深度分析阻碍加州鲈配合饲料推广的六大因素

　　作为华南地区最有潜力发展饲料的养殖品种，加州鲈饲料的研发日益受到业内关注，不少饲料企业逐步加大加州鲈饲料的研发力度。据《农财宝典》淡水渔业研究室估计，以饵料系数为1.2-1.3计算，广东年产15-16万吨商品鱼，意味着加州鲈饲料需求量至少为16万吨。而实际上，加州鲈的饵料系数不止1.2，甚至达到1.6以上。因此，按目前的养殖规模算，广东加州鲈饲料的市场容量超20万吨。

　　预计潜在饲料需求可达20万吨/年，这对饲料厂无疑是巨大诱惑，因为加州鲈饲料属于高档饲料，利润至少500元/吨，因此广东加州鲈饲料利润空间至少超过1亿元。今年以来不少饲料厂宣称已经做到全程使用饲料养殖，成本比用冰鲜鱼有优势，但是配合饲料投喂率不足一成，冰鲜鱼投喂仍为首选。

　　目前，在广东市场上推广加州鲈料的饲企已有十余家，以珠三角本地企业为主，也有部分来自华东等地的企业。其中，主要有佛山市顺德区永胜饲料实业有限公司（下称“永胜”）、佛山市顺德区全兴水产饲料有限公司（下称“全兴”）、广东旺海饲料实业有限公司（下称“旺海”）、海大集团（下称“海大”）、中山统一企业（下称“统一”）、佛山市南海区杰大饲料有限公司（下称“杰大”）、广东天邦饲料科技有限公司（下称“天邦”）、上海天恩生物科技有限公司（下称“天恩”）、广东粤海饲料集团（下称“粤海”）、澳华集团（下称“澳华”）等企业。从企业数量的增多以及饲料市场占有率的逐年提高来看，加州鲈饲料配方已日益改善，全面推广加州鲈饲料的时机逐渐成熟。

　　六大因素阻碍加州鲈饲料推广

　　事实上，加州鲈饲料已经推广多年，但是进展十分缓慢，广东和华东等地水产饲料厂生产的加州鲈饲料基本可以满足上市要求。但是，珠三角的养殖户普遍反映用人工配合饲料的成本通常和冰鲜相差无几，饲料用于早期的养殖还可以，但鱼长到3-4两/尾以后，特别是七八月的高温期养殖的效果就不理想。因为加州鲈吃了配合饲料之后，容易出现厌食、生长缓慢，有的还出现脂肪肝、肝脏肿大病变等症状，产生所谓的“脂肪肝”；所以导致加州鲈饲料的推广一直举步维艰。加州鲈饲料推广缓慢主要有以下六大原因：

　　首先，投喂饲料对加州鲈的肝脏影响比较大，肝脏容易发生病变，比如脂肪肝、花肝之类，外在表现就是鱼体变黄。有关专家对病变鱼的解剖观察和分析则认为，肝脏的问题很可能是加州鲈对某些糖类的耐受力低，在肝脏中积累过量，最终引起肝脏变黄和脂肪肝等症状。由于多方面的原因，相关机构一直未能寻找到真正适合加州鲈生长的最适原料和配方，加之加州鲈对营养需求较为敏感，导致以配合饲料替代冰鲜鱼养殖的尝试一直困难重重，这也是大部分饲料企业配方不成熟的核心原因。

　　其次，加州鲈习性导致饲料研发难度大。从加州鲈的生理属性分析，加州鲈属于底层鱼，性情温和、抢食能力弱、易受惊吓，一般加州鲈只在每天的6:00-18:00这个时间段内摄食；生长至一两/尾后，加州鲈非常恐惧光线，一系列“柔弱甚至矫情”的生理特征导致加州鲈的配合饲料研发异常艰难，这就是加州鲈饲料研发的最大难点——“高温不吃，天黑不吃，阳光过烈不吃”。

　　受冰鲜养殖模式的影响，很多厂家最开始主推沉性料，后来实践发现，沉性料有一个致命的缺陷——很难控制投喂量，难以判断鱼是否摄食。而现在主推的浮水料，也有一个致命弱点，由于气温高且光线强，导致加州鲈在高温季节极少在水面摄食。因此，现在厂家主推浮水料的关键在于，致力于改变养户的投喂模式，从而改变加州鲈的摄食习惯，这其中的难度可想而知。但是也有养户坚持不使用冰鲜，全程使用饲料成功的案例。如在勒流江义村的吴培雄，他全程坚持使用饲料，驯化加州鲈吃饲料非常有经验，但是极少有养户能坚持。“鱼长到1两/尾后，确实非常怕光，我也照样投喂饲料，因为加州鲈饿了总会吃。”

