小龙虾到底能不能吃？网传可怕谣言；且听专家详解 |
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2013-11-08 07:44:00 水产养殖网 出处：亚心网
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记者 余梦凡 实习生 莫清
麻辣小龙虾一直是市民江琴的“最爱”，然而几天前，她在微信朋友圈却看到这样一篇有关小龙虾来历的文章，文中称小龙虾最初是从日本引进，主要用于处理尸体，小龙虾喜欢脏污环境、体内重金属超标，不能食用。这可让酷爱小龙虾的江琴慌了神，吃了好几年的小龙虾真的那么可怕吗？
经营小龙虾餐饮的王峰更是头疼：“也不知道那条关于小龙虾的文章到底是谁写的，微信朋友圈最近转发的人越来越多，我的好几个老顾客都没再来过了。”11月6日，记者走访了多家饭店和北园春批发市场水产商户，并请教了相关专家。
乌鲁木齐市北园春海鲜市场主管宋立军告诉记者，目前该市场有六七家商户在经营小龙虾，货源主要来自湖北，都是空运而来。
随后，记者走访了几家将麻辣小龙虾作为店中特色菜的饭店，说起网上关于食用小龙虾对人体有害的传闻，南湖附近一家饭店工作人员表示：“我们店里的小龙虾是从江苏进货，与专门的养殖基地签订合同，每天空运，如发现有死掉的小龙虾，会将其退掉。卫生监督部门还经常来店里抽查，我们烹调的小龙虾是洗净后经过高油温处理的，老百姓完全可以放心吃”。
新疆水产科学研究所蔡林钢介绍说：“事实上，关于小龙虾的来历，的确有从日本引进一说，但小龙虾即使是从日本传入我国，也可确定不是用来处理尸体的，小龙虾是杂食性水生生物，无法直接食用完整的尸体。目前，市场上90%以上的小龙虾均为人工养殖，可以放心食用。需要强调的是：适量、煮熟、活体是食用的关键因素。”
新疆农业大学动物科学学院李胜忠副教授说：“网上的流传纯属谣言，"小龙虾在越恶劣越脏的环境下才生长越旺盛"的说法不科学，因为小龙虾对养殖水体的理化指标有着一定的要求。另外，小龙虾体内是否含有重金属取决于养殖水体是否被重金属污染，而不是小龙虾体内本身就聚集有很多重金属。”
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