日本召开海参高峰会：让海参在日本尽快普及 |
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2013-07-03 10:00:00 水产养殖网 出处：中国鳗鱼网
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柯欣玮，摘译自日刊水产经济新闻，22 March 2013
日本石川县的“能登海参加工协同组合”于2013年3月19日在石川县召开“全国海参高峰会2012－用海参振奋人心、振兴地方经济”，共有来自日本全国的60位产学代表出席。这是该全国性会议连续第3年召开，不过是首次用“高峰会”的名称举办。此次会议邀请了3位站在第一线从事海参研究的专家，分别从海参的作用功效、地域资源、市场的未来性等不同观点，发表专题演讲。
弘前大学农学生命科学院教授涩谷长生指出，产地在青森以南的海参，目前行情仍持续在高档徘徊。至于北海道产的海参，尽管311东日本大地震后行情一度低迷不振，现在也渐渐回到地震前的水平。由于大陆市场对海参的需求旺盛，日本产的海参也再次受到市场的高度重视。然而，日本的海参生产有日渐「小型化」及「低密度化」的情形，这是资源枯竭的征兆之一。因此，涩谷教授提出警告，尽快建立各地的海参资源养护体制，系有关单位的当务之急。渠也建议业者应减少瑕疵品的出货，以提高产品价值。
在大陆市场的动态方面，福建省的速成海参养殖量正在增加，并对市场行情带来影响。通常海参需要养殖1.5-2年才能出货，但速成海参只需9个月左右。另外，设在青岛的3千公顷巨大海参养殖场已开始营运。
日本产海参原本只是大陆产海参的替代品，但目前少数打出自有品牌的日本产海参在大陆市场得到不错的反应，销量也持续成长。涩谷教授表示，尽管大陆的海参市场仍存有添加物的问题，但市场规模还不断地在扩大。此外，渠特别提到Maruha-Nichiro公司在北海道进行的海参养殖事业，认为该公司迟早会进入市场。
明治大学农学院专任讲师服部俊宏的演讲主要针对该如何善用地方的资源及应注意事项等进行说明，并提供广泛的建议。
弘前大学农学生命科学院助教前多隼人则是引用各种不同的研究论文，说明海参的作用与功效，包括可抑制胰脏癌与大肠癌、保护神经细胞、防止老化、预防肥胖等。
专题演讲结束后则是小组讨论的时间，由全体出席者进行更深入的讨论。在最后的「创意食谱食谈会」阶段，主办单位提供了使用海参等能登当地食材所做出的创意美食，供与会者试吃。
能登海参加工协同组合理事长夏原表示，希望藉由此次活动，让日本全国都知道海参的美味与优点，渠等将努力让海参在日本普及。
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