海参市场掺假十分严重 加盐添糖海参一斤变两斤 |
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2013-09-27 16:24:00 水产养殖网 出处：中国之声
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【记者 庄志】
海参是美味，也一直被人们推崇为滋补的佳品。由于它其中含有的酸性粘多糖、海参皂苷等丰富的活性成分，并且胆固醇含量极少，受到越来越多消费者的青睐。记者调查发现，与其他价格昂贵的食品一样，暴利驱使下，海参的掺杂使假，人为增重现象十分严重。加入各种添加剂，一斤海参很快就变两斤，但同时海参也由补品变成了害人的毒品。
据中国之声《新闻纵横》记者调查后发现，同样的货品在不同的店里卖，最多的甚至能相差一倍。在青岛一家 "长岛海参"的商店里，一款标价3880元的海参，经过讨价还价，店主告知1900块钱就可以买下，相当于5折优惠。
而在另外一家海参专卖店，记者发现，纯淡干参的价格明显比上一家贵了很多。标价纯淡干甜晒海参在4、5千元左右。
1900块钱和4、500千块钱，价格相差一倍多，这是为什么？该相信谁的话呢？就此问题，记者采访了卖海参的张先生。张先生从事海参养殖和销售多年，他的说法道出了其中的秘密。
张先生说，现在市场海参有不到2千元钱一斤，怎么做出来的？反复添加东西。加糖、加食用胶、加矾。加糖，糖干海参外观漂亮，重量增加。矾是起到什么作用？让海参加工出来以后"杠杠硬"，掰不动。
那么，是不是像张先生说的那样，市场上有没有加了各种物质的海参呢？记者来到一家海产品专卖店，掺假海参被堂而皇之摆上柜台。老板很实在，他说，他们销售的海参中有纯淡干的，也有加糖的，老板指着2300块钱的海参告诉说，这款海参多少有点糖。
看来，加糖、加明胶、浓盐水浸泡在海参加工中已经不是新鲜事。而在2009年10月1日起实施的国家农业部关于干海参行业标准中规定，干海参制作过程中，仅允许使用食盐，不允许使用其他食品添加剂。对于用量标准则显示，即使是对等次最低的三级品海参，规定其含盐量也不准超过40%。
一些无良厂家便瞅准了这一点，为使海参增大、增重，最普遍的方式就是把鲜海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3到4天后晒干，然后再浸泡，再晾干…如此循环往复，连续进行四五次之后，1斤海参就变成了2斤。海参市场不懂的，还真不知买什么样的好呢。
国庆节前夕，记者在威海高新区工商局市场科引荐下，采访了某海参有限公司于经理，他说，海参市场乱像严重，五花八门，消费者一定要擦亮眼睛，要买国家认可的大品牌，要看检验报告。搞不好，就很容易上当受骗。一味贪图便宜，不是明智之举。市场宣传的野生海参，很多也是作为噱头，实际上就是大棚、虾池养殖的海参。对市场掺假海参，行内人士也很难鉴别，。
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