广东地区斑点叉尾鮰产业现状全景扫描 |
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2014-11-24 09:54:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》
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2013年，我国斑点叉尾鮰产业整体形势较差，内销市场和国际贸易市场价格大幅萎缩，鮰鱼产业遇到前所未有的挑战。近年来，广东斑点叉尾鮰养殖规模不断加大，养殖产量已超过安徽和江苏，成为我国继四川、湖北、湖南和江西之后的第五大鮰鱼主产区。
近期，记者开展广东鮰鱼养殖调查，走访多个鮰鱼养殖区，详细了解了广东鮰鱼养殖的基本情况。调查发现，广东鮰鱼产业以养殖和鲜销为主，养殖面积约为3~4万亩，养殖较为分散，连片上规模养殖的较少。
养殖面积约3～4万亩
广东斑点叉尾鮰主产区主要在广州白云区和花都、高明、高要、江门、顺德、中山、清远等地，养殖较为分散，连片上规模养殖的较少。
据本刊记者调查，除了混养和网箱养殖，广东全省斑点叉尾鮰池塘养殖面积大约有3～4万亩。全省斑点叉尾鮰日销量约为15万斤，其中佛山环球水产批发市场每天的收鱼量就达6～7万斤。广东斑点叉尾鮰多以鲜活出售，鲜有加工，消费市场主要在广东省内，每日销往省外的量不超过3万斤。
苗种来源于湖北嘉鱼县
据了解，广东省内目前基本没有斑点叉尾鮰繁育场，斑点叉尾鮰水花或鱼苗大多是从湖北嘉鱼县运回广东标粗后供本地进行养殖。另外，广东大规模的斑点叉尾鮰标粗场并不多，大部分小型标粗场的苗都是供自己养殖，养不完剩下的才卖出去。
广州市锦龙渔业有限公司近年来都从湖北拿卵黄苗回来标粗，是省内规模较大的斑点叉尾鮰鱼苗标粗场。据该公司总经理戴惠田介绍，公司在前几年也曾搞过斑点叉尾鮰的繁殖，共有亲本8000组，但是产卵率很低，这可能是气候的问题。“只有3成的雌鱼能自然产卵，而在湖北，产卵率能达到8成。”戴惠田告诉记者，这就是广东搞斑点叉尾鮰苗没有“数围”原因，因此自然而然广东人都到湖北去拿苗，主要是湖北产量高而价格又相对便宜。
三种养殖模式对比
斑点叉尾鮰在广东的养殖模式主要有三种，即精养、混养和网箱养殖。
中山、顺德和高明等地养殖斑点叉尾鮰主要采用精养模式。每亩池塘投放鱼苗3000~4500尾，养殖周期约为10~15个月，养殖到部分长至1斤以上规格时开始出售。商品鱼出塘采用捕大留小的方式，过后再补充相应数量的鱼苗继续养殖。据了解，2014年中山市斑点叉尾鮰的养殖面积约有3000多亩，主要分布于坦洲镇、沙溪镇、大涌镇、板芙镇、民众镇等几个镇区，亩年产量约4500斤，养殖成本为5.3~5.5元/斤。
高要斑点叉尾鮰以混养为主，与罗非鱼混养，每亩主养罗非鱼的池塘混养斑点叉尾鮰200尾，并投喂罗非料专用饲料。据高要渔业管理部门统计，高要混养斑点叉尾鮰的罗非鱼池塘面积达4万亩，2013年高要斑点叉尾鮰总产量为1421吨。由于高要的斑点叉尾鮰产量不大，收购成鱼的商贩热情不高，商品鱼的价格普遍比周边地区要低。高要市水产技术推广中心水产养殖高级工程师张坤宁介绍，高要养殖户对斑点叉尾鮰的养殖热情并不高，采取少量混养主要是可以调节水体，卖鱼时能收多少是多少。据了解，斑点叉尾鮰的商品规格一般要求一斤半以上，规格过大的单价反而下降。而罗非鱼的商品规格是一斤以上居多，在混养的情况下斑点叉尾鮰吃料比罗非鱼多，当罗非鱼达到一斤以上时斑点叉尾鮰一般已经超过一斤半，影响了商品鱼的售价，因此养殖户的热情也会受到一些打击。
