第二届江西吉安万安湖生态鱼烹饪大赛异彩纷呈 |
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2013-10-31 11:32:00 水产养殖网 出处：中国吉安网
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| （记者邓勇伟、罗青）以鱼为媒，以赛会友。10月30日，第二届万安生态鱼烹饪大赛在万安县影视城隆重开幕。来自该县36支参赛代表队108名选手，用20多种鱼类做出的72道不同口味全鱼宴，征服了在场评委和“吃货”的胃和心。最终，来自东湖宾馆的《口口相传》、鱼羊馆的《赣江鱼头王》、夏造镇的《客家风情鱼》、罗塘乡的《江山一片红》四道菜脱颖而出，分别夺得餐饮企业代表队和家庭组合代表队的金奖。
大赛当天，除了各参赛队伍现场制作各类鱼类美食外，精彩的歌舞表演和万安农民画展示同样也吸引了不少现场观众的目光。在比赛现场的鱼类展示区，胭脂鱼、鱤鱼、鳊鱼、鳙鱼……20多种万安湖生态鱼也让观众们大饱眼福，争相拍照。
据了解，与上一届大赛的不同，本届烹饪大赛的各代表队在大赛的前一天就提前准备了具有自己地方特色的鱼小吃，让各位来宾与观众对万安鱼类小吃有个大致地了解。比赛过程中，评委们从口味、质地、地方特色、营养卫生、造型、色泽、以及菜名内涵几方面对参赛选手所制作的各类鱼类菜肴进行了品评。大赛评委、国家三级厨师刘师傅告诉记者，这次大赛参赛选手制作手法较上一届有了明显的提高，而且造型上也都融入了更具万安本土的特色元素，展示出了很高的烹饪水平。
来自罗塘乡的肖军华师傅在首届烹饪大赛中烹饪的《万民富“桂”》、《鱼米之“香”》两道菜都获得铜奖，这一次他再参赛并精心烹饪的一道《江山一片红》一举夺得了金奖。“今天我特别高兴，不仅因为好成绩让自己感觉到了进步，更因为这样的比赛给了我很好的交流学习提升自己厨艺的机会。”肖军华笑呵呵地对记者说。
近年来，万安县依托境内丰富的水面资源，做活生态鱼文章，做长生态鱼产业链。特别值得一提的是，每年春节节后上班第一天，县党政班子不再团拜，而是带头重视渔业养殖，在集体前往万安湖投放鱼苗，全力将渔业养殖打造成该县重要的农业支柱产业。
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