威海水产品市场：新鲜鲅鱼上市 短期市场价格无明显下降 |
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2015-05-07 10:53:00 水产养殖网 出处：威海水产品市场
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每年谷雨前后，随着山东近海海域水温回升，大量鲅鱼从南方洄游到胶东海域，威海渔民捕捞上岸后就被称为本地鲅鱼。
最近，威海本地新鲜鲅鱼大量上市，市场价格比去年稳中有升，但比外地鲅鱼每斤贵7元到10元。尽管如此，因为货少需求量大，鱼贩还是早早动手抢货，不少渔船还没靠港，鲅鱼就被“包圆”了。今天威海水产品批发市场本地新鲜中鲅鱼每公斤价格在36-40元，而大鲅鱼每公斤价格在56-60元。尽管市场价格如此之高，但仍然没有阻止市民“尝鲜”的热情。据市场经销商介绍，按往年的情况，本地鲅鱼会在5月下旬大量上市，但因为有端午节， 所以市场价格一般不会下降，想吃到新鲜便宜的本地鲅鱼，要等过了端午节才行。
对于如何分辨本地鲅鱼与外地鲅鱼呢？渔民介绍，其实威海本地鲅鱼与外地鲅鱼并无种群区别，只是生长环境不同造就了不同的体表特征和肉质差异。由于胶东海域的水温、盐度、食物等与南方水域有明显区别，更适宜鲅鱼生长，所以威海近海的本地鲅鱼肉质更为鲜美。首先要从鱼身颜色花纹上区分，本地鲅鱼背部有明显的蓝色斑点，还有一条明显的黑线，且新鲜的鱼身颜色呈蓝绿色，在阳光照射下还能泛出蓝光；而外地鲅鱼，尤其是南方鲅鱼鱼背上是空心的螺旋纹，背部呈灰黑色，鱼肚雪白，两者对比明显。除此之外，本地鲅鱼的肉质要比南方鲅鱼更结实，用手摸起来感觉更硬。
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