泰国国际对虾圆桌会议见闻

　　2012年8月15-16日，有机会参加了在泰国普吉岛举行的关于“亚洲对虾养殖价值链的塑造”的对虾养殖会议，该会议是“The AQUACULTURE ROUNDTABLE SERIES—A shared vision for aquaculture in Asia”的一个部分，今年为第二届（第一届于2011年在新加坡进行），关注的主题就是对虾养殖。会议的组织者是《亚太水产养殖》Aquaculture Asia pacific杂志，他们主要报道关注商品化水产养殖，提供技术、最新研究、产品信息以及水产市场及贸易。主要关注的方向是：育种、池塘和网箱养殖技术；水产饲料和农场管理、鱼虾疾病管理和加工及市场开拓。

 

　　
　　本次会议主要涉及六个方面的内容，分别是1 breeding and hatchery models育种与孵化模式，2 Managing shrimp health对虾健康管理，3 Targeted nutrition and feeding营养与投喂，4 Culture systems and management养殖系统和管理,5 Marketing, branding and certification市场、品牌和认证。
　　
　　1、育种与孵化模式方面，报告者认为，对虾因为其高的繁殖力、世代间隔短、高表型变异性、易圈养繁殖、能产生大量家系以及较高的经济价值等优势，是比较适合选育的养殖品种，每一代的选育可以在生长上改进3-25%的性能，TSV 存活率每代提高12-18%。但是面临选育指标的选择方面的抉择，是一个指标（生长）持续选择还是多个指标共同进步？而作者认为，未来的选育趋势应该是Genetics + environment =profitability（无特定病原对虾SPF shrimp+基因改进genetic improvement + 生物安全生产系统biosecure production systems =  更高的利润profitability）即基因加环境选育获得更好的经济效益，是一项既科学又艺术的工作。
　　
　　在苗种繁育方面，会议比较关注育苗的生物安全问题。要从育苗开始通过控制养殖场的卫生管理，关注生物安全，做好预防传染的控制措施，通过生物饵料、配合饲料和免疫增强剂的使用来提高亲虾和幼体的营养，特别提到在生物饵料方面，卤虫和藻类可能是一个重要的疾病传染源，需要大家做好控制。
　　
　　2、对虾的健康管理：对虾的健康管理中首先介绍了亚太地区的对虾疾病研究情况，目前发现的对虾疾病较多，包括以前的WSSV、YHV、TSV等，目前较为严重的是EAS（early mortality syndrome， “acute hepatopancreatic necrosis syndrome）；早期偷死综合症和WFS（WFS:white feces syndrome, a new hepatopancreatic microsporidian）白便综合症。同时在印度尼西亚发现了infectious myonecrosis virus (IMNV)类似于肌肉白浊病（附图4），以及ASDD（abdominal segment doformity disease，畸形症，附图5，）可能是基因病，建议通过选育SPF家系来解决；印度尼西亚的Haplosporidian parasite症，怀疑由感染的亲虾带入，因此可作为亲虾引进的一项控制指标。在斑节对虾病害方面，在泰国发现MSGS: monodon slow growth syndrome with Laem-Singh virus (LSNV)生长缓慢症 与integrase containing element(ICE) 有关，可通过选育SPF家系来控制。

 

　　
　　在对虾的养殖管理方面，注重对池塘条件的改善，要做到彻底清淤和生物安全管理，要控制好水源的病毒和细菌威胁，选择不同孵化场的优质虾苗（肝胰脏健康的PL10），放苗密度控制在120PL/m2以下，在20天左右就要根据检查对虾的吃食情况进行合理投喂，投喂量在30天时为12kg/10万苗，每天增加0.5kg。养殖期间要时刻关注溶氧（>3ppm）、氨氮、亚硝酸盐和池塘淤泥的情况，及时作出适宜处理。
　　
　　3、对虾的营养与投喂：在对虾营养方面没有很新的研究，演讲者只是将NRC（2011）中关于对虾的营养进行了介绍和分析，在饲料工业方面介绍了温格尔的膨化对虾饲料机械的研究，据说可以生产浮性、缓沉和沉性对虾饲料，在原材料选择、油脂添加和生长方面具有一定的优势（附图6，对虾膨化机）。 会议还介绍了益生菌、益生素以及对虾饲料酶的应用，认为应该有好的作用。目前在对虾饲料中使用的添加剂一般有酶制剂（植酸酶、NSP酶）、中草药提取物、有机酸、乳化剂等。同时已经发现了37种多的霉菌毒素，在廉价饲料原料中的污染率也很高，希望引起大家的注意。