　　第三，长速慢于冰鲜。由于头批鱼价格普遍较好，养殖户对头批鱼的长速和成数非常看重，此外投喂冰鲜的加州鲈在长速及成数上比饲料优势明显，因此造成很多养户对饲料没有信心。

　　中山大学刘永坚、田丽霞老师多年来一直在进行加州鲈营养需求的研究和养殖实验，两位老师分析说，无论生长速度慢还是脂肪肝可能都跟加州鲈糖类的代谢能力差和抗脂肪肝因子不足有关。实验证明加州鲈对糖类的需求量较低，而饲料制作本身又要求有一定量的淀粉进行膨化，这就给饲料的制作工艺提出了新的要求。在这方面，永胜饲料有限公司总经理李裕强介绍，该厂新引进的低温膨化制粒机器可有效降低膨化时所需淀粉的含量。通过调整生产工艺也许是可行的途径之一。

　　有关人士还认为，一些厂家推出半浮性饲料可能也出于降低淀粉的考虑，因为对饲料的浮性要求越小，膨化度就越小，对淀粉的要求也就越低。此外半浮性饲料和冰鲜鱼类似，在水中都是缓慢下沉，可能更适合加州鲈的摄食习性。

　　而加州鲈对糖类的耐受力差也解释了某些阶段冰鲜的摄食情况好于饲料现象，因为冰鲜中含有的糖类较少，不会出现像饲料中糖类积累，影响鱼类的代谢功能的问题；而对于抗脂肪肝因子的不足，刘永坚、田丽霞两位老师均表示或可从提高饲料中胆碱、蛋氨酸、磷脂等抗脂肪肝因子的含量来解决。

　　第四，投喂冰鲜利润同样可观。加州鲈饲料之所以推广难度大，与大部分养户一直投喂冰鲜也同样赚钱分不开。虽然投喂冰鲜的弊病多，但是养户一直投喂冰鲜的盈利都十分可观的情况下，要说服他转变投喂饲料的难度极大，而且是在饲料配方仍不是十分成熟的背景下。

　　第五，加州鲈养户年龄相对偏大，大部分养户年龄在50岁以上，思维较保守。广东养殖加州鲈已经30余年，养户呈现严重老龄化。虽然加州鲈养户技术经验上乘，但是他们的意识观念十分滞后，难以接受新东西。

　　第六，曾经受过早期饲料不成熟的阴影。加州鲈饲料推广十余年，尤其是2005年前后，在生鱼膨化料推广成功的背景下，不少厂家也随之宣传造势称加州鲈饲料配方已成熟，不少养户轻信并尝试。但是由于当时饲料配方的并未成熟，最后导致不少养户养殖失败，因此很多养户对于加州鲈饲料一直惧惮于心。

　　全兴海大最先推广 永胜旺海后来居上

　　据《农财宝典》淡水渔业研究室综合调查统计，2013年加州鲈饲料销量前四位分别是永胜（约5300吨）、全兴（约3200吨）、旺海（约1500吨）、海大（约900吨）。据了解，由于2013年的冰鲜价格持续高企，各个厂家销量均比2012年增加。目前加州鲈饲料的价格普遍在9000元/吨左右，不过也有些厂家的价格高达1.2-1.3万元/吨。

　　加州鲈配合饲料研发难度大，不少厂家走过了不少弯路。据了解，加州鲈配合饲料经历了最先用鳗鱼料等粉料加工成软颗粒料，之后经历了沉水料、慢沉料和浮水料等多种饲料类型，目前珠三角市场主销的是浮水料，但由于膨化料需要改变养户的投喂模式以及加州鲈的摄食习惯，推广难度仍然极大。

　　全兴、海大是最早研发加州鲈配合饲料的企业。事实上，加州鲈饲料膨化料早于上世纪90年代在台湾市场推广成功，在台湾销量不错的全兴便按照其在台湾成功的配方开始在顺德勒流推广，第一次是1999年3月，失败；第二次是2005年在南海区沙头镇租了30亩的鱼塘试验慢沉水料，也失败了，但是比之前有进步；经过对前两次失败的原因分析，在2009年成功研发了超级浮水配合饲料——虽然获得成功，满足全程投喂的需求，但是价格昂贵（1.25万元/吨），市场接受程度不高；2013年，全兴继续推出价格较实惠的加州鲈普通膨化料（8500-9000元/吨），主要配合冰鲜投喂。

