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稻鱼工程比普通稻田养鱼要求高，突出高埂深沟，沟溜面积约占稻田面积的6—10%。田埂高不低于40cm,顶宽20cm左右；鱼沟深不低于80cm,顶宽100cm以上；鱼溜深不低于100cm,顶面积不低于1. 5平方米，田块较大时，鱼溜面积可增加到10平方米左右；田埂加高、加宽、密实，沟溜开挖，一般在干田、少水的栽秧前，耙田栽秧时再适当整理即可。栽秧一个星期后，田水变清，秧苗返绿即可放鱼。
稻鱼工程因地制宜，常有沟溜、塘田、沟函养殖三种形式。
1、沟溜式 根据稻田面积大小、形状不同，分别开挖“一”字型、“＋”字型，“井”形鱼沟鱼溜。田块狭长，面积一亩以下，在田块中央延狭长方向开挖“一”字沟，沟两端距田埂2米左右，便于防盗。田块方形，面积2亩左右，在田块中央开挖“＋”字沟，“＋”字沟的中心点及四个端点，视需要可扩大为鱼溜，端点距田埂2米左右，个别端点以小沟或直接延长至田埂内侧，便于放水捕鱼。田块面积3亩以上，可开挖“井”字型鱼沟，鱼沟交又点及端点可扩大的鱼溜，个别端点可直达或以小沟延长至田埂内侧。若田块较长，视需要可增加横沟数量。
2、塘田式 稻田与鱼塘相连，可在稻田开挖鱼沟与鱼塘相通，当水位升高时，塘田连成一片，鱼类在塘田间来回活动。
3、面积不大，长年积水的浅水湖荡，将部分或湖荡全部延纵横方向分成规则或不规则的数块，块与块之间开挖2—3米宽，深1. 5米以上的大沟，形成沟函，抬高田块，降低积水水位。开展种养鱼。当水位深高时，沟函田块连成一片。若田块较大时，可开挖鱼沟与沟函相通。
秧田、藕田、茭瓜田等形式的稻鱼工程，也可参考上述三种形式。
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