从趋势谈转型，水产养殖该谈什么？ |
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2016-11-26 19:16:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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文/图 水产前沿杂志 实习编辑吴佳辉
中国的水产养殖已经发展到一定的阶段，资源和环境的刚性倒逼水产养殖产生变革。针对当前国内、国际渔业发展现状，“调优结构布局 促推转型升级”成为当前产业发展共同推进的目标。
中国在3000多年前就开始了水产养殖，在近20年内，发展速度更是突飞猛进。然而，很快，养殖者就发现，养殖对象出现的问题越来越多，部分养殖品种成功率下降，再加上市场价格的波动，水产养殖表现得“越来越难”。
面对当前的困局，行业的先行者们齐聚一堂，对中国水产行业当前出现的情况进行探讨，共商对策。
11月25日，由中国海洋经济博览会筹委会、中国水产学会主办的“2016现代海洋渔业发展论坛”在湛江海滨宾馆举行。沿海城市政府领导、水产界知名专家、以及来自全国各地的企业家、高校人员共400多人参与了此次会议。
部分前排嘉宾
在会议上，中国水产学会理事长贾晓平致辞中认为，湛江发展现代海洋渔业具有得天独厚的优势：“湛江的海岸线占了全省海岸线的2/5，全国的1/10，是全省最长的海岸线。并且，湛江拥有全省最大的海洋滩涂等多个全省之最”。
中国水产学会贾晓平会长
湛江市政府副秘书长陈才君也表示，“经过几十年的发展，中国成为农牧大国。到目前，我国渔业也发展到了转型升级的时期。面对新时期，新形势，新任务，也应该有新战略，新思维，调优结构布局，促推转型升级是必走之路。我们也将进一步发挥海洋的优势，同时，希望各位专家集思广益，为我国现代渔业转型出谋划策”。
政府领导致辞
麦康森说水产养殖是唯一的出路
麦康森介绍《鱼类营养研究最新发展趋势》
中国的水产养殖占全世界的60%多，但是，去年《SCIENCE》杂志上有一篇文章专门批评中国的水产养殖，对方表示，中国的水产养殖将威胁世界的野生资源。“但事实上，很多事实在文章中是被忽略的。”麦康森表示。就全世界捕捞量来说，2014年FAO的数据中显示，在全国18个主要海洋捕捞国家，世界平均水平是11.3公斤，中国的捕捞产品人均9.5公斤，泰国人均29公斤，韩国34公斤，马来西亚46公斤，这也说明中国的捕捞量还未到世界的平均水平。到2020年，即使中国的捕捞能力提高，也不可能提高捕捞量。而中国的水产养殖20年里面发展迅速，中国的水产养殖鱼类结构也跟其他国家不同，草食性鱼类、滤食性鱼类占了50%，杂食性鱼类占了42%，真正使用鱼粉的肉食性鱼类只占了8%。鱼粉的使用量从1999年以后就呈现持续稳定状态，每年大概是160万吨，中国消耗1吨的鱼粉能够养殖出4吨鱼，跟很多国家比，“投入产出比”也远高于其他国家。随着饲料技术的提高，鱼粉的使用量也会越来越少。
目前，全球水产品总产量是6461万吨，中国的水产养殖产量是4748万吨，占全球总量的73%。如果不养殖4748万吨的水产品，至少要捕鱼2000万吨以上，这也说明中国的水产养殖保护了世界的野生资源。并且，随着世界人口的增长，对水产品的需求也更高，所以，水产养殖是唯一的出路。
孔杰说亲虾育种，国内也能培育出表现优异的品种
孔杰讲述《我国水产种业研究的创新和发展》
中国是水产养殖大国，其中，对虾的产量在世界上也有很大的比重，占全世界的43%。南美白对虾则在全国对虾养殖量的90%以上。然而，这几年，南美白对虾种业能够在国内市场有突出表现的却不多。从2014年的数据来看，国内外良种的市场份额的占比中，国内自主生产的新品种只有5%，进口种虾达到15%，更多的则是土虾，很少经过系统选育。
