多，10天是高温季节的临界时间，太长了容易脱肥和变化。一旦遇到天气变化就容易出现各种问题。
多开增氧机，尤其在中午，在高溶氧时促进溶氧的上下平衡，提前还清池塘底部的“氧债”，这点电费是划算的。关于水车式增氧机在鱼塘中的使用，在几年前我们对此也进行了研究，摆放于投料台上方的20米处为最佳，吃食前半小时开始开，一直持续到吃食后半小时。
水质是养殖八字经中的第一位，只要我们还在养鱼，这永远是我们在养殖过程中要重点关注的。也正是因为两湖地区的水质好，才让我们的鱼的品质好，这也许是未来我们在草鱼品牌打造方面的基础和方向。
5、改进起捕细节，提升卖鱼品质和价格
在鱼行中了解到，全国各地的鱼商都很喜欢湖北阳新的草鱼，就算是别人的草鱼价格只有3.8元/斤，而他们的鱼总是能在4元/斤以上，鱼商们说他们的鱼耐运输能力强，拉到1000公里以外之后还能保持好的活力和卖相，别人愿意买。他们的秘诀在哪？原来他们采用的拉网方式是抬网之后进捆箱，将鱼在捆箱中放一天之后再拉走，这样长期坚持操作，提升了他们的品牌信誉度，从而形成了较好的议价能力。
对于其他区域的人来说，这种方式也是可以借鉴的，拉网前停料1天，使用维生素c或者葡萄糖等对鱼体抗应激强的保健品来提前泼洒，减少鱼体出现问题的概率，采用带水走鱼的桶或者布袋来减少湖北地区喜欢用干框子脱水造成应激的问题。在拉网之前将池塘的水质调肥，鱼商普遍反应肥水池塘的草鱼比瘦水和浑水的鱼耐运输。
良好的卖相和品质在一定程度上可以了提高草鱼的议价能力，这也是可以缓解目前很多饲料经销商卖鱼不断亏本的尴尬局面，不给养户卖鱼，养户的资金不能回笼，给养户卖鱼，每次都要亏本贴钱，形成了恶性循环。
总之，面对这种低迷的行情，我们一方面希望社会各界能够引起对草鱼的重视，希望通过消费拉动对行业形成帮助，希望草鱼的价格能够回归合理的价值，这是我写第一篇文章的初衷；另一方面作为养殖户，我们也必须从市场的规律和养殖的规律两方面着手去提高自身的养殖效益，不至于在这种鱼价低迷时伤了元气。我在这里也是抛砖引玉，我相信在这么多行业同仁的努力下，一定有更多更好的办法来提升养户效益，不久的将来也会有更多优秀的养殖户脱颖而出，从而引领两湖的草鱼养殖向前发展，这应该也是行业中所有人的共同心愿。
作者：天门湖北海大技术服务部 孙俊
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