2013水产主导品种养殖情况与14年养殖建议 |
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2014-01-26 15:32:00 水产养殖网 出处：盐都区水产站
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新年伊始，为全面了解2013年全区主要品种的养殖情况，分析成功经验和失败教训，为指导2014年养殖品种结构调整和制定技术服务措施掌握第一手资料，以期促进全区水产养殖业健康发展和对渔（农）民增产增收有所帮助。江苏盐城市盐都区水产站于1月14日至16日，连续三天，召集部分渔业科技示范户、典型养殖大户、渔需物资经营户、基层渔技员，分别在滨湖街道、郭猛镇和北龙港街道召开了河蟹、南美白对虾、鲫鱼（常规鱼类）养殖生产情况调查座谈会，现将调查情况报告如下：
一、河蟹养殖情况
1、养殖规模与总体评价
河蟹是盐都区主要养殖品种，2013年养殖面积8.75万亩（含混养），占全区养殖面积的60%以上，除大纵湖湖区3000多亩网围养蟹外，都是提水养蟹（含池塘）。河蟹总产量5500吨，产值5亿元左右。2013年因蟹种问题和前期低温、中后期持续高温，比往年普遍规格、产量偏低，尽管年初担心大规格螃蟹价格会大跌，但总体价格还是比较高的，尤其是只重75～100g规格“寻常百姓”消费的蟹价格比往年偏高，养蟹人是“笑的多、愁的少”。
2、养殖模式
（1）“精养蟹” 模式。大冈、尚庄等镇双新大道沿线，以兴化的“精养蟹” 模式为主，除套养少量鳜鱼、鲢鳙鱼外，一般不套养青虾和其它品种，亩放养蟹种600～800只之间，以投喂配合饲料为主，适当投喂少量海、淡水小杂鱼和玉米，全年投放螺蛳1次或2次，投放量每亩200～500kg。该模式成蟹上市时间较早，中秋节前后陆续开始起捕销售，成蟹规格雌蟹125g以上，雄蟹200g左右，亩产量60kg以上，亩纯效益2000～5000元之间。大冈镇渔技员陈万友150亩水面，连续3年纯利润在70万元左右。2013年全区该模式养殖亏损面约10%左右。
（2）“多品种”混养模式。北龙港、大纵湖、楼王一带以“多品种”混养模式为主，亩放蟹种700～1000只之间，大都套养鳜鱼，不少塘口套养青虾和其它常规鱼。投喂饲料也是以配合饲料为主，喂小杂鱼比“精养蟹”模式多些，螺蛳投放量相对少些，蟹的规格稍小，上市时间也迟一些，亩纯利1000～4000元之间。大纵湖养殖户董凯春60亩蟹池，2013年亩产成蟹60kg，投放青虾苗25kg，从5月份开始张捕，亩收获青虾65kg，亩纯收入4000元以上。2013年全区该模式养殖亏损面约30%左右。
（3）其他模式。一是套养小龙虾模式。尚庄镇民胜村示范户葛凤岭养殖面积200亩，2013年成蟹平均亩产75kg、龙虾产量亩产55kg，总产值达120万元，纯利润67万元。二是套养泥鳅模式。龙冈镇示范户董兵41.5亩蟹池，除放泥鳅种外，同时套养青虾、鳜鱼、鲢鳙鱼，亩效益达4000元左右。三是河蟹与鱼种混养模式。楼王镇和区水产养殖场采用这种模式的较多，一般亩产成蟹40～50kg、鱼种500kg左右，但蟹规格不大，75g左右的小蟹当家，亩纯效益1000～3000元不等。
3、成功的经验
目前养蟹技术已基本成熟，生产环节包括：蟹池准备、清塘消毒、种草投螺、蟹种投放、套养混养、饲料投喂、水质调控、病害防治、防逃防偷、适时销售等，生产中必须环环扣紧，一着不让。
