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翘嘴红鲌咸淡水养殖关键技术

出处:《海洋与渔业》 作者:古群红 水产养殖网 2014-07-23 10:12:00

  作者:广东省珠海市现代农业发展中心 古群红


  翘嘴红鲌,俗称大白鱼、和顺、白条等,广泛分布于我国内陆水域中的各大小湖泊、江河等地域,属优质的大型淡水经济型鱼类,且稀少名贵。

  珠海是典型的珠三角河口型地区,具有水源充裕和咸淡水交汇特点,咸淡水的水域环境养殖的翘嘴红鲌不但保持其细嫩的肉质,还能把河鲜直接提升为海鲜品质,非常适应当今市场的需求和市民对口感的需要。

  一、养殖池塘设置

  1.池塘面积:翘嘴红鲌适合生活在大水体中,但如果池塘过大,捕捉拉网时易受惊吓受伤。选择的养殖塘面积以10亩以下为宜,过大不方便捕捞。

  2.布置围网:翘嘴红鲌是一种非常凶猛的鱼类,同时,翘嘴红鲌稍微不注意,就会惊动到它们飞跃而起,因其鳞片比较松软,操作时稍有不慎,容易受松动脱落而伤亡。因此,在池塘准备时,不但要做好清淤、固坡、曝晒、灭菌等常规工作,还必须在进水、肥水、消毒后,在池塘最高水位时,离池水能浸到的护坡约莫20cm处,沿着整个池塘布置一道围网。注意,围网以略出水面1cm~4cm为宜。这道围网的目的是防止喂食时翘嘴红鲌受到惊吓跳离池水,还有一个妙处就是防止下雨时大量雨水冲刷塘基,带着泥浆的浑浊水流不会一下子冲进池塘,造成池水浑浊度过大,而影响翘嘴红鲌的呼吸。

  这层网最大的好处,就是护养水质。翘嘴红鲌的口上位,下颌坚厚而向上翘,也因此被称为翘嘴鱼。翘嘴红鲌一般喜欢在池塘的中上层水体中活动,游动迅速,性情暴躁,还喜欢跳跃,它的摄食习惯也影响到它在浅水区的饵料摄食会有一定的困难。有了这一层网,翘嘴红鲌不用游动到浅水区去抢食,可以在适合的区域快速吃到饲料,另一方面,膨化饲料也不用漂浮到浅水区域造成浪费,更不会因为岸边有残饵腐烂变质而影响水质。

  二、养殖过程中的注意事项

  翘嘴红鲌是大型的肉食性鱼类,在人工驯化养殖下,能摄食人工配合饲料,摄食效果甚佳,常年可喂食。其生长迅速,体型比较大。正常人工饲养情况下,翘嘴红鲌生长很快,第一年即可养成为1斤左右的商品鱼,第二年可达4斤~6斤。

  1.苗种的放养

  近几年来,翘嘴红鲌的苗种繁育技术已非常成熟,养殖的翘嘴红鲌养殖种苗大多采取人工孵化的苗种。由于翘嘴红鲌性情比较暴躁,喜欢跳跃出水面,且鱼皮薄,造成鳞片疏松,操作时稍有不慎,鳞片就容易因受伤而脱落,造成受伤感染病菌,甚至死亡。加上翘嘴红鲌骨刺多且软,撞击后很容易受伤,因此运输的困难度增大。为了增加养殖成活率,放苗方法也很关键。苗种放养时要注意事项如下:
  苗:翘嘴红鲌的繁殖季节一般在6月~8月之间,夏天闷热,运输过程中苗种的活性会降低,要注意鱼花下塘前的消毒、供氧、降温等工作。同时,因为在珠三角的水质略微有一点点咸度,翘嘴红鲌苗种下塘前,要注意监测池塘的盐度,如果池水和运输水的盐度相差没有超过3‰,可以略微适应后便可直接放苗。
  ②放大苗:现在许多农户喜欢养大苗,选择的是7cm以上规格的鱼苗,采取的是冬天放苗或者春天放苗的办法。因为那时候气温低,运输过程和放养过程都会提高苗种的成活率和活性。而且,整个养殖周期较短,养殖9个~10个月便可以养成上市。
  放养鱼苗时,最好带水操作,可防止擦伤鱼体,或可防止因鱼苗受刺激跳跃引起鱼鳞脱落。
  ③套养:与翘嘴红鲌套养的品种数量不宜过多,比例控制在翘嘴红鲌数量的5%~10%。要选择与翘嘴红鲌不同水层生活的品种,或选择低层摄食残腐食物的品种,或选择摄食植物性饵料不与翘嘴红鲌争食的温顺品种为佳,既有利于保持稳定水体,又有利于增加渔获量,从而达到增产增收的目的。
  ④标粗养殖:近年来农户中流行一种“标粗养殖的方法”,在这里我介绍给大家。拿翘嘴红鲌为例,夏天孵化出来的翘嘴红鲌苗种后,为了增加成活率,很多农户在受精卵孵化出膜第3天,就开始投苗标粗养殖。这样标粗的好处是:苗小便宜,标粗的苗种量可提供几个池塘同时养殖,既节省了成本,又可以把多余的苗卖给周边的养殖户,赚到第一手的钱。
  农户采取这种标粗方式要切记:技术不够成熟和设备不齐全,要注意苗种放养密度不能太大。另外,翘嘴红鲌的习性决定其幼体时喜欢摄食藻类等水生植物,和昆虫、枝角类、桡足类等水生动物为食,因此,放养前肥水非常重要。