有山塘水库的地方一般采用网箱养殖斑点叉尾鮰。据了解，因山塘水库环境受天气影响较小，水体中的溶氧量较高，即使天气不好也不影响投喂和摄食，因此网箱养殖斑点叉尾鮰要比鱼塘长得更快一些。李观汉这两年都在清远某山塘用网箱养殖斑点叉尾鮰。他告诉记者，用网箱养殖的斑点叉尾鮰发病较少，而且要比池塘的快将近两个月上市。“我从10公分的鱼苗开始，在网箱养殖8个月后就有3成的鱼能达到1斤以上的上市规格。”据李观汉介绍，网箱养殖斑点叉尾鮰成本较池塘低，约为4~4.5元/斤，但商品售价比池塘的要高出1~2元/斤。“山塘水库的水质好，养出的鱼肉质也好，而且耐运输，卖价自然要高一些。”同样是在水库网箱养殖斑点叉尾鮰的刘先生说。
市场趋于稳定
据了解，近期珠三角地区标准规格（1.2~2斤/尾）的斑点叉尾鮰塘头收购价为6.5~7.1元/斤左右，市场行情较为稳定。据中山市斑点叉尾鮰养殖大户李广介绍，斑点叉尾鮰只要能卖到5.5元/斤就不会亏本。加工需要的斑点叉尾鮰规格要小于3斤/尾，去年以前1.2~2斤/尾规格的商品鱼价格较高，而今年情况不一样，3斤以上的大鱼价格非常好，几乎是标鱼的两倍价格。
业内人士告诉记者，中国鮰鱼产业面临的危机已不仅是美国本土鮰鱼产业的排斥，更来自输美其他产品如越南巴沙鱼的市场替代挤压。从2010年开始，斑点叉尾鮰加工出口美国受阻，价格波动之大，使这条鱼被迫转入国内消费，进而打通了国内市场。戴惠田分析认为，目前斑点叉尾鮰的加工出口比例大大下降了，现在内销的比例越来越大，相信以后这条鱼的市场行情会平稳很多。
养殖盈利的技巧
有斑点叉尾鮰养殖户反映，这条鱼对水质要求高，缺氧易死亡，特别是在5~6cm鱼苗的阶段病害较多，一旦发病就会陆续死亡，几天就能死得七七八八。在李广看来，斑点叉尾鮰并不是那么难养。他告诉记者，斑点叉尾鮰是杂食性鱼类，病害以出血病和肠胃病较为常见。“一是要注意调水，二是投料不宜投太多，斑点叉尾鮰很贪吃，让它吃到7~8成饱即可，不然吃撑了易得肠胃病。”李广介绍自己的养殖经验时说，大规格的斑点叉尾鮰肉质和口感极好，虽然养殖周期要增加将近一年，但塘头价高达十多元一斤，经济效益较高，他决定接下来投入部分资金进行养殖大规格的商品鱼。
李观汉网箱养殖斑点叉尾鮰的成功秘诀在于投喂罗非鱼料。原来，斑点叉尾鮰专用料的蛋白含量高达35%，投喂后水太肥鱼容易死亡。改用罗非鱼料饲养斑点叉尾鮰，不但饲料成本下降，养出的鱼也没那么肥腻，而且不易得病。
错峰养殖，也是斑点叉尾鮰盈利的技巧。去年，斑点叉尾鮰苗价奇低甚至无人问津时，江门的斗叔大量购入鱼苗进行养殖，从去年10月份到现在，他已经卖了近200多万斤鱼，剩下的200多万斤计划于明年4月前全部卖完。“今年行情较好，到年底还可能涨到8元/斤。”斗叔预测说。
清远清新区水产养殖户刘先生也深谙错峰养殖之道，一年之中哪个时段养什么品种安排得井井有条。据了解，他开春便投入养殖早造桂花鱼，并配套养鲮鱼作为饵料鱼，9月份早桂达到上市规格后马上卖掉，空出的鱼塘便养殖大规格斑点叉尾鮰鱼种和四大家鱼，等到第二年春天要养早桂时，刚好就是斑点叉尾鮰存塘量较少而价格较高的时候，斑点叉尾鮰就可以上市了。
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