4、失利的原因
一是苗种问题。2012年蟹种是小年，本地培育的蟹种不能满足供应，外购蟹种因多种原因（掺假掺杂、长途运输、“水土不服”等），导改病害增多，成活率较低。二是气候因素。2013年前期低温，中后期持续高温，导致河蟹生长受阻，影响上市时间和规格。三是因病用药失误。少数养殖户用杀青苔药物，虽然看不到死掉多少蟹，但年底产量很低。
5、对2014年河蟹养殖建议
由于2013年河蟹产量下降，价格较好，绝大多数养蟹户取得了较高的经济效益，2014年农户对投资养蟹热情高涨，初步统计全区新增面积达4万亩以上。如果没有自然灾害等原因，河蟹产量必然大幅度增加，可能出现供大于求的现场，导致买蟹难，价格将波动很大。因此，我们建议：一是调养其它品种。将蟹池改养南美白对虾、罗氏沼虾、青虾等价格相对稳定的品种。二是实施混养套养。降低蟹种放养密度，套养青虾、塘鳢、泥鳅、龙虾、罗氏沼虾等名贵鱼虾品种，提高名贵鱼虾养殖比例；采用蟹池套养鱼种模式，实现蟹池在空间和时间上的充分利用，提高蟹池利用效率。三是把握生产各个环节。把好蟹种质量关，以选择本地优质蟹种为佳；把好水草种管关，栽种两种以上水草为好，及时疏割控制密度，增加水体光照，捞除漂浮水草，防止水草腐烂，影响水质；把好投螺关，以投喂两次为好，全年每亩投放300kg以上；把好饵料投喂关，按照前、后精中间粗的原则，调整饲料蛋白含量，降低饲料成本；把好适时销售关，根据市场行情及时捕捞销售，特别是在中秋节前能够捕捞上市。四是控制病害发生。前期适当肥水，调节水深和光照，控制青苔泛滥，谨慎使用杀灭青苔、蓝藻和刺激性大的药物。定期使用生物制剂调水和改底，防止细菌性病害发生，每年杀纤毛虫两次，注意杀虫后及时解毒，以免对河蟹生长造成影响。
二、南美白对虾养殖情况
1、养殖规模与总体评价
南美白对虾具有养殖周期短、销售市场稳定、易于加工和贮藏等优点，是我区重点推广发展的养殖品种之一。2013年全区养殖面积达1万亩，主要分布在郭猛、北蒋、学富、中心、龙冈等镇（街道）。2013年由于“禽流感”家禽消费少和养虾大省“两广”虾减等原因，虾价前所未有，一直是高价位，一般亩盈利4000元左右，高的1万元。尽管这样全区仍有50%的养殖面积亏损。
2、养殖模式
（1）大棚育苗养殖。一般到广东汕头、海南等沿海苗种场购买一代苗，通过大棚培育淡化后，放入大池养殖，一代苗具有生长速度快、饵料系数低、个体大等优点，但苗种质量和前期育苗管理很关键，苗种成本较高，通常是本地直放苗的3～4倍。养殖户郝玉松等人，先后购苗放苗三次，获得成功。
（2）虾鱼混养。平均亩投放虾苗5万～6万尾，一般虾塘中混养白鲢10～15条/亩，亩放草鱼2～3尾。
（3）虾虾混养。平均亩投放虾苗5～6万尾，混养罗氏沼虾，亩投放规格为1000尾/kg的罗氏沼虾苗种1.25kg，混养青虾塘口，亩投放抱卵青虾0.5～1kg。
3、成功的经验
一是购买优质苗种，最好选购信誉好有资质的苗种场的一代苗种；二是加强管理，及时调控水质，保持溶氧充足，泼洒生物制剂和杀菌剂，预防控制病害；三是及时果断清除问题虾苗，重新补放健康苗种。四是科学合理投喂饵料，严格控制对虾吃食量。五是及时捕捞销售，降低养殖密度。
4、失利的原因
