上海东方国际水产中心三月份市场情况分析 |
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2015-03-03 09:29:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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一、市场基本交易情况
通过对市场主要水产品价格监测显示，2月份市场主要水产品加权平均价为47.37元/公斤，较上月上涨了6.25%。其中：主要冰鲜海水鱼平均价格为43.02元/公斤，较上月上涨了6.53%；主要冷冻海水鱼平均价格为37.21元/公斤，较上月上涨了3.41%；主要活鲜鱼平均价格为61.89元/公斤，较上月上涨了7.46%。
二、市场交易主要特点
1、从冰鲜水产品交易来看：
阳春三月，东黄海渔业生产仍难令人乐观，受南下冷空气光临和海洋渔业资源衰退的双重影响，加之渔船生产成本上升，不少渔船仍在泊港休整。而出海生产的渔船捕获物产量、产值都很低，去就近的浙江沿海交易居多，到港交易船只减少，创下近几年同期的新低，交易船只仅为25条，交易量也只有193吨，且交易品种以梅子、黄鲫、虾等低值鱼为主，带鱼、小黄鱼较为少见。夜市冰鲜鱼交易尚属正常，但已不见往日的繁忙和热闹，以南方生产的带鱼、鲳鱼及周边地区汇集到市场的梅子、小黄鱼、养殖黄鱼、虾、蟹等为主，交易量565吨。本月市场冰鲜海水鱼交易较为平淡。主要表现一是市场交易量减少，难现往日的车水马龙；二是市场交易价格大部分产品维持在上月水平，而小黄鱼、鲳鱼因市场交易量减少，成交价格略有上升。从市场交易情况反映出，我国沿海渔业资源恢复和好展还有很长的路要走，冰鲜海水鱼中经济鱼类(如小黄鱼、中大带鱼)越来越少，而市场需求相对较大，目前成交价格在一个较高水平，而市场较多的冰鲜海水鱼(如梅子、黄鲫、虾)成交价格较为平淡。由于上述原因，也直接影响了一部分冰鲜鱼经营者的积极性。反过来又影响了市场的交易。
市场交易的主要冰鲜海水鱼及成交价格如下：小黄鱼（条重75克上下）每公斤22～28元；梅子（统货）每公斤4～5.60元；鲳鱼（条重400克上、250～400克、150～250克、100克上下）每公斤分别为66～72元、36～54元、24～30元、15～20元；带鱼（条重350克上、200～350克、100～200克）每公斤分别为18～22元、13～15元、5～8元；黄鲫（统货）每公斤3～4.40元；虾（统货）每公斤1～1.60元；海鳎（条重150克上下）每公斤15～17元；养殖黄鱼（400～500克）每公斤24～26元；条虾（中大只）每公斤26～34元；毛虾（中大只）每公斤15～17元；梭子蟹（统货）每公斤24～30元。大部分冰鲜水产品成交价格在上月水平上小幅波动，小黄鱼、鲳鱼等经济鱼类成交价格有一定幅度上升。
时间进入四月份，渔船生产的海区渔业资源仍令人担忧，加之柴油等渔用物资价格较高、渔船到港数、成交量仍难有大的提高；而夜市冰鲜海水鱼交易尚可维持在一个较为平稳的时段。四、五月间，正值小黄鱼(含梅子)、鲳鱼产卵回游，估计可形成一定的产量，但不可能成“渔汛”是不争的事实。冰鲜水产品成交量比三月份有一定上升，成交价格则有小幅波动，以稳中略升趋势为基本走势。市场交易的热点将在冷冻海水鱼，但其充裕的库存量将抑制成交价格向上走的可能。
2、从冷冻水产品交易来看：
进入三月份，据向冻品经销商了解，交易量较春节后有所上升。比较适合大众口味的黄白姑、带鱼的价格有所上升，一般一箱上涨10元左右（以20斤计算）。其中：规格为50/100的黄白姑卖到110元/箱（20斤），规格为100/200的黄白姑卖到130元/箱（20斤），规格为200/300的黄白姑卖到175元/箱（20斤），规格为3up(6两以上)的黄白姑卖到390元/箱（40斤）。规格为100/200的带鱼卖到130元/箱（20斤），规格为200/300的带鱼卖到150元/箱（20斤），规格为200/300的带鱼卖到185元/箱（20斤），规格为400/700的带鱼卖到230元/箱（20斤），其它冷冻水产品总体价格则基本保持平稳。
3、从活鲜销售交易来看：
进入三月份，水产品交易量淡季不淡，品种丰富，量能随着市场需求而增加，价格也随着换季而变，涨的要涨，跌的仍在下跌之中。
