2014年草鱼养殖现状及诚一草鱼膨化料研究进展 |
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2015-06-15 15:38:00 水产养殖网 出处：中大水生通讯
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1. 2014年草鱼养殖与饲料的现状和变化
1.1 华中、华东和华南的鱼价与去年呈相反趋势
2013年华中、华东和华南的草鱼价格比较：华东 > 华中、华南。
2014年华中、华东和华南的草鱼价格比较：华南 > 华东 > 华中。
以广东珠三角为例的华南地区2014年各月份的草鱼价格如图1所示。2斤规格统鲩的价格整体在5元/斤以上，期间会有少部分时间超过了6元/斤；5斤规格大鲩的价格在8元/斤左右；12斤以上脆肉鲩的价格大部分时间高于12元/斤。华南（珠三角）地区2014全年统鲩、大鲩和脆肉鲩的平均鱼价分别为5.4、7.8和12.1元/斤，跟2013全年平均鱼价对比，统鲩、大鲩和脆肉鲩分别上涨了13%、23%和32%。2014年华南地区草鱼价格提升的幅度很大，但内地市场的草鱼价格却不容乐观。在出鱼高峰期，2~3斤草鱼在华南（珠三角）地区的鱼价为5.4元/斤，在华东（江苏）地区为4.8元/斤，在华中（湖南）地区却只有4.5元/斤。由图2可发现在10月份以后华东地区的草鱼价格已经跌破了5元/斤。而华中地区以湖南为例，鱼价一直低于华东地区，在12月份的时候鱼价连5元/斤都守不住。通过华南（广东）、华中（两湖）和华东（江苏）地区2~3斤规格草鱼养殖效益的对比（表1），可看出华南地区的养殖利润比较好，其原因并非是该地区的养殖技术得到了提高或改善，而是当时的草鱼鱼价提升幅度较大，带来了较好的利润。内地市场的草鱼养殖利润在鱼价不容乐观的情况下，养殖户是否还能盈利呢？表1中的成本费用还未包含工人工资和资金利息，实际上也要1500元/亩左右。如果养殖户拖延到2015年才出鱼，那么还在持续下跌的鱼价将会使养殖户出现亏损状态。
1.2 养殖病害加重
2014年的草鱼养殖病害相对于往年有所加重。广东地区的草鱼养殖病害主要表现在肠炎和烂鳃这两个现象，死亡率高且难以控制。而两湖地区主要是发病时间提前且有所延长。
1.3 近两年的饲料定位拔高
在产品定位领先的广东市场，鱼种料经过了几年的竞争由26%蛋白一直提升到33%蛋白，之后有的企业把蛋白降至了30%，但价格却提升了250元/吨，或是维持了33%蛋白，提升了500元/吨。在统鲩饲料定位上却有两种变化：一种是被动的，厂家以28%蛋白为主要推广，价格提升了400元/吨；另一种变化是主动的，企业为了能够拉开差距而尝试推广更高档的饲料，于是把蛋白提升到29%，价格也提升了320元/吨，或者是在颗粒料方面维持蛋白或降低一点蛋白，提升150~200元/吨。这是一种差异化的尝试，目前也取得了较好成绩。在大鲩市场，饲料本身的变化是被动的，由几年前的22~23%蛋白提升到25~26%蛋白，也相应提升了120元/吨。华东和华中市场，由于养殖模式单一，养殖评估简单，饲料变化不大，所以目前最大的变化是由颗粒料向膨化料转移。虽然华东和华中目前的膨化料市场占有率非常低，但前景非常好，所以各企业都尝试上膨化线。膨化料相对于颗粒料提升了1000元/吨，提升的幅度非常大，这种转变对其养殖水平、养殖模式、养殖效益都产生了根本性变化。
1.4 膨化料比重上升
由于内地市场目前的膨化料用量小，所以我们主要以养殖水平领先的广东市场为例，在广东地区的鱼种膨化料比重约占20%，统鲩的膨化料提升到占60%，大鲩/脆鲩的膨化料提升到占30%。
养殖户一般是沉浮搭配养殖，目前浮料搭配使用所占的比例有所提升，也有少数养殖户开始尝试全程使用膨化料养殖。搭配少量膨化料可以使草鱼的产量有相对明显地提升，但对杂鱼的产量影响不显著，因此膨化料在大规格鱼中使用量较少。就目前来说，提升30%的大鲩/脆鲩膨化料，还是有较大的养殖收益，加之2014年华南地区的鱼价很好，养殖利润也很高。
膨化料提高显著主要有这三个原因：（1）生长优势；（2）逐渐解决健康和体型问题；（3）性价比逐渐展现优势。
1.5 大企业的市场占有率变化
这里讲到的大企业是指草鱼料占有量大的企业。大企业在两湖地区的市场占有率有所提高，但在珠三角地区属于维持状态，没有太大的变化。
在两湖地区的大企业市场占有率之所以能逐渐提升，我们认为有这三个要素：（1）产品更稳定，小型企业通常缺乏稳定的产品技术和缺乏相应的硬件设备；（2）有一定的养殖服务，对养殖户有很大的帮助；（3）资金支持强。