一是苗种质量。由于较难鉴定虾苗质量好坏，经常购买到带毒和质量较差的虾苗，养殖时易发病，成活率低。有30%的养殖户由于苗种质量差导致减产，或重新补苗，增加了养殖成本。二是苗种前期管理失误。一代苗前期保温、淡化培育过程中，由于增氧、水质调控不及时等原因，导致虾苗大量死亡。三是养殖管理不善。在养殖中后期，由于水质因子调控失衡，导致对虾发病，造成对虾大量死亡而减产。
5、对2014年南美白对虾养殖建议
一是购买优质苗种。建议到有资质、信誉高、规模大的苗种场购买经过苗种检疫的虾苗；新养殖户最好跟养殖经验丰富的养殖户一同购苗。二是及时补苗。早期一旦发现苗种发病无法控制，要果断清塘，重新补放健康苗种，切不可存在幻想，错过补苗时间。三是控制放养密度。一般亩控制放养密度5万～6万尾，可适量混养白鲢、草鱼、青虾、罗氏沼虾等苗种，稳定水体生态环境，提高池塘产出量。四是加强水质管理。养好对虾，关键是调好水质，应定期和及时泼洒生物制剂，开启增氧机，消除因对虾排泄物对水体环境污染造成的影响，维持水体环境的理化因子的平衡。五是预防控制病害。定期泼洒消毒、杀菌剂，杀灭水体有害病原体，降低发病机率；控制水体氨、氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质含量，避免对对虾产生毒害；进水时注意水源的安全，防止菊酯类等农药的残留毒害对虾；科学投喂饵料，中后期不宜使对虾吃食过饱，通常以7成饱为宜，防止发生生理性病害，导致对虾抗病力下降而发病。
三、鲫鱼养殖情况
1、养殖规模与总体评价
我区鲫鱼养殖主要集中楼王镇和北龙港街道，全区主养面积3.5万亩，在楼王镇莘野村，养殖面积达2万亩，以大水面养殖为主。2013年，由于“大红鳃”， “鳃出血”和出血病暴发流行，导致减产面积50%以上，由于饲料、用药成本上升、目前成鱼销售价格较低等因素，如果春节前销售全区亏损面积将达70%左右。只有20%左右的养殖面积，由于套养养殖鱼种，及时捕捞销售“热水鱼”，降低了养殖密度，减少了发病几率，获得较高的销售价格，养殖效益稳定，一般亩利润1000元左右。鲫鱼价格低主要原因，进入12月份，北方开始冬捕，大量淡水鱼上市，冲击水产品市场；另外今年海产品丰收，价格低廉，南方市场对大宗淡水鱼需求量减少。
2、养殖模式
（1）80:20主养鲫鱼模式。一般亩放规格为16～22尾/kg的鲫鱼种1800尾至2000尾，规格为6～10尾/kg的花白鲢250尾左右，400～500g/尾的草鱼种5～10尾，蟹种100只左右；实现鲫鱼产量500kg以上，平均规格350g以上，其它鱼类250kg，鲫鱼一次性捕捞销售，一般亩平均效益2000元左右。楼王镇公兴村王义来60亩水面，多年来采用此模式，每年纯收入12万元左右。
（2）多品种主养鲫鱼轮捕模式。一般亩放规格20～24尾/kg鲫鱼种3000尾左右，规格为6～8尾/kg的白鲢120尾左右，花鲢80尾，500克/尾的草鱼10尾左右，每kg40尾左右的黄颡鱼鱼种2.5kg左右，大眼幼体0.05kg，一般在6月份后，通过张“花篮”、“扳罾”的形式，不断张捕“热水鱼”销售，降低鱼池密度。一般可实现鲫鱼产量850～900kg，其它品种产量250kg左右，效益3000元左右。楼王镇养殖一场的于文亮2013年养殖面积200亩，6月底通过张“花篮”捕捞“热水鱼”上市销售，销售鲫鱼70%，平均价格12元/kg。在后期发生出血病的情况下，仍然获亩效益2200元。