鱼类市场：鱼类价格喜忧参半，如甲鱼、桂鱼、白水鱼，月加权平均价为每公斤39.01元、42.32元和14.18元，分别比上月上升19.04％、4.80％和4.41％，多宝鱼、鱼、河鳗月加权平均价为每公斤56.57元、28.29元和36.10元，分别比上月下降12.71％、9.35％、和6.95％，甲鱼因供需矛盾突出，价格大幅上扬，去年三月份加权平均价为每公斤22.68元，今年较去年同期涨幅度72％左右，销售量相比同期减少5.57％，据业内人士介绍：去年甲鱼生产过剩，使得出货受阻，成交价格跌至低谷，加上饲料价格上涨，生产成本加大，养殖户处于亏损状态，纷纷撤离甲鱼养殖业，为数不多的养殖大户仍在坚持，特别是以江苏、浙江为代表的甲鱼养殖大户，终于战胜了甲鱼价格下跌的颓势，从去年下半年开始，价格缓慢回升，直至今年三月份，价格快速回升，其势头为近几年来所少见，目前，400克规格的温室甲鱼每500克22元左右，而去年只有12元左右，外塘2年生以上，去年60-70元一斤，今年上窜至90多元一斤，甲鱼在上海本地市场占有量有限，主要是通过本地市场发至外地，加之今年处于婚筵大年，各地需求量大增，但是产量有缺口，一时难以跟上，价格上涨实属无奈，这种价格就目前情况来看，仍将维持，三月中旬，桂鱼近25元一斤，随着隔年老桂鱼产量的减少，新桂鱼仍在生长周期，形成青黄不接态势，价格还有上翘的可能。
一年一度的长江第一鲜?刀鱼，三月份已批量上市，价格与去年相比已是今非昔比了，去年条重150克的刀鱼，每斤售价在1500左右，今年三月初为1000元开价，之后价格一路狂跌，目前低于500克就可以买到一斤，那么是不是产量大于供求而跌价呢？从市场流通来看，刀鱼买卖方均减，个人消费减少，饭店、宾馆也根据需求零星购买，人气不足是主要原因，据了解，真正的长江刀鱼，并没有增产，而没有及时洄游到长江口的刀鱼（俗称“海刀”），却增产了，混装上市，而此时的江刀，海刀从形态上、时间上已很难区别，价格却是天壤之别，来之江苏江阴、靖江的消息，那里真正的长江刀鱼仍是天价，只是产量急剧下降，所以入江的刀鱼少之又少，海刀、湖刀的廉价直逼高价的江刀，四月一日长江实行周期性禁渔，刀鱼持证限额捕捞，对其价格不会有大的波动，况且，清明后，刀鱼已接近落市。
虾类市场：虾类产品进入换季阶段，价格形成下跌趋势，虾姑、日本对虾、草虾、澳龙、河虾月加权平均价为每公斤32.85元、134.04元、90.55元、333.58元和40.02元，分别比上月下降21.50％、11.10％、8.64％、8.23％和7.66％，三月份，小龙虾已批量上市，产地主要来自江苏启东、海门、大丰等地，月加权平均价每公斤14.55元，去年同期为10.56元，上升37.78％，最大规格已达每公斤30元左右，由于小龙虾还只是上市初期，货源偏紧，销量较去年同期缩减二成左右，而提前开市的龙虾店已赶早进货开张，农贸集市也形成了采购群体，使得销售行情悄然升温，据经营户介绍，四月中旬开始，小龙虾货源、产地和数量开始增加，真正品味小龙虾还为时过早，但是今年的价格不会低于去年。
蟹类市场：青蟹、进口珍宝蟹、梭子蟹价格仍运行在高位，三月份略有回探，月加权平均价为每公斤70.60元、113.93元和83.11元，分别比上月下降9.10％、8.85％和7.16％，随着气温的回升，青蟹、红花蟹、梭子蟹价格还将调整。
4、从综合类（含贝壳类）水产品交易来看：
三月份，海蜇类水产品的价格除原先卖450元左右一箱/16斤的白花头卖到了240元一箱/16斤,下跌幅度达到87.5%，向海蜇经销商了解其原因:一是去年价格太高;二是由于饭店生意不好,饭店用量大幅减少(据老板介绍该品种饭店用量较大)；三是今年新货已经上来了，其他海蜇品种基本保持原来水平，没有涨，也没有跌，基本保持平稳状态。从贝类水产品销售来说，经销商反映，今年生意总体不好，这可能和宏观经济形势，尤其是饭店拿货少有一定关系。从具体价格来说，蛏子、蛤蜊、腰蛤、竹蛏等于上月相比分别下跌了14.28%、17.24%、10.71%、15.38%不等。
三、三月份水产品交易趋势
预计四月份随着“五一黄金周”销售高潮再起，水产品价格品种又将掀起一波行情。四、五月间，正值小黄鱼(含梅子)、鲳鱼产卵回游，估计可形成一定的产量。市场交易的热点将是冷冻海水鱼，但其充裕的库存量将抑制成交价格向上走的可能。预计四月份随着“五一”小长假的到来，可能会形成一个销售高潮，水产品价格品种又将掀起一波行情。
晓 喻
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