由于大企业具备了以上三个要素，所以在两湖地区未来的两年内这种市场占有率还会持续上涨。广东因市场容量比较超前，已经经历了上涨的阶段，所以现在处于维持状态，我们也分析出了以下三个原因：（1）产品差异化竞争力失去；（2）服务需求减弱；（3）更多的企业参与竞争（成本、定位、工艺）。
1.6 饲料企业的养殖服务（营销体制）变化
饲料企业的养殖服务（营销体制）变化有这三个阶段：在2006年以前由于养殖户没钱、不信任饲料，所以饲料企业主要提供赊销。后来，企业为了使养殖模式适合使用饲料，进行了推广模式；2007～2013年为第二个阶段，饲料企业的营销体制转变为服务营销，为销售服务、赚客户的钱；2014年以后，饲料企业将以融资支持和模式服务为主导，转向帮客户赚钱。
2. 草鱼养殖的发展对饲料的需求
2.1 养殖市场的发展方向
从大规模的标鱼塘和管理模式以及基本逐年提升的产量可见，草鱼养殖市场向大规模、标准化、高产量方向发展。
2.2 养殖发展对饲料的需求：膨化料
在大规模的养殖方式中，使用膨化料比颗粒料更好管理，而且目前只有膨化料可以解决高产量需求。如果把颗粒料的产品定位提高成高档料，是不是就可以解决高产量了呢？本人认为这是做不到的。其原因是膨化料可以承载更高的能量。如要维持相应的能蛋比，只有高的能量承载量才能提升其它营养水平。随着养殖模式的变化，只有膨化料可以满足养殖对饲料营养水平不断往上提升的要求。
3. 诚一草鱼膨化料研究进展
3.1 所有试验的配方成本、配销差、鱼价
所有试验的配方成本参考表2。厂家配销差全年平均为900元/吨，经销商折扣全年平均为400元/吨，饲料价格为配方成本、配销差、经销商折扣之和。2014年草鱼的均价为5.4元/斤。
3.2 养殖1.4斤和1.8斤规格的草鱼膨化料养殖效果
养殖1.4斤规格的草鱼膨化料养殖试验和养殖1.8斤规格的草鱼膨化料养殖试验在诚一南沙养殖场分别进行了2次试验，其养殖情况和效益、成本分析见表3。
养殖1.4斤规格的草鱼膨化料养殖试验结论：第二次试验比第一次试验的产品定位（终端价）提升到了4640元/吨，标签蛋白提升到31%，但饲料系数从1.68降低至1.34，内脏比从9.7%降低至8.40%，饲料成本从3.53元/斤降低至3.11元/斤，养殖利润也随之提升了33%。
养殖1.8斤规格的草鱼膨化料养殖试验结论：第二次试验比第一次试验的产品定位（终端价）提升到了4550元/吨，标签蛋白提升到29%，但饲料系数从1.72降低至1.5，内脏比从10.80%降低至8.70%，饲料成本从3.78元/斤降低至3.41元/斤，养殖利润也随之提升了59%。
3.3 养殖2.5斤规格的草鱼膨化料养殖效果
分别在诚一南沙养殖场和华东地区进行了2.5斤规格的草鱼膨化料养殖试验，其养殖情况和成本、效益分析见表4。这两个试验的主要区别在放苗平均规格，诚一南沙养殖场为0.4斤，华东地区为1.3斤，在产品定位上也有一定的变化，但浮动不是很大。脏体比、肝体比没有变化，华东地区草鱼饲料系数却上升到了1.84。饲料成本提升幅度较大，由3.71元/斤鱼提升到4.32元/斤鱼，养殖净利润降低到1693元/亩，养殖效益也有所降低，所以养殖大规格的鱼非常不划算。这种养殖效益主要是被放苗规格拉大，但并不表示华东地区养殖场的鱼不好，因为在1.3斤之前标苗的养殖利润还未进行估算。
3.4 养殖4.5斤规格的草鱼膨化料市场推广与效果调查（华中）
推广试验为我司与客户合作的养殖试验。放苗的平均规格为1斤左右，出鱼的平均规格为4.5斤以上，且饲料是根据两湖出热水鱼模式专门设计的营养水平。养殖效果（干塘）见表5。
通过近几年大塘研发和产品调整，诚一目前达到的技术如表6所示。
4. 诚一草鱼预混料最新试验报告
2014.07.20~2014.10.22在诚一南沙养殖基地进行养殖试验，试验塘面积1亩/口，放养密度为1000尾/亩，初始规格为0.41斤/尾，终末规格为2.5斤/尾，试验期间水温28.5℃～33℃。膨化饲料配方见表7，试验结果见表8。
新型草鱼预混料与原预混料相比，在相同大配方下，料比降低4.4%（从料比1.65降低至1.58）。每吨饲料多出鱼53.8斤，增加养殖效果270元/吨料。
诚一对草鱼料的研究目标主要有以下三点：（1）探索最佳的营养标准；（2）研究最低成本配方模型；（3）开发性价比高的预混料。那么多年来，诚一始终坚持这三点研究目标，在未来也将会继续坚持深化这三点研究目标。
本文为2015年中山大学水产饲料企业技术研讨会的实录报告
来源：《中大水生通讯》第56期
作者：广州市诚一水产科技有限公司 胡云华/报告
广州市诚一水产科技有限公司微信号：gzchengyi2013
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