上海江阳水产品批发市场2014年1月份价格动态分析 |
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2014-02-17 10:48:00 水产养殖网 出处：江杨水产品批发市场
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一月份，上海江阳水产品批发市场交易量为7879吨，环比增加9.77%，同比增加41.00%.交易额为21784万元，环比增加8.27%，同比增加51.64%.市场月加权平均价为每公斤27.65元，环比下降1.36%，同比上升7.55%.
总体走势为：受节日烘托，水产品销量大增。
海水类品种交易量为3077吨，环比增加25.03%，同比增加29.61%.交易额为10776万元，环比增加27.92%，同比增加44.03%.市场月加权平均价为每公斤35.02元，环比上升2.28%，同比上升11.14%.
淡水类品种交易量为4802吨，环比增加1.80%，同比增加49.41%.交易额为11008万元，环比减少5.88%，同比增加59.91%.市场月加权平均价为每公斤22.92元，环比下降7.54%，同比上升7.00%.
万马奔腾，喜迎马年新春佳节！自一月中旬起，上海江杨水产品批发市场便进入了春节水产品营销预演。与去年不同的是，大户采购明显减少，为认真贯彻执行中央政府“八项规定”，和遏制“三公消费”，反对铺张浪费，公款请客送礼不良之风，中高档水产品，包括水产大礼包，冻品等受到冷遇，团购订单大幅减少。经营大户坦言，今年的水产大礼包起码缩水一半，小户干脆免战。个人消费沿袭往年的习俗，消费者早早做好了备办水产品年货的准备，采购热情高涨，市场备货充沛，水产品玲琅满目，市场秩序井然，节日气氛浓郁。
春节市场特点：
一，节前以冻水产品，腌制水产品为节日开场戏，海鳗、大规格青鱼、草鱼、白鲢等处于热销，以现卖腌制加工为主。
二，鲜活水产品始终贯穿节日前后，处于繁忙销售期，货量充足，品种繁多，价格稳定。节后因产地和部分市场经营户过年休假，市场有需求，价格有短时波动，特别是空运鲜活水产品因到货时间不稳定，引发全天的价格不稳定。如草虾，南美白对虾，青虾，梭子蟹等，“四大家鱼”销量依然看好，创去年同期新高，加州鲈鱼、鳜鱼、带鱼、黄鳝，虾类等仍是销售主力。
三，今年的水产大礼包无论是量还是品种双双大幅缩水，虽然经营户大打亲民价，毕竟个人采购不多，高档水产品种积压冰柜底，奢华的包装不见了，取而代之的是简易保温袋（箱），为招徕客户，不收任何包装费用。品种、规格、价格亲民化，200元至600元的自愿组合价，同样吸引消费者的眼球。水产冻品中的银鲳、黄鱼、带鱼、墨鱼、明虾、虾仁、鳗鲞等仍是消费者挑选的首要品种，零售同时增加。
据统计：春节期间共交易各类水产礼包（盒）2800份，同比减少33.33%，因品种下调，交易额同比减少55.56%.
1月26日---2月4日十天内，江杨水产品批发市场交易量为2526吨，同比增加28.42%，交易额为7505万元，同比增加27.10%.加权平均价为每公斤29.71元，同比下降1.03%.
从对20个品种十天的平均价来看，跌多涨少。中档品种价格跳水幅度较大“四大家鱼”中除草鱼价格涨幅较大外，其余仅小幅波动，特种水产品中的温室养殖甲鱼价格跌幅靠前，加州鲈鱼价格涨幅最大。亲民价格得以充分体现，消费者实惠多多。
加权平均价为每公斤（以下类同）加州鲈鱼33.41元，草鱼15.86元，南美白对虾112.91元，养殖大黄鱼38.67元，鳊鱼14.66元，带鱼32.62元，鲫鱼15.65元，小黄鱼18.52元，牛蛙13.19元，分别同比上涨27.91%、17.22%、8.49%、7.06%、3.60%、3.13%、3.10%、0.98%和0.30%.
温室养殖甲鱼39.66元，青虾109.93元，墨鱼29.45元，黑鱼18.61元，黄鳝68.50元，鳜鱼67.96元，白鲢7.33元，翘嘴红鲌23.22元，黄颡鱼29.86元，花鲢13.77元，鲶鱼7.84元，分别同比下跌21.29%、20.54%、17.94%、11.47%、10.46%、10.45%、9.39%、9.12%、2.00%、1.71%和0.51%.