值得关注的是，从2008年到2014年期间，进口亲虾的总量增加，但苗的产量下降，生产与进口的数目不成正比。的确，国外的种虾对国内对虾的发展起促进作用，但也有所限制。孔杰介绍，在国内，亲虾还没有完全实现全人工饲料，在养殖过程中还需要投喂沙蚕、卤虫幼体等活体饵料，这也可能会引起疾病的传播，国外的亲虾也有可能带来隐患。其实，采用良种良法的技术，国内也能研究出适合本土环境的亲虾。“建立全国联合育种平台，集合现有力量资源，建立规模化种业；培养超级品种。通过国家的支持，进行数据处理，选种、配种方案，把国内的资源整合。要达到1000个家系，测试3000-5000尾。联合起来，把种质资源联合起来就能达到相同的效果。所以要培养不同的种苗，建立很多的遗传育种中心。”
何建国说疾病，也能通过某些模式避免
何建国演讲《生态型现代养殖业》
对虾的白斑综合征以及肝胰腺坏死病其实是生地化生态系统失衡导致的。白斑综合征也能有通过生物防控技术来进行，也就是混养模式。“通过实验发现，精养的池塘中，一尾患有白斑综合征的死虾投入到池塘当中，大概有健康的55尾的虾会把死虾吃光，同时，这55尾虾也受到了感染。如果放养1条草鱼在精养的池塘当中，它能寻找到患有疾病的病虾，也就极大的减少了对虾发病的概率，这也是很多池塘限制转换为混养模式的原因。研究中也发现肝胰腺坏死不是单一的某种致病菌所致，与病毒、细菌、寄生虫等都有关联，通过条件致病菌和有害因子双重胁迫导致。基于防控气候胁迫和环保方面，采用工厂化循环水养殖技术养殖对虾或许是未来的发展方向，但就目前来说，放养的密度还不能很高，工厂化循环水养殖技术需要进一步的提高。”
刘鹰说对优质水产蛋白的需求倒逼水产养殖向工厂化方向发展
刘鹰探讨《现代渔业养殖方式及发展趋势》
工业化水产养殖面积在2014年统计的时候不到100万平方米，现在的面积已经超过200万平方米。工业化养殖包括鱼、虾、贝、蟹等十几个品种，然而相对国外来说，生产成本是国外的两倍，生产设备存在不稳定性。所以，制约产业发展的主要瓶颈是如何降低成本，如何完善生产工艺。
这几年，随着水产养殖的高速发展，国民经济的发展和消费也发生了一系列的变化。因为城市化的加速促使城镇人口发生了变化，城市人口快速增长。在2015年，全国水产品人均占有量已经达到48.74公斤。
就目前来说，水产养殖已经逐渐向从业者年轻化、知识化和现代化方向发展。然而，资源和环境的刚性约束，倒逼水产行业需要发生变革，渔业管理法规也将加快制定规则的速度。市场的竞争也将逐步由量转向质，以差异化为主，水产行业的微利经营也成为新常态，水产品的生产质量标准与制度在逐步建立，水产品的全球性配置、资源和市场全球化也将直接冲击国内的消费市场，消费者对产品安全性的高度关注催生工业化养殖加快进程，也要求养殖品种进行良种选育以及大规格苗种的健康培育。
未来，国内的工厂化养殖也将由当前的政府引导促进产业的发展、品种的规范，转变成自主向现代工业技术和新型产业支撑下的工厂化养殖发展。
会议图片集
会议主持人：广东海洋大学刘东超副校长
会议主持人：湛江市水产学会理事长杨小立
宁凌讲述《做好供给侧结构性改革助力渔业转型升级》
麦贤杰发表《广东现代渔业转型升级的战略思考》见解
Mark Fishman报告《Agru-Tar公司及经验介绍》
Remy Alon讲解《以色列海洋及金海渔业技术和解决方案》
北京渔经江门公司吴敏介绍《健康水产养殖新概念》
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