生吃海鲜容易感染急性肝病 |
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2010-07-07 23:30:00 水产养殖网 出处：湖南在线
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| 生吃海鲜容易感染急性肝病
最近几天，长沙市第一医院已连续接诊了十多位因生吃海产品而传染上甲肝及戊肝的患者。专家介绍，甲肝和戊肝多是由食物引起的，尤其是海鲜。
为确保市民饮食卫生安全，有效预防食物中毒事件和肠道传染病的发生和传播，长沙市卫生监督所日前下发通知，要求各餐饮单位、学校和幼儿园食堂要加强食品卫生管理，禁止制作和销售生蚝、生虾等生吃水产品。
生吃海鲜感染戊性肝炎
家住长沙开福区通泰街的陈先生近一个月来总感觉胃口不好，啥东西都吃不下，还不时恶心、呕吐，整天觉得自己没力气。“消化不好没胃口，可能是‘胃炎’，吃点药就好了。”陈先生自己到药店买了很多药。
半个多月过去了，老毛病没有好转，反而添了新问题——小便发黄，肤色也有点发黄了。到医院检查发现，陈先生肝功能明显异常，其中“谷丙转氨酶”指标竟然超过正常人的20倍，结合其他检查报告，医生确诊为戊性肝炎。
怎么会这样?陈先生得知病情后一头雾水。“戊性肝炎病毒主要是通过消化道传播，您是不是吃了什么不干净的东西了?”在医生的询问下，陈先生表示自己平常最爱生吃一海鲜。“真不知道这样生吃，居然能吃出肝炎来!”
近海海产品可能受污染
海鲜中怎么会有戊肝病毒呢?长沙市第一医院消化内科主治医生唐智介绍，戊肝是一种经消化道传播的肝炎。很多近海的海产品很可能会受到含有病毒的人体排泄物的污染。
人们在生吃这类被污染的海产品后，将戊肝病毒带入消化道，经过近三周的潜伏期后就会发病。主要表现为恶心、呕吐、上腹部不适等消化道症状，很容易被认为是胃肠道症状，随后才会逐步出现典型的肝炎症状。
“生吃或者吃没有煮熟的鱼、虾、蟹等海产品，还有一些致病微生物，容易引起寄生虫病和食物中毒等疾病，对人体健康危害很大。”唐智表示，相当一部分人认为，只要吃生鱼的时候多喝点高度白酒，或者往生鱼里加醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能够杀死其中的寄生虫，但研究证实这是很难做到的。
将禁止生吃水产品
生吃水产品存在隐患，已经引起长沙卫生主管部门重视。长沙市卫生监督所日前下发通知，要求各餐饮单位、学校和幼儿园食堂要加强食品卫生管理，禁止制作和销售生蚝、生虾、生蟹、生鲩鱼等生吃水产品。
《通知》要求，各餐饮单位、学校、幼儿园食堂要特别落实原料进货索证和验收制度，在采购食品时应索取检验合格证，采购畜禽肉类食品应索取检疫证。食品入库前须进行验收，熟食和凉菜的配制必须做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。冷荤(凉菜)间工作前后应按规定消毒，工作人员进行熟食、凉菜切配操作前要洗净并消毒双手，戴一次性手套。无凉菜间的单位不得制作冷荤、凉菜。各餐饮单位、学校及幼儿园食堂禁止制作和销售生蚝、生虾、生蟹等生吃水产品。
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