王金秋：水产还有另一种模式

　　　　

　　
　　
　　不是纯粹的水产人，半路出家创办企业，但对于目前正在做的事，王金秋心中早已有了一盘棋。十余年间，她的工作生活几乎全部围绕着松江鲈，而也正是因为这条鱼，改变了她原本平静的生活轨迹，从老师到老板，一路走来尽管艰苦，但她乐此不疲。
　　
　　王金秋作为复旦大学生命科学学院副教授，在1999年，发表了《松江鲈的生态学和繁殖生物学的研究进展》一文后，便与松江鲈结下不解之缘。为了拯救松江鲈和完成相关科技成果产业化，她不得不担起另外一个身份——上海四鳃鲈水产科技发展有限公司的董事长兼总经理。
　　
　　1999年，松江鲈自然资源的严重匮乏引起了王金秋的关注，“不能让这条鱼就这样绝迹”。也就是这么一个念头，王金秋和她的团队，从松江鲈的资源调查，一直做到苗种规模化繁育。松江鲈人工繁育成功后，为了让松江鲈重回人们的视野，重新返回餐桌，王金秋做了一个大胆的决定——创业！2006年，王金秋与几位大学生一起创办了上海四鳃鲈水产科技发展有限公司，着手进行松江鲈鱼苗繁殖、养成及销售。
　　
　　提供苗种、养殖等技术服务
　　
　　FAM：您当初为什么会想着成立公司创业？
　　
　　王金秋：2000年，当上海《文汇报》的第一篇《绝迹松江鲈 今又归故里》的报道见报后，一下子引起上海各界的关注，之后很多人都问我：王老师，这条鱼什么时候能上市？因此我们的目标除了野生资源保护外，可能还要考虑把它带回餐桌。2005年，松江鲈人工繁殖技术成熟后要实现成果转化，但是没有人能接手。学校说干脆你就带着大学生去创业吧，于是我就带着几位大学生成立了上海四鳃鲈水产科技发展有限公司。
　　
　　本来我也应该像其他老师一样做学术，发表论文，但是如果只是把松江鲈的繁殖做出来，对行业、社会的作用和意义却无法彰显出来。有人说我们做这件事是松江鲈历史上的一个里程碑，而我认为真正写进里程碑的应该是这条鱼，我们是跟着这条鱼后面的一群人，是这条鱼的力量，它与其它物种不一样，做科研不能结题了事。
　　
　　FAM：目前国内可以实现松江鲈人工育苗的公司只有你们一家吗？
　　
　　王金秋：其他地方也有在做，也有在攻关，但我们的技术已经很成熟了。2003年我们就突破了规模化苗种生产的难关，现在一年一个车间能生产上百万尾苗种。最近几年我们一直在进行松江鲈合适的养殖系统的研究，现在技术也已经成熟，完全可以复制。我们可以提供一整套的服务，比如养殖车间系统建设、养殖管理、市场销售等。现在在进行池塘养成技术的摸索。未来我们企业的主要工作就是提供好的苗种、各种可复制的标准化养殖模式以及技术服务。
　　
　　做水产不该都是一个模式
　　
　　FAM：松江鲈的人工繁育技术已经成熟多年，但似乎还没有看到大面积的推广应用？
　　
　　王金秋：不是所有的物种都适合大面积地推广，整个水产界也不应该都是一个模式：出现一个新的养殖对象就要大面积推广。
　　
　　松江鲈有其独特的东西，它不仅是一个水产养殖对象，还是国家二级保护动物，是一个野生物种。我们把它从特定的环境中繁殖出来，是以保护物种的角度出发，而不是以水产养殖的对象出发。如果未来物种改良了可能会成为一个品种，但是现在它还不是，现在只是一个物种的概念。我们研究的是生态学，从事的是保护生物学工作，和纯粹的水产养殖概念有很大不同。
　　
　　这条鱼从繁育到管理都是用生态的理念，比如说它喜欢什么样的环境、什么样的水质就给它创造适合它的环境，而不是单纯用水产养殖理念来做。人需要的环境和鱼需要的环境不一样，我们的理念是尊重它本身的生存规律，为他营造生存环境。之前为什么一直未能突破技术瓶颈，可能就是片面的从水产养殖的角度考虑，忽略了整个生态环境的调控，当然可能还有其它原因。
　　
　　FAM：那您如何看待松江鲈今后发展？
　　
　　王金秋：产业到底做多大、怎么做，还得由这条鱼的性质决定。由于它是国家级保护动物，其养殖、销售都需要特许经营，我们还要同渔政部门协调，看国家到底希望它怎样发展。站在企业的角度，我们会配合国家、社会的需求做好物种保护工作。娃娃鱼也是国家保护动物，现在这个产业也做得很大很红火，因此有理由相信松江鲈今后也会越做越大。
　　
