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根据《北京奥运会农产品质量安全监管工作方案》和《北京市农业局供奥运水产品监控工作方案》的要求，北京市农业局对奥运水产品供应基地的驻点监管工作进行了安排，从5月20日起正式派员进驻基地进行现场实时的全面检查。同时还对奥运水产品全程追溯系统的运行提出了具体要求。
5月20日，北京市水产办主任张清前往奥运水产品供应基地，现场部署供奥运水产品监控工作，对供奥基地水产品生产的各个环节提出了明确要求，对饲料、水质和水产品进行密集监测，要求供奥基地以高度的责任感和使命感确保供奥水产品质量安全，供奥水产品要足量、单池存放，保质保量的提供水产品。5月21日，张清主任又到水产口加工企业进行调研，与公司负责人进行了座谈，对供应奥运水产品运行过程中存在的问题和解决方案进行了交流。该公司为保证供奥水产品质量做了大量的工作，专门改建了水产品加工车间，增设了制冷设备，多方筹集资金储备符合供奥要求的水产品。
全市奥运水产品供应基地都按照有关要求扎实的开展工作，高度重视水产品质量安全。张清主任对他们的工作给予了充分肯定，同时也要求他们根据全市的安排部署精心组织生产，确保水产品质量安全。
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