节间价格波动主要体现在除夕前和年初四前，品种以鲜活甲壳类波动较大，鱼类相对稳定。
水产品交易呈现前高后低态势，价格波动实属节日氛围，节后会理性回归。
鱼类交易看点：本期适逢元旦和马年春节，淡水鱼类和冰鲜鱼类大量上市，大规格青鱼、草鱼、白鲢热销，腌制海鳗如火如荼。价格以小幅上涨为主，就品种而言，涨多跌少，“四大家鱼”价格小涨，带鱼价格涨幅居前，河鳗价跌靠前。月加权平均价为每公斤（以下类同）带鱼30.32元，长吻鮠33.27元，小黄鱼17.36元，三文鱼87.83元，大黄鱼35.36元，黄颡鱼27.85元，银鲳（小）46.97元，鳜鱼60.80元，分别环比上涨26.33%、13.78%、10.43%、8.42%、8.30%、5.65%、5.17%和4.40%.分别同比+21.72%、+7.74%、+8.98%、+38.40%、+10.53%、-3.03%、+13.32%和-7.30%.鳊鱼14.09元，鲫鱼14.33元，草鱼15.50元，白鲢7.11元，花鲢13.08元，分别环比上涨5.46%、3.32%、3.26%、1.57%和0.69%.分别同比+5.70%、-0.21%、+17.51%、-3.00%和+0.70%. 河鳗102.19元，大菱鲆54.25元，鲐鱼8.00元，分别环比下跌19.43%、8.70%和8.36%.分别同比-9.96%、-24.83%和-4.08%.
甲壳类交易看点：随着气温的下降，甲壳类水产品价格涨声一片，特别是空运南美白对虾价格高于任何年份，据了解：南方产地供货量减少，价格飘升，同时，市场需求量下降，很多消费者望虾而叹，这虾怎么这么贵！纷纷把眼光投向脊尾白虾，20元一斤到也挺实惠，青虾也放下身段，价格同比下跌了不少。随着捕捞梭子蟹退潮，养殖梭子蟹批量上市，价格较前期大涨五成多。河蟹交易将结束尾市，价格下跌。梭子蟹101.42元，南美白对虾101.37元，青蟹（肉）91.26元，草虾170.23元，珍宝蟹161.38元，虾蛄68.88元，青虾92.23元，分别环比上涨55.72%、39.88%、18.63%、13.49%、8.19%和1.67%.分别同比-1.84%、+28.45%、+13.38%、+46.99%、-3.17%，+20.31%和-16.42%. 河蟹83.70元，脊尾白虾41.92元，分别环比下跌16.05%和6.93%，分别同比-7.95%和+1.45%.
贝类、头足类交易看点：春节前后，扇贝、墨鱼销量大增，特别是墨鱼销量空前，较平时翻番，价格较去年便宜不少，规格齐全，很适应家庭主妇热炒和墨鱼大烤。扇贝价格自上月涨价以来，一直保持高位，节间略涨，同比去年下跌，小鲍鱼因大环境的需求下降，价格下跌，虽然节间有所反弹，但是下跌趋势不变。扇贝53.39元，竹蛏97.75元，墨鱼28.81元，分别环比上涨17.83%、4.26%和4.01%，分别同比-13.00%、+31.14%和-16.93%. 小鲍鱼131.41元，鱿鱼10.68元，分别环比下跌5.76%和4.39%，分别同比-29.98%和-11.66%.
其他类交易看点：此类水产品是家庭餐桌上和饭店的常用食材，节间销量大幅增加，价格仅是略涨。温室养殖甲鱼36.09元，牛蛙12.35元，分别环比上涨3.32%和1.48%.分别同比-12.28%和+1.98%.海蜇皮44.37元，海蜇头58.94元，分别环比上涨1.93%和5.25%，分别同比+3.16%和+2.58%.
市场交易趋势预测：随着节日的远去，回家的经营户将陆续回市场正常经营。气温逐渐回暖，水产市场交易又将活跃，价格也将理性回归 。鱼价趋向稳定，甲壳类价格有回落的预期。
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