美国海产品消费者购买想法存异 |
|
2013-07-19 14:35:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网综合
我要评论 |
|
|
海外媒体报道称，根据Packaged Facts最新的市场调查表明，美国鱼类和海产品的总销售额由2008年的13.3亿美元上涨至2012年的14.7亿美元。
然而，媒体认为除了冷冻鱼类和其他类冷冻海产品、以及冷冻原料虾外，市场零售价上涨完全抵销了销售数量减少而引起的收益降低。
业内人士认为，美国海鲜零售市场将以每年3.1%的销售速度递增，到2017年海鲜产品的销售额可以达到171亿美元。
数据表明，美国2011年鱼和贝类的人均消费量为15磅。NOAA指出，2009年美国鱼类和贝类人均消费量为16磅，2010年为15.8磅。而美国以外的地方海产品的人均消费量远远超过美国。
FAO出具的2012年世界渔业和水产养殖食品产品报告称，中国为提高世界人均海产品消费做出了非常大的贡献，其人均鱼类消费能达到31.9公斤，约合70磅。
The Packaged Facts指出，2008-2012年美国经济衰退是造成鱼类销售额下降的原因之一。消费者购买商店自身品牌的低价鱼类和海产品替代其它品牌鱼类和海产品的比例从2008的4%一跃至2012年的30%。
不过，尽管消费者担心鱼类食品污染和腐败问题，但是他们认为海产品比家禽和肉类具有更加丰富的蛋白质，属于更加健康的食品。
Packaged Facts的消费者调查数据显示，15%的美国成年消费者强烈认为食用新鲜鱼类更加健康，而25%的成年消费群体对此表示支持。但8%的成年消费者因担心海产品腐败和污染问题强烈拒绝选购，17%的成年消费者对此表示赞同。
针对海产品选择，消费者做出了的不同反应，虽然调查显示消费者普遍认为海产品的健康程度高于家禽和其他肉类，但随着野生海产品数量的逐年递减，零售市场和零售商对于养殖海产品的选择还是非常谨慎的。
调查显示，23%的成年消费者强烈认为新鲜海产品的健康程度远高于冷冻类产品，尽管不少冷冻海产品来自可持续发展资源。对此，28%的成年消费者表示认同。然而，部分被调查者认为，为满足市场需求，新鲜海产品供应速度越快，意味着产品运输频率越高，从而导致碳排放量加大。
|
|
|
|
|
|
 资讯分类 |
 |
|
|
|
|
|
相关资讯：
资讯连接
