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笋壳鱼属鲈形目，塘鳢科，形似塘鳢鱼，但比塘鳢鱼大。笋壳鱼当年的鱼苗经养殖可长至体长15-20㎝，体重50-100克；第二年养殖可达30㎝以上，体重400-700克，是一种经济价值较高，广受消费者欢迎的养殖品种。
笋壳鱼属热带鱼种，10℃以下即大量死亡，鱼苗无法在相城区露天蟹塘越冬，而长途运输的广东鱼种（15-20㎝）死亡率很高，因此，本地培育笋壳鱼鱼种应运而生。
去年5月初，相城区渔业科技示范户—苏州海阳渔业科技有限公司引进2-3㎝夏花鱼苗3万尾，放入3亩塑料大棚塘进行试养，饵料以冰鲜鱼为主，通过5个月的养殖，去年10月分塘时，20%笋壳鱼规格达10-15㎝，与同期广东苗种持平，成活率达60%。
虾蟹混养是相城区的主要养殖模式，单一的养殖模式风险较大，因此，近年来，相城区不遗余力的探索蟹池套养的新品种和新模式。接下来，相城区将选取示范点，进行蟹塘中套养笋壳鱼模式的探索。
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