大闸蟹国庆前售价创新高 二两左右雌蟹28元/只 |
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2016-09-21 14:40:00 水产养殖网 出处：新民网
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 图说：9月23日阳澄湖大闸蟹开捕。
本月23日阳澄湖大闸蟹开捕。昨天，业内人士介绍，国庆节前大闸蟹售价已现高价位，估计同比平均上涨20%。而昨天在本市一些菜场，二两左右的雌蟹和三两左右的雄蟹已分别卖到28元/只和35元/只，这价格已经突破二两雌蟹、三两雄蟹每斤百元的历史最高价。
与此同时，大闸蟹网售也异常热闹，某知名销售商推出国庆“阳澄湖蟹王蟹后”网售999元/斤，售价令人咋舌。
阳澄湖大闸蟹网上热销
阳澄湖大闸蟹尚未开捕，各大电商已经大张旗鼓开售阳澄湖大闸蟹。某知名蟹商网上销售阳澄湖大闸蟹，5只雄蟹（3.2两/只）、5只雌蟹（2.2两/只）售价518元，5只雄蟹（3.6两/只）、5只雌蟹（2.6两/只）售价718元，5只雄蟹（4两/只）、5只雌蟹（3两/只）预售价958元，5只雄蟹（4.8两/只）、5只雌蟹（3.8两/只）售价1998元。
另外一家销售商同样声称销售的是阳澄湖大闸蟹，售价同样不菲，150克一只公蟹和100克一只母蟹，要卖198元/斤，275克一只的公蟹蟹王和210克一只的母蟹蟹后每斤售价999元。工作人员表示，销售的绝对是正宗阳澄湖大闸蟹，“已有不少客户预订，不过目前暂时没货，等到开捕后，他们会选出合格的特优产品，送货上门。蟹王蟹后的数量并不多，要想尝鲜还得趁早。”
而在京东商城，一些店家同样声称销售的是阳澄湖大闸蟹，但售价与上述商家差异明显，如雄蟹3.6-4.0两/只、雌蟹2.6-3.0两/只4对8只售价1088元，每只平均卖价是136元。
在某电商平台搜索“阳澄湖大闸蟹”，跳出了上百页搜索结果，其中许多为预售、礼券，但也有一些“现货”在售，他们的店铺地址几乎都是江苏苏州，以第一页搜索结果来看，价格区间在128-1188元。其中一家店铺的客服人员告诉记者，销售的是自家养殖的阳澄湖大闸蟹，只是提前捕捞了。
菜场延续中秋卖蟹架势
昨天，本市各大菜场依然延续中秋卖蟹架势：摊贩们摆出不下10个蟹桶或网兜，拼命吆喝着。记者走访发现，鲜有摊位直白地打出“阳澄湖大闸蟹”的招牌。在国和路菜场，一摊主表示卖的就是阳澄湖大闸蟹，但当记者进一步询问究竟是阳澄湖大闸蟹还是太湖蟹时，店主答是太湖蟹。
唐家湾菜场及其周边的蟹摊已经比中秋前翻番，数量已经接近10个。至于价格和重量，摊主们标法不一，有的雄蟹按3.5、4.2、4.6，雌蟹按3、3.4、4.2标示，有的干脆不标重量，按只报价。记者询问摊主“公蟹3.5”是否指每只雄蟹重3.5两？摊主们闭口不言，只是王顾左右而言他。据记者目测，标示“雄蟹3.5”的蟹重量肯定不到3.5两。“这是摊主误导消费的惯用方法。”一边的“马大嫂”悄悄告诉记者。
由于与几位蟹摊摊主是老相识，一位摊主过来指点迷津：“现在买小点的蟹划算，大蟹多数不肥。今年蟹市不比往常，现在上市的蟹少，价格贵，不少养殖户匆忙捕大蟹，为的是卖个好价钱。”
中国水产科学研究院淡水渔业中心养殖首席顾问周鑫表示，一些蟹可能确实是用阳澄湖的水养殖的，却是养在池塘中，而池养蟹和湖养蟹在口感和品质上依然有差异。此外，有的养殖户没有先进的养殖技术，夏季的高温、多雨都会对池塘生态造成较大影响，出产的蟹的品质明显会差一些。大闸蟹的品质与水质、水草、水底淤泥、饲料等多种因素息息相关，即使拿水底淤泥一项来说，太湖湖底淤泥厚的地方和没淤泥的地方，出产的蟹品质就有差异。
单凭“蟹扣”难辨真伪
许多销售阳澄湖大闸蟹的店家都会打出“防伪”的字样，据了解，六七年前防伪蟹扣大规模在阳澄湖大闸蟹中启用以防造假，使真假难辨的混乱局面得到一定控制，然而现在，即使有防伪蟹扣也不一定就是正宗阳澄湖大闸蟹了。防伪蟹扣甚至可以在电商平台上直接买到，1000个480元、5000个1280元、1万个2000元；如果要定制技术更加复杂的蟹扣，价格还要再高。
“同样是2-3两的蟹，太湖蟹12-18元一只，阳澄湖大闸蟹就卖50-60元一只，身价相差几倍。所以过去也有一些‘洗澡蟹’，到阳澄湖里养一养，然后打上蟹扣冒充阳澄湖大闸蟹。”业内人士表示，辨别阳澄湖大闸蟹真伪不能仅凭蟹扣。
根据预计，今年阳澄湖大闸蟹的总产量在2000-2100吨，与全国80多万吨的河蟹总产量相比显得十分稀少。周鑫介绍，其实从蟹的品质上来说，许多地方出产的蟹品质并不输给阳澄湖大闸蟹，只是名气不如阳澄湖大闸蟹响亮。
国庆前售价涨势较猛
国庆前大闸蟹销路究竟如何？昨天，多名蟹商表示，今年国庆大闸蟹预售不温不火，与去年基本持平。
至于预售对象，蟹商透露，今年国庆国企公费预订几乎为零，占八成为私营民营企业购买，约两成由个人购买。个人购买渐多的原因，主要是现在很多市民喜欢用大闸蟹作为走亲访友的礼品。
在分析大闸蟹接下来的行情时，大闸蟹养殖专家、上海海洋大学副教授马旭洲表示，今年受养殖量下降、洪涝灾害频繁，以及8月份高温天等因素影响，国庆前包括阳澄湖大闸蟹在内的大闸蟹售价涨势较猛。根据今年的蟹价走势，国庆节后蟹价将开始逐渐回落，直到过年前将有一个小反弹。据新闻晨报
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