江苏南通市面现刀鱼 不是“江刀”都是“海刀” |
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2016-02-18 08:46:00 水产养殖网 出处：南通网
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（记者冯宏新） 长江刀鱼，学名长颌鲚，又名刀鲚、毛鲚，为洄游性鱼类。刀鱼体形狭长侧薄，肉质细嫩，肉味鲜美。随着生态环境变化、捕捞过度，野生资源日趋减少，长江刀鱼产量逐年减少。
“春节刚过，长江刀鱼就上市了。”这几天，微信朋友圈里有人晒起了刀鱼的图片，让吃货们的味蕾大动。往年要到3月份才开捕的长江刀鱼，今年真的已经上市了？记者对此进行了采访。
端平桥市场：
3.5两“江刀”每斤550元
昨天上午9时许，记者来到端平桥市场探访。在市场入口处的水产销售区，记者看到已有几个卖鱼的经营户摊位上展示着刀鱼。和摊位上其他品种的鱼类不同，摊位上的刀鱼都摆放在泡沫塑料箱里，整齐排列的鱼体下方，还铺放着一层冰块，外面还罩上了玻璃。
“这个都是每条3.5两以上的，550元一斤。”一位女摊主介绍，“实不相瞒，这些不是我们本地的刀鱼，是崇明来的。”在这箱刀鱼的旁边，摆放着小一号的刀鱼，“大约2.5两到3两一条，价格350一斤。”记者在旁边的一个摊位上看到，一些更小一号的刀鱼开价220元到240元不等。热情的摊主还表示，可以提供印制着“正宗长江刀鱼”字样的包装盒，“这样送人更像样。”
当有顾客提出想买本地的刀鱼时，有摊主表示，“还要等两个星期左右。”
刀鱼经销大户：
现在卖的都是海刀
南通梅林春晓饭店老板顾俊是长江刀鱼的销售大户，每年经销的刀鱼多达几千斤。每年2至4月，不仅自家店里供应刀鱼佳肴，他还把刀鱼批发生意做到了上海等大城市。
当记者向他了解今年的刀鱼市场行情时，顾俊不假思索地表示，“现在卖的刀鱼都是海里的刀鱼，俗称海刀，连长江入海口的崇明刀鱼也不可能有。”
就在记者采访之前，顾俊正准备和船上的渔民联系捕捞作业事宜，“我刚想和他们打电话，没想到你们倒先来采访了。”
顾俊预测，长江刀鱼最快也要一周之后才有上市。因为前段时间的“冷暴”，刀鱼会推迟洄游长江。当记者请其预测一下今年的刀鱼价格时，顾俊表示，“不好预测，刀鱼价格主要看产量，每天的行情都不一样，产量低，价格会高一些，但是太贵了不好卖，离水超过48小时，刀鱼不新鲜了也会掉价。”
从明年起，
吃“江刀”可能违法
两个月之前，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）水生野生动物调整方案公开征求意见，长江三鲜中的两鲜——刀鱼、鲥鱼被列入其中。一旦被正式列入《名录》，长江南通段的这两种渔业资源将受国家野生动物的法律法规保护，吃长江刀鱼就可能涉嫌违法。
业内人士透露，《名录》调整方案在2016年获得通过的可能性极大。若长江刀鱼被正式列入《名录》，明年(2017年)刀鱼将被禁止捕捞、销售。因此，今年将是刀鱼允许捕捞、销售的最后一年，刀鱼价格很可能出现暴涨。
南通渔政监督支队淡水渔政科科长陈杜此前接受记者采访时表示，“如果长江刀鱼被正式列入重点保护野生动物，以后肯定不好捕捞，也不允许食用，这对南通的刀鱼经济以及渔民的生计都会产生影响。”
“以后要吃刀鱼，或许只有尝尝海刀了。”顾俊表示，他并不看好人工养殖刀鱼的品质，“和野生的相差一大截。”
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