（3）鲫鱼种套养河蟹模式。一般亩放鲫鱼水花3万～5万尾，扣蟹300～500只，培育鱼种400kg左右，中小规格河蟹40kg左右，实现产值4000元左右，亩效益2000元左右。养殖户唐立政养殖面积60亩，2013年投放鲫鱼水花300万尾，200只/kg的扣蟹150kg，中途销售夏花6000kg，每kg11元，收入6.6万元，销售河蟹收入3.4万元，预计存塘鱼种1万kg，销售收入10万元以上，总销售收入20万元以上，全年没有发生明显病害，各项投入费用不足10万元，全年纯收入10万元以上。
3、成功的经验。实行多品种混养，逐步捕捞“热水鱼”上市销售，降低鱼池密度，减少发病风险。
4、失利的原因。一是饲料成本上升。普通商品颗粒饲料平均价格5000元/
t，较上年增加10%。亩产500kg鲫鱼，其它鱼类250kg，饲料系数平均1.8，需用颗粒饲料900kg，成本4500元，养殖1kg鲫鱼饲料成本为9元左右。二是用药成本大幅度上升。6月份后，连续高温，鲫鱼出血病严重，时间长，难防治。养殖户朱扣宏，养殖面积1073亩，以往每年药物费用为11-12万元，今年全年使用杀虫杀菌药物16次之多，总计费用17万元。养殖户于文亮，养殖面积200亩，往年药费3万元左右，今年用药7万多元。三是病害严重导致减产。前期暴发“大红鳃”病害，中后期暴发出血病，导致70%的养殖户减产，其中有30%的养殖户严重减产。楼王镇莘野村有50%的养殖面积严重减产，其中养殖大户周龙成，养殖面积1800亩，鲫鱼基本因出血病死亡，直接亏损360万元。四是鲫鱼销售价格一直走低。年初开始，鲫鱼塘口价格从13.6元/kg，一路下滑至8月份12元/kg，10月份后继续下滑，2013年底只有10元/kg，目前，350g以上规格的鲫鱼塘口价仅仅9.6元/kg。
5、对2014年鲫鱼养殖建议。
近几年来，鲫鱼病害呈多发性、严重性趋势，特别是鲫鱼出血病，一旦爆发，难以控制，造成减产，极大增加了鲫鱼养殖的风险。鲫鱼发病频繁，固然与种质退化有一定关系，但根本原因是传统的鲫鱼养殖模式，不断提高养殖密度，加大饵料投喂量，追求提高单位面积产量，极易引起鲫鱼养殖水体环境失衡，导致养殖病害暴发风险增加，在饲料、鱼药成本不断增长的趋势下，加大了风险所带来的损失。要扭转鲫鱼养殖效益低下的状况，必须改变传统的主养鲫鱼的思维模式，因地制宜，合理搭配适销对路的养殖品种，控制投放密度，实行轮放轮捕，根据市场情况，及时销售产品，保证养殖效益。具体措施：一是更换养殖品种。改主养异育银鲫为其它抗病力强、产量高的鲫鱼品种，如中科三号、黄金鲫等优良品种。改养殖鲫鱼为养殖其它品种，如有条件的养殖户可适当发展鳜鱼、黑鱼、黄颡鱼的养殖。将鱼池改造成虾池，养殖南美白对虾、罗氏沼虾等。二是实行多品种混养。降低鲫鱼投放密度，混养鱼虾蟹等品种。可采用鲫鱼混养青虾、鲫鱼混养中华鳖、鲫鱼混养河蟹等模式。三是预防控制病害。坚持预防为主的原则，加强日常水质管理，调水换水，及时杀虫消毒。发现病害采取综合控制措施，对症下药。四是科学投喂饵料。大量投喂高蛋白颗粒料，固然能够促进鲫鱼生长，但往往造成鲫鱼体质减弱，引起各类病害。建议精料与粗料投喂相结合，可以降低饲料投入成本，减少鱼药使用量，增加养殖效益。五是实行轮放轮捕。增加年初大规格鱼种投放量，及时捕捞“热水鱼”上市，控制鱼池载鱼量，达到及时回笼资金、减少发病机率、提高鱼池使用效率的目的。
（盐城盐都区水产站参加调研人员 宋长太 郝玉凤 王忠 陈诚）
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