　　虽然海大的加州鲈料研发起步晚于全兴，但是率先全程使用加州鲈饲料成功的案例却来自海大的客户。海大在2003年前后开始研发加州鲈饲料，2006年后开始推广加州鲈膨化料。2006年2月，在顺德区龙江镇养户袁老板的4亩鱼塘内，从10厘米的鱼苗开始，全程使用广州市海维饲料有限公司（海大子公司）生产的膨化饲料喂养加州鲈，饵料系数1.2，这是当时全国第一个全程使用配合饲料喂养加州鲈成功出鱼的生产实例。多年下来，实践证明，配合饲料仍无法适合所有养户，但是海大却为行业找到了加州鲈饲料的方向——膨化料，随后全兴、永胜、旺海相继成功研究出加州鲈膨化料。2013年前后，海大由下属子公司海升元继续推出浓缩料配合膨化料，加紧抢占加州鲈市场。

　　一直默默耕耘的永胜也瞄准加州鲈料，于2006年开始研发加州鲈料，真正推出加州鲈膨化料是2010年，几年下来，永胜的加州鲈料逐渐受到市场认可，销量逐渐超过全兴，是目前加州鲈料销量最大的企业。而以前专注于生鱼料的旺海，于2013年开始大力推广加州鲈料，2013年的销量超过海大位居第三。

　　今年以来不少饲料厂更是宣称已经做到全程使用饲料养殖，成本比用冰鲜鱼有优势，粤海、澳华、天恩、杰大等企业也相继开始大力推广加州鲈料，加州鲈饲料已进入全面推广阶段。

　　饲料占有率逐年提高 未来3-5年或迎来爆炸性增长

　　虽然加州鲈饲料推广难度大，但是各料企不断尝试各种方式推广加州鲈料。目前，市场主销浮水料，也有厂家以沉水料加浮水料的形式推广，主要是在养殖前期水温较低时，建议养殖户用浮水料，高温季节则用沉性料。而主推浮水料的厂家，高温季节时一般建议养殖户改变投喂时间，在早晚气温没那么高时投喂。

　　据《农财宝典》淡水渔业研究室统计，广东加州鲈饲料市场销量逐年增加，尤其是2011年后，增长速度加快，从2011年的4700吨增长至2013年的11700吨，整个市场每年平均以50%左右的速度增长；由于今年冰鲜价格较便宜，估计2014年加州鲈饲料的销量有所减缓，大约1.4万左右。目前，广东已经超过六成养户投喂加州鲈料，其中7-8成养户都是在规格1-2两/尾以前使用饲料。

　　事实上，饲料的推广速度除了饲料质量因素外，还与冰鲜鱼的价格有很大的关系。近年，由于冰鲜鱼供应紧张，价格不断上涨，导致加州鲈养殖成本不断增加；随着饲料配方技术的不断改善，也越来越多养户使用饲料。尤其是2013年，冰鲜价格平均在1.7-2元/斤，导致加州鲈饲料使用量增加。

　　不过，由于今年环渤海和福建地区等地捕捞量可观，冰鲜鱼供应量充足，导致今年的冰鲜价格同比去年降低0.2-0.3元/斤。客观上讲，在整个大环境下，这只是小概率事件，而珠三角的冰鲜鱼市场一般主要由湛江和北海等地供应。随着人口增长，海水资源捕捞量越来越大，造成海水鱼类资源日益紧缺，已是共识。为了保护海洋资源，从2013年8月开始，国家海洋与渔业局出台相关法律规定，捕捞网网孔的半斤不得小于4cm，因此冰鲜鱼未来的供应会日益紧缺，价格不断上涨。

　　养殖户用饲料时一般主要有三个关注点，一是养殖成本；二是肝脏的健康程度；三是卖头批鱼的时间和比例。其中，养殖成本是养户最为关心的。随着冰鲜鱼价格不断上涨，饲料配方不断成熟，因此冰鲜鱼的紧缺倒逼饲料使用量增加，这是未来的趋势。

　　从2011-2014年广东加州鲈饲料与冰鲜的投喂率对比可知，加州鲈饲料的投喂率逐渐增加，从2011年的2%增长至2014年的6%，估计2014年增长至7%-8%，2015年增长至10%以上。不少业内人士，估计未来3-5年左右的时间加州鲈饲料的投喂率将达到20%，一旦饲料投喂率超过20%，整个市场将会迎来爆炸性增长，加州鲈饲料全面替代冰鲜指日可待。因为目前使用饲料的养户大多是意识观念较好的优质养户，这个团体在市场上具有示范性作用，一旦超过20%，他们便可以带动整个市场。

　　广东的加州鲈年产量达15万吨，规模已经不小，但由于采用冰鲜鱼喂养的模式劳动量大，加上投入的资金比较大，如一口7-8亩的鱼塘每年要投入40万元，导致加州鲈养殖以散户为主，鲜见到有成百上千亩的养殖专业户或农场。由于没有实行企业化运作，养殖户从众心理强，致使加州鲈的价格每年都在波动。在这种情况下如何保持加州鲈的可持续发展，加紧人工配合饲料研发，规模化养殖、产业化经营甚至是工厂化养殖是加州鲈产业未来的发展方向。