 

　　
　　4、养殖系统和管理： 这方面介绍了德州农工大学Addison Lee Lawrence教授的SST（stacked shallow water raceway technology）system（附图7）的优点及使用。Nyan Taw则详细介绍了生物絮凝技术（Biofloc technology）（附图8）。该技术主要由硅藻，大型藻类，粪便，骨骼，死亡的有机体，细菌和无脊椎动物等组成，可以将养殖过程中产生的残饵和粪便转化为可被部分养殖对象重新摄食的絮体饵料,而且在絮凝体形成过程中对水体氨氮等物质的去除有明显作用。在加勒比海的伯利兹（Belize）、印度尼西亚、马来西亚的Blue Archipelago、巴西、墨西哥等地都有较好的实验效果。在我国也有很多专家和学者进行过研究，在生产实践中的效果目前还不确定。

 

 

　　
　　5、Marketing, branding and certification市场、品牌和认证：会议介绍了各种水产品认证的区别以及不同市场不同消费者对认证的认可度不一样，需要根据产品市场进行有针对性的申请，而不是跟随大流所有认证都来做。目前看来泰国对认证的需求比较大。
　　
　　几点思考：
　　
　　1、对虾疾病的爆发呈现的是世界性的特征，而研究也都是处于基础阶段，预防还是关键，生物安全和生物絮凝等技术的应用还有很长的路要走，国内应该探索适合自己国情（池塘条件差，养殖规模小、养殖密度高）的健康养殖模式，而不仅仅是借鉴国外。
　　
　　2、对虾养殖基础理论的研究在国内外都比较薄弱，对于影响水质的综合因素的研究都没有更深入的发现。对虾饲料营养方面，中国与泰国（蛋白质32%）的差异很大，源于不同的养殖模式和客户的需求不同，但是基本的思路还是一致的。
　　
　　3、此次会议为国际会议，主要参加人员为国际性的水产饲料添加剂的技术和市场人员，泰国和越南及印度尼西亚是主要的参会人员，其中泰国73人，印尼19人，越南16人，而中国仅有6人参加，说明在对虾的养殖和出口方面，泰国和越南在逐步重视，而中国的养殖模式因与其有较大的差别，关注人数相对较少。
　　
　　4、与参加人数少相对应的，这次会议涉及中国的内容相对也少，中国也没有人进行报告。而在谈及中国对虾养殖时，其他国家的人对中国有着这样或那样的误解。谈起中国来一般都是负面的评价，这与我们中国在国际水产舞台上参与不积极，宣传不到位有关系。所有还是希望我们多参加国际会议，将中国的真实情况展示给世界，才能重塑我们的水产形象。
　　
　　5、此次会议为国际会议，演讲和交流的语言都为英语，特别是最后的圆桌讨论环节（附图9，圆桌会议），需要较好的英语口语才能融入进去。而我们很多水产人员，比如我自己，对着幻灯片听报告还凑合，如果面对面顺畅交流就不行了，无法组织起很好的语言。这也是我们面临的一个问题，英语交流水平低，导致了参加国际交流的机会少，也就没有机会宣传中国。我们水产从业者国际化素质需要提高啊。
　　
　　李会涛/新希望六和饲料股份有限公司
　　
　　王蔚芳/中国水产科学院黄海水产研究所