重磅：何足奇解析船长码头工厂店模式 |
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2014-05-23 10:59:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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“工厂店”概念源于西方国家，工厂店采用从工厂直接到消费者的销售模式，摒弃了分级批发商、分级代理等中间繁冗环节，这样消费者购买起来更加方便，也无需再为中间环节买单。
在国内，工厂店运营模式在服装行业应用得十分普遍。一些工厂店以经营库存产品为主，把过季、断码的货品低价销售，名牌的诱惑之下，对价格敏感的消费者对这类专销尾货的工厂店趋之如骛。如NIKE工厂店。尼采手机以终结暴利的工厂店运营模式，在手机市场分得一瓢羹，构建了独特的竞争优势。
工厂店采用从工厂直接到消费者的销售模式，开直营店，商品直接从工厂到消费者手中；消费者无需为中间环节买单，这是工厂店运营模式的精髓，其核心就是直供、折扣、快速销售。在水产行业，传统的销售是以流通、批发再到终端层层加价来实现的，产供销之间充分利用区域差异、季节差异、量价关系实现盈利。在互联网时代，信息的透明化迅速改变了水产市场秩序，工厂店模式已经具备在水产市场生根发芽的土壤。
对于水产品类而言，工厂店模式最大的价值不是低价，而是产地直供，新鲜到家。在生鲜电商举步维艰，短时期内难以落地的市场现状，水产品的工厂店模式，是大众水产品类创新营销的战略性模式。2014年3月，原本品牌营销机构在长达两年的工厂店模式研究基础上，为福建日兴水产旗下的江船长品牌，全案导入船长码头工厂店运营模式。
定义船长码头
船长码头是国内参鲍即食产品、冻品、干鲜等品类的工厂店模式化运营的首创品脾。该模式以订单为核心，以常态化的消费者互动为支撑，以快速供应为手段，形成以“船长码头”为服务品牌的运营模式。
与服装、手机工厂店模式不同，船长码头工厂店的核心竞争力，不在于低价、折扣，而在于产地直供，新鲜到家，全程服务；与辽宁、山东等地部分打着工厂店旗号以批发作为主要销售手段的海参店不同，船长码头工厂店通过服务创新、运营模式创新和品类创新，打破传统的参鲍产品动销慢、依赖节庆礼品销售的被动局面。船长码头工厂店不仅升级了传统参鲍专卖店的经营业态，更重要的是以多品牌、多品类、多细分市场的产品策略，融入了传统饮食文化元素，融入DIY的消费者元素，让“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的享受成为现实。
锁定家庭市场的品类创新
在大众消费时代，家庭消费将成为水产品类创新的新市场。国人推崇的首要待客形式——家宴。古代的酒肆、今天的星级酒店，无论宴请场面多么豪华气派，和家宴相比，总是缺少亲近感。中国的人文传统里，家宴被赋予了身份、礼制、情感等多重特殊内涵，尤其是在钟鸣鼎食之家，家宴更有仪式感。船长码头工厂店推出的多品类、多品牌自营、运营产品组合，既传承中国传统家宴文化又满足其消费者需求，一席家宴，表现的是美味，承载的是文化、情感和故事。
因此，立足于品类创新，船长码头工厂店模式以典型的互联网思维——DIY，让消费者在店里自由组合产品，参与产品设计，让消费者体验，让消费者在品鉴美食的过程中得到个性的张扬和文化的满足。同时，船长码头推出的系列子品牌，各具特色。如以时尚、青春为主题的“参鲍倌”系列，定位为“鲍鱼世家的另类小子”，迎合宅男宅女一族的品牌偏好；以“江村长”为产品品牌的海参系列，质朴、纯正，彻底摆脱了海参的过度包装，以原生态的产品和优异的品质赢得顾客信赖。船长码头工厂店运营模式中，将包容诸多的品牌创新、品类创新、产品创新、工艺创新的策略和套路。出于对客户商业机密的保护，我们暂时只能透露部分信息出来。总之，今明两年，船长码头将为参鲍市场带来诸多的惊喜与期待。
厚积薄发的经营优势
2011年，江船长鲍鱼在原本品牌营销机构的战略规划和运营帮扶下，通过三年的营销拓展，已经成为中国即食鲍鱼第一品牌，销量最大，市场覆盖率最高，产品品系最齐全。在日兴水产长达十多年的市场摸索中，已经在市场上形成了以下优势：
一、先入为主的品类优势。即食鲍鱼的方便、美味、滋补、养生以及解决消费者烹饪技术难题，是获得大量订单的重要因素。这其中就是先入为主的品类优势在发挥作用；品类优势在近三年的市场运作后已经形成绝对的品牌优势，这一点连一些行业霸主都望尘莫及；
二、独特的产品资源优势。立足于日兴水产逐步成型的全产业链资源优势，连江以及全国的参鲍产品资源，立足于长期出口形成的技术优势，船长码头系列产品资源在品类创新后具备强大的后发性优势，虽然很多竞品可以简单地复制船长码头产品，但是无法形成持续的产品资源力，尤其是分品类、多品牌运作的产品资源优势；
三、务实的运营团队优势。与其他企业相比较，江船长在营销、生产方面的务实型团队，形成了相对成型的组合优势，执行力强，渠道管理、服务能力在整个水产业，都是比较少见的；
四、迎合餐饮转型需求和家庭自助消费的优势。在限制三公消费和高端海产品遇冷的市场环境下，餐饮转型对即食化、便捷化的食材需求急剧上升，更多的高端产品转向家庭消费。船长码头系列产品恰好满足了这个层面的需求。
厚积薄发，在参鲍全行业陷入低迷的市场关口，船长码头工厂店模式横空出世。在原本品牌营销机构核心专家团队的全力辅导下，船长码头在两个月时间内，迅速打造出完整的即食产品标准工业化体系，打造出贯穿供产销链条的快速直供系统；构建了全新的快速对接市场、对接渠道、对接消费者的运营新模式。经过首轮针对江船长全国100多家经销商的甄选，首批十三家船长码头工厂店以200万每门店的“门槛费”起航，6月起将陆续实现产地直供直销。 |
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