　　单方面来讲，传统上的推广几千亩或几万亩养殖面积不是我们所想要的。尽管我们的产业目标一致，但方式方法可能会不一样。我们不一定会把这条鱼送到千千万万的养殖户手中去养，如果需要，我们会把他们组织到公司层面，成为公司的一部分，我们可以指导他们养殖，而不是放手任其自由发展。我希望我们企业能成为一个牵头企业，把周围的力量组织起来，加盟到这个团队。
　　
　　其次，我们也希望做好松江鲈的文化品牌与餐饮营销，做好第三产业。我们不会单一地追求产业的快速发展，我们希望松江鲈今后能有文化产业的人来一起参与，从餐饮文化、生态文化、养殖文化等文化层面上来考虑。产业链不是只有养殖环节，光养殖环节也拉不动整个产业链的发展。如果能把餐饮文化这块做好，我相信能把松江鲈的产业链拉动起来。
　　
　　FAM：您刚刚提到的加盟类是否似于现在的“公司+农户”的模式？
　　
　　王金秋：你所说的“公司+农户”可能只是一种形式，我们希望做的是实实在在的东西，如果真的加入我们团队，要按照我们的想法做事，以生态的理念来经营产业。对于加盟者，我们希望他们是真的想发展推动这条鱼的产业，而不是光想着这条鱼能卖很多钱。先要投入精力做好这事，再想赚钱。第二，他们还得要有一定资金实力。一套养殖车间投入下来可能需要上百万，养殖过程中也可能会赔钱，如果因为资金问题只做一两年就放弃会非常可惜。
　　
　　文化成就四鳃鲈名扬古今
　　
　　FAM：公司成立这六年间有让您印象深刻的事情吗？
　　
　　王金秋：第一是缺钱。公司最初的启动资金只有十多万，要运行一个养殖基地，真的挺难。最艰苦的时候，我把自己的工资领出来分给大家。创业之初，学生和农民一个月只有几百块的生活费，但他们还是坚持下来了，真的非常可贵。现在条件好些了，但还是缺钱。如果有钱，我们可以做更多的事，可以把产业做得更大。
　　
　　第二是每年在养殖基地陪松江鲈过年。因为松江鲈是春节前后产卵，所以每年过年我们都在基地里陪它过年。人家是大年三十晚上放鞭炮，我们是哪天松江鲈产卵就哪天放鞭炮。
　　
　　虽然我们企业很弱小，但是我们几位大学老师、大学毕业生，加上几位农民组成的这个团队，就这样一步一步走了过来，我们的内心是很强大的。有人说大学生创业企业，绝大部分不过5年就会消亡，但我们现在还在，而且企业发展道路也越走越宽广。
　　
　　FAM：那您对公司今后的发展有何规划？
　　
　　王金秋：最近松江鲈园区所在基地的地方政府正在策划建一个松江鲈的旅游景点，把松江鲈打造成上海标志性的东西，以后来上海必来松江，来松江一定要看松江鲈，品松江鲈，可能这条旅游线路很快就能开通，景点就设在我们的松江鲈园。现在我们的松江鲈园已经规划好，已经开始动工建设。建成好的园区将有与松江鲈故事相关的展厅和展馆，以松江鲈为主题的餐馆等等，大家不仅可以在这里认识这条鱼，知道它如何养殖，鉴赏它的历史文化，还能品尝到它的美味。
　　
　　2010年我们举办了首届中国上海松江四鳃鲈科技文化节，主题是“科技引领松江鲈回归故里”，当时就吸引了路透社、BBC等国内外知名媒体的关注，引发轰动。第二届的松江四鳃鲈文化节我们计划明年开幕，主题将是“文化成就四鳃鲈名扬古今”。
　　
　　我们现在做的事情不只是一个物种的养殖，还是一种历史文化的传承。我们要知道这条鱼本身的价值，引导这种理念，并把它嫁接到休闲度假旅游之中，成为一个很高档有品味的水产品。我们希望松江鲈能做成一个与其它水产品不一样的模式。
　　
　　至于公司今后的发展，我很难给一个具体的数据。如果遇到合适的加盟者，我们的发展可能会比较快。
　　

 

　　松江鲈：
　　
　　中国国家二级濒危野生保护动物，体长只有十多厘米，其头侧鳃盖膜上各有2条桔红色的斜带，似4片鳃叶外露，故称“四鳃鲈”，它与黄河鲤、松花江鲑、兴凯湖鮊被誉为中国四大淡水名鱼。自古以来，松江鲈就以其肉嫩鲜美而名扬四方。“相传乾隆皇帝南巡途中品尝到松江鲈后赞不绝口，并将其誉为‘江南第一名鱼’。诗人郑板桥也用‘买得鲈鱼四片鳃，莼羹点鼓一尊开’抒发思乡之情。上世纪七十年代，美国总统尼克松访问上海时，也对松江鲈的美味赞不绝口……”提到松江鲈，关于它的故事、诗歌，王金秋已经熟稔于胸，“2010年松江鲈鱼重新回到餐桌后，在上海世博会上，它成为国家领导人招待宾客的国宴鱼，已成为上海的一张新名片。”