紫薯做芋圆怎么做

紫薯芋圆是一道常见的甜品，口感柔软，味道香甜。下面是一个简单的紫薯芋圆的制作步骤。

材料：

紫薯500克、糯米粉250克、芋头500克、白砂糖适量、开水适量。

步骤：

1. 将紫薯蒸熟，去皮，搅成泥状备用；

2. 将芋头去皮，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状，备用；

3. 将糯米粉加入盆中，加入适量的开水，搅拌成小块状；

4. 揉成光滑的面团，搓成小圆球备用；

5. 按照芋泥和紫薯泥的比例混合在一起，加入白砂糖搅拌均匀；

6. 将芋泥和紫薯泥搓成小圆球，将糯米球压扁，包入芋泥或紫薯泥，捏成圆形；

7. 将制作好的芋圆放入沸水中，煮至浮起，再用冷水冲洗一下，捞出备用；

8. 在碗中加入适量的水，加入煮好的芋圆和糯米球，即可食用。

小贴士：

1. 煮芋圆的火候要掌握好，过火会导致芋圆变硬，不熟则会糯米球开裂。

2. 可以根据个人口味加入适量的椰汁或者椰浆增加口感。

3. 制作好的芋圆可以放入冰箱冷冻保存，下次想吃时拿出来烫热即可。