“知食馆”内摆放的糖海参，用肉眼难以鉴别
市面上的干海参含糖量高达70%，用肉眼难以鉴别；炸油条的油、炸鸡油、火锅油若重复使用，均属于地沟油；冰糕里面含有着色剂、甜味剂等多种添加剂，吃多了有害健康……位于青岛经济技术开发区的国内首家食品安全主题科普教育场馆——知食馆已经试运行了两周时间，吸引了不少学生和家长前来参观。近日，记者走进知食馆，一一了解与日常生活息息相关的“毒食”及消费者可能存在的认识误区。
n2013051421315719.jpg[/imG]
一位参观者正在拍摄“有毒”食品的样品
添加剂：没超标就不会对人体产生危害
近日，记者来到位于开发区质检所一楼的知食馆。据开发区质检所所长张风光介绍，“知食馆”是国内首家以食品有毒有害物质为主题的食品安全科普教育基地，目前共收集了1600余种有毒有害物质实物、样本及模型。
“知食馆”以“食博士”卡通形象作为串联各类食品知识的“主讲师”，通过声、光、电、3D多媒体等高科技手段和互动形式，使参观者得到各方面的感官体验，从而掌握食品质量安全知识。现场，记者登陆《食品添加剂使用标准》快速查询系统看到，仅一块人们日常经常食用的豆腐，就含有十几种食品添加剂。
“很多人有个误区，以为有添加剂的食品就有问题。”张所长介绍称，中国目前使用的添加剂有2000多种，只要符合国家的标准，就不会对人体产生危害。反之，如果超量使用或者将化工用品用于食品生产中，就会对人体造成危害。例如冰激凌中含有防腐剂、着色剂、甜味剂等十几种添加剂，不合格的冰激凌吃多了就会有害健康。
2013051421322694.jpg[/imG]
“知食馆”内摆放的有害伪劣食品样本及模型
糖海参：肉眼难鉴别 低于4000元/斤勿买
“有毒有害物质包含农药、兽药、微生物、重金属、非食用有害物质、天然有毒有害物质共6种。”张风光介绍 。在展览区，记者看到摆放着30多种有害伪劣食品样本及模型，有掺糖海参、伪劣阿胶、假鱼翅、染色馒头、注水肉、荧光肉、瘦肉精等样品。
“这7种掺糖的海参都是从市场上抽检到的，最高含糖量达70%。”张所长指着一组“糖海参”样本告诉记者，商家掺糖主要是为增加海参的重量，但是消费者很难用肉眼辨别真伪，需要经过仪器化验才能鉴别。
对于消费者应该如何购买干海参，张所长表示，根据现在的市场行情，每斤海参应该不会低于4000元，低于这个价位的最好不要购买。
2013051421325249.jpg[/imG]
“知食馆”内摆放的有害伪劣食品样本及模型
地沟油：很多市民经常食用却不知
近几年，媒体接连曝光“地沟油”事件，让不少消费者对饭店的食物“望而却步”。记者在知食馆了解到，地沟油不仅仅指从地沟里提炼出来的泔水油，还包含重复使用的油，动物内脏（鸡肠、鸭肠）提炼出来的油等。
“重复使用的油包括炸油条的油、火锅油、烤鸭油、炸鸡废油等。”张所长举例说，作为许多家庭早餐桌上必备品的油条，如果长期食用会对身体产生危害。首先，商户炸油条的油大多是反复使用，市民相当于吃了地沟油。其次，油条里面可能会添加明矾，造成食用者铝含量超标。
开发区的张女士也在现场，她看到地沟油的详细介绍后，感到很吃惊。“我平时经常买油条、炸鸡块等油炸的食物，看来是吃了很多地沟油。”张女士说，为了自己的健康，以后会选择性的挑选健康食物。
“知食馆”继续免费开放
知食馆已经试运行了两周时间，吸引了不少学生和家长来参观学习，包含青岛市内及开发区周边的学生。5月11日，记者在馆内遇到富春江路小学5年级的王彦杰，“来这次最大的感受是食品危害还挺严重的。”王彦杰说，自己平时特别喜欢吃零食、喝可乐，参观后决定以后要少吃垃圾食品，多吃绿色食物。
“知食馆的成立，最重要的是让孩子学到一些食品方面的知识。”家长刘先生说，今天带孩子来参观学习，普及了一些食品方面的知识，也加深了对食物的了解。刘先生同时表示，馆内的信息量较大，只来一两次，学习的知识有限，所以，他考虑后面会定期带孩子来学习参观。
据了解，知食馆位于开发区沅江路1号（开发区井岗山路向北走到头右拐，山东省食品有害物质监督检验中心1楼），面向全国免费开放，开放时间为每天的9时至11时，14时至16时30分。
半岛数字记者 王君莉 
资讯分类
相关资讯：
资讯连接