  2.喂养

  珠海农户养殖翘嘴红鲌的亩产普遍可达到3000斤左右,当然,也要看混养的品种和养殖技术而定。因此,如果是放养大规格的鱼类,每亩可投放2000尾为宜,如果技术好养殖该品种的经验丰富,可投放3000尾/亩。放养量与管理人员的套养品种、技术经验和管理水平挂钩。
  翘嘴红鲌的摄食方式决定了投喂方式。翘嘴红鲌属于偏北方品种,在南方养殖时在冬天依旧摄食旺盛;随着其个体的增长,摄食量会大大增加,大型的商品鱼还会追逐摄食池塘内滞留的小杂鱼、虾类。
  翘嘴红鲌对饵料的营养需求大约为粗蛋白质43%、粗脂肪8%、碳水化合物22%、纤维素5%,随着鱼体的生长发育,对饲料中蛋白质的需求逐渐下降,成鱼对饲料蛋白质的需求显然低于幼稚鱼。翘嘴红鲌经过驯化后,一般摄食人工配合浮性膨化饲料养殖。因此,幼鱼所食用的零号料,蛋白可提高些,对提高其免疫力和促进其快速生长都有好处。
  翘嘴红鲌是群聚生活的品种,有条件的可以采取投饵机投喂,没有条件的可以搭台驯化投喂。饲料投喂量为2%~3%为宜,可根据其生长情况、天气变化、气温等条件适当增减。
  翘嘴红鲌养殖过程的喂养环节必须注意两点。一是翘嘴红鲌能耐受零度的低温几天,同时却不喜高温。在夏天投喂时,一天投喂两餐为宜,尽量选择在早上6点之前,下午5点之后,投喂避开高温和强光。二是注意观察翘嘴红鲌摄食后,还剩余在围网边残留的饵料,根据观察情况适当增减饵料的投喂量,同时注意捞走多余的饵料,以防饲料变质腐败而造成的水质变坏。

  3.管理

  翘嘴红鲌喜欢生活在略大的敞开水域,因此,要保持1.5米以上水位。有条件换水时,要注意水流量的控制,不易换水量过大。天气热时,一定要培育好藻类,以免因缺氧而泛塘。
  翘嘴红鲌不耐低氧,且氧气充足摄食比较凶猛,大大提高饲料利用率,促进其快速生长。因此,在管理过程中要注意增氧。
  
  三、病害防治

  翘嘴红鲌养殖过程中病害并不多,主要以水霉病、小瓜虫病、车轮虫病、指环虫病为主,有时也会感染因细菌引起的出血、烂鳃。只要防止得当,翘嘴红鲌养殖过程中不会发生病害大量爆发的现象。

  同时,翘嘴红鲌对一切药品非常敏感,用药时必须遵循专家的意见和用药说明,不能过量使用,更不能随便使用。使用药物时尤其要注意了解该方面的知识,做到科学防止,科学用药。也因为其敏感的特点,翘嘴红鲌用药后,会有不摄食或少摄食的想象。此时应注意多观察多记录。如果时间只维持在1天~2天,应属于用药后的后遗症;如果时间延长,要尽快找专家咨询。

  1.长途运输的鱼苗放塘之前,应用食盐或抗水霉菌药物进行杀菌消毒,可防止水霉病等的发生。

  2.翘嘴红鲌对硫酸铜较敏感,安全浓度很低,因此,尽量减少使用硫酸铜与硫酸亚铁的合剂。可用提高盐度或换水的方法防治寄生虫病,或者采用亚甲基兰等代替硫酸铜合剂。
  三氯异氰尿酸等药物对翘嘴红鲌来说也有一个安全使用浓度,农户在养殖翘嘴红鲌过程中,一定要多咨询专家的意见,了解相关的药品使用方法。

  3.翘嘴红鲌较容易感染车轮虫病,并引发烂鳃病。而生石灰在灭菌、预防细菌性、预防真菌性疾病等方面具有较普遍的作用。但是,据专家测定,生石灰在翘嘴红鲌养殖中的安全浓度为9.018ppm,最低致死浓度为25.1ppm。因此,只能使用较低剂量浓度的生石灰全池泼洒,做到预防的目的。
  相比较其他养殖品质,翘嘴红鲌对许多药敏感性都很强,养殖过程中尽量减少用药,以防为主。

  四、总结

  农户可通过降低养殖密度,减少病害发生,快速养殖大规格的鱼品,可避开销售高峰期;可以通过养殖出绿色或无公害的高品质渔品,以适应现代人对食品安全的需求,适合走品牌之路;采取立体养殖方式,如翘嘴红鲌养殖养殖池塘内适量搭配放养鲢、鳙等滤食性鱼类,定期施用光合细菌等,有益于减少病害的发生,达到健康养殖的目的,也适合创建健康品牌。

  这几年珠海咸淡水养殖翘嘴红鲌得到快速发展,如今养殖面积达到上万亩。总之,养殖翘嘴红鲌的成本能控制在10元/斤以内,而通过咸淡水养殖出来的翘嘴红鲌,一般都能卖到15元/斤以上,常常会卖到20多元/斤,比内地野生翘嘴红鲌的价格还要高出一些。只要通过打品牌、走无公害养殖的路线,在咸淡水水域养殖翘嘴红鲌,也是一条很好的